2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Θα έπρεπε εγω μουλιάστε τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους πριν τα φάτε; Γιατί λένε τόσες πολλές συνταγές vegan ότι πρέπει να μουλιάζετε τα καρύδια πριν τα χρησιμοποιήσετε; Τι είναι τα οφέλη του εμποτισμού ξηρών καρπών και σπόρων?
Το απαιτούν πολλές συνταγές ωμών τροφίμων μούσκεμα ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό, από τη γεύση έως την αύξηση της θρεπτικής αξίας.
Μερικές φορές απλά πρέπει να τα προετοιμάσετε έτσι ώστε το φαγητό να είναι αρκετά μαλακό. Ακόμα κι αν δεν κάνετε δίαιτα για χορτοφάγους, ένας πολύ καλός λόγος για να μουλιάσετε τα καρύδια είναι ότι πολλά από αυτά, ειδικά τα καρύδια και τα αμύγδαλα, έχουν πολύ πιο ελκυστική γεύση μόλις μουλιάσουν και ξεπλυθούν.
Όπως θα δείτε, αν το δοκιμάσετε μόνοι σας, μετά από 20 λεπτά το νερό είναι καφέ. Μετά από μερικές ώρες, το μεγαλύτερο μέρος της σκόνης, των υπολειμμάτων και των τανινών απελευθερώνεται στο νερό και το καρύδι βγαίνει με μια πιο ευχάριστη και ήπια γεύση. Θα παρατηρήσετε ότι τα εμποτισμένα καρύδια δεν έχουν αυτήν την στυπτική γεύση στο στόμα μας.
Αυτό συμβαίνει επειδή όταν είναι εμποτισμένο, οι τανίνες ξεπλένονται, αφήνοντας πίσω τους ένα πιο μαλακό και πιο λιπαρό καρύδι. Το υπόλοιπο νερό πρέπει πάντα να απορρίπτεται και να μην χρησιμοποιείται ποτέ.
Άλλα διάσημα οφέλη από το μούσκεμα των ξηρών καρπών και των σπόρων περιλαμβάνουν αυξημένη ενζυμική δραστηριότητα, μεγαλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων από το σώμα και αυξημένη πεπτικότητα.
Με άλλα λόγια, επειδή και οι ξηροί καρποί και οι σπόροι θεωρούνται καλές πηγές πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών, δεν σημαίνει ότι το σώμα σας μπορεί να απορροφήσει αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Η ενυδάτωση παρεμβαίνει εδώ. Όταν εμποτιστούν, θα ξεκινήσουν τη διαδικασία της βλάστησης, η οποία αυξάνει σημαντικά το θρεπτικό τους προφίλ.
Τα καρύδια πρέπει να εμποτιστούν μόνο αφού αφαιρεθούν από τα κελύφη τους. Θα παρατηρήσετε ότι τα ξηρά καρύδια, όπως τα καρύδια macadamia, τα κάσιους ή τα καρύδια της Βραζιλίας, δεν έχουν τόσο πολύ θολό υπόλειμμα νερού, αλλά το μούλιασμα εξακολουθεί να συνιστάται για ευκολότερο μαγείρεμα.
Μουλιάστε τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους για 20 λεπτά έως 2 ή 3 ώρες, ή ακόμη και όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Σε γενικές γραμμές, σκληρότερα όπως τα καρύδια θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν.
Εάν απαιτείται η συνταγή σας μούσκεμα ξηρούς καρπούς ή σπόρους και έχετε λίγο χρόνο, προσπαθήστε να περιμένετε τουλάχιστον 20 λεπτά ή απλά να τα ξεπλύνετε επανειλημμένα και σχολαστικά.
Διαφορετικά, προγραμματίστε λίγο μπροστά και απολαύστε τα όλη τη νύχτα στο ψυγείο σε γυάλινο βάζο με αεροστεγές καπάκι. Δεν συνιστάται η εμβάπτιση σε πλαστικό δοχείο.
Εάν πρέπει συχνά να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε να τα διατηρήσετε εμποτισμένα στο ψυγείο σας ανά πάσα στιγμή για μεγαλύτερη άνεση.
Εάν ορίσετε αυτήν την επιλογή, θα πρέπει να αλλάζετε το νερό κάθε δύο ημέρες, έτσι ώστε το φαγητό να μην χαλάσει.
Εν ολίγοις, γιατί μουλιάζετε τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους
- Για την απομάκρυνση ή τη μείωση του φυτικού οξέος.
- Για να αφαιρέσετε ή να μειώσετε τις τανίνες.
- Εξουδετέρωση των αναστολέων ενζύμων.
- Να ενθαρρύνει την παραγωγή χρήσιμων ενζύμων.
- Αύξηση των ποσοτήτων βιταμινών, ιδίως των βιταμινών του συμπλέγματος Β.
- Για να σπάσει τη γλουτένη και να διευκολύνει την πέψη.
- Να καταστούν οι πρωτεΐνες πιο εύκολα προσβάσιμες για απορρόφηση.
- Για την αποφυγή ανεπάρκειας ορυκτών και απώλειας οστών.
- Να εξουδετερώσει τις τοξίνες στο παχύ έντερο και να το διατηρήσει καθαρό.
Συνιστάται:
Οφέλη για την υγεία των ξηρών καρπών Macadamia
Το βασίλειο των ξηρών καρπών έχει το βασιλιά του και το όνομά του είναι μακαδάμια. Η Αυτού Μεγαλειότητα είναι από την Αυστραλία. Αυτός είναι ο πιο ακριβός και πιο θερμιδικός εκπρόσωπος του είδους του. Η υψηλή τιμή του καρυδιού της Αυστραλίας οφείλεται στο γεγονός ότι είναι δύσκολο να αναπτυχθεί.
Τα οφέλη των ξηρών καρπών
Οι ξηροί καρποί είναι φυσικές βιταμίνες που είναι χρήσιμες όχι μόνο το χειμώνα αλλά και όλο το χρόνο. Είναι χρήσιμα και νόστιμα, και αν τα συνδυάσετε με ξηρούς καρπούς, θα πάρετε ένα γεμιστικό πρωινό. Οι ξηροί καρποί βελτιώνουν τη διάθεση, παρέχουν ζωτική ενέργεια και αποτελούν μια καλή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.
Κανόνες για το μούσκεμα των σπόρων και των ξηρών καρπών
Όλοι οι ξηροί καρποί και οι σπόροι στην πρώτη τους μορφή είναι πολύ χρήσιμοι. Συμβάλλουν στον υγιή τρόπο ζωής μας. Με αυτά έχουμε την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους. Στην πολυάσχολη καθημερινή ζωή είναι η καλύτερη επιλογή για γρήγορο δάγκωμα με τα πόδια.
Τα οφέλη των πράσινων ξηρών καρπών
Πράσινα καρύδια είναι καρποί της καρυδιάς, αλλά μαζεύονται νωρίτερα και δεν ωριμάζουν. Χρησιμοποιούνται πράσινα καρύδια για μαγειρικούς και φαρμακευτικούς σκοπούς. Είναι πολύ χρήσιμα, αλλά είναι επίσης νόστιμα. Από αυτά παρασκευάζονται μαρμελάδα και μαρινάδα, γίνονται φαρμακευτικές εγχύσεις.
Σχετικά με τα οφέλη των ξηρών καρπών
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος. Και έχουν δίκιο! Τα καρύδια είναι αρκετά υψηλά σε θερμίδες. Ωστόσο, είναι πολύ δύσκολο να μην τρώτε υπερβολικά με αυτές τις υπέροχες δραστηριότητες.
