Βασιλική τούρτα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το κέικ τηγανίτας δεν είναι μόνο ένα κέικ, αλλά ένας αλμυρός ή γλυκός πειρασμός των τηγανιτών, οι οποίοι εναλλάσσονται με μια ποικιλία από νόστιμα γεμίσματα. Είναι καλό να φτιάχνετε τηγανίτες με μαγιά για να κάνετε το κέικ παχύτερο και πλουσιότερο.

Για αυτό χρειάζεστε πεντακόσια γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού, ένα αυγό, δύο κουταλάκια του γλυκού και μισό γάλα, πενήντα γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη, είκοσι γραμμάρια φρέσκιας ή ξηρής μαγιάς, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ανακατέψτε τη μαγιά με ένα φλιτζάνι τσάι ζεστό γάλα, προσθέστε το μισό αλεύρι από τη συνταγή στο μείγμα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος.

Όταν το μείγμα αρχίσει να διογκώνεται και να διπλασιάζεται σε μέγεθος, προσθέστε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε πολύ προσεκτικά το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.

Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε. Αφήστε το ζεστό. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, πιέστε τη με το χέρι σας. Επαναλάβετε δύο φορές. Όταν η ζύμη αυξηθεί για τρίτη φορά, προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού και αφήστε το να ζεσταθεί για δεκαπέντε λεπτά.

Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, λιπαρά γενναιόδωρα με λάδι ή λαρδί. Τηγανίστε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τακτοποιήστε το ένα πάνω στο άλλο σε ένα πιάτο, λερώνοντας κάθε τηγανίτα με ένα κομμάτι βούτυρο.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γρήγορα τηγανίτες χωρίς μαγιά. Ανακατέψτε τρία αυγά με διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα γάλακτος, προσθέστε έξι κουταλιές της σούπας αλεύρι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη και ρίξτε 250 χιλιοστόλιτρα ανθρακούχου νερού.

Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά αλλά υγρή. Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, καθώς τα κουτάλια όλων των ξενιστών έχουν διαφορετικό μέγεθος. Για να φτιάξετε ένα βασιλικό κέικ τηγανίτας, πρέπει να απλώσετε κάθε τηγανίτα με κόκκινο χαβιάρι και βούτυρο. Στη συνέχεια, πατήστε την επάνω τηγανίτα για να μουλιάσετε το χαβιάρι Αφήστε για μερικές ώρες στο ψυγείο και κόψτε.

Άλλα γεμίσματα για αλμυρά κέικ τηγανιτών είναι βραστά αυγά αναμεμιγμένα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, ή πατέ συκωτιού, ή γαρίδες με μαγιονέζα, κιμά με κρεμμύδια, τηγανητά μανιτάρια, βραστό ρύζι με σάλτσα, καπνιστό ψάρι, μαγειρεμένα θαλασσινά.

Το γλυκό κέικ τηγανίτας μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με το γούστο όλων. Μεταξύ των τηγανιτών μπορείτε να απλώσετε το τυρί cottage με ζάχαρη ή μαρμελάδα για γεύση, καθώς και γλυκό συμπυκνωμένο γάλα με ψιλοκομμένα καρύδια, μέλι, κρέμα, κομμάτια φρούτων εμποτισμένα με ζεστό νερό αποξηραμένα φρούτα.

Για να φτιάξετε το τέλειο κέικ τηγανίτας, μπορείτε να απλώσετε την κορυφαία τηγανίτα με κτυπημένο αυγό και να βάλετε το κέικ στο φούρνο για είκοσι λεπτά.