Πώς να φτιάξετε τελετουργικό ψωμί

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ζυμώστε το ψωμί Ακόμα και για καθημερινή χρήση, είναι μια συναρπαστική εμπειρία, και όταν γίνεται για διακοπές, είναι ένα τελετουργικό που δημιουργεί μια σύνδεση με τις δυνάμεις που διέπουν τη ζωή. Γι 'αυτό στο τελετουργικό ψωμί, αφιερωμένο σε μία από τις εθνικές εορτές, υπάρχει τόσο μαγικός όσο και πλούσιος συμβολισμός.

Παραδοσιακές τεχνικές στο την προετοιμασία τελετουργικών ψωμιών είναι διαφορετικά σε διάφορα μέρη της Βουλγαρίας, αλλά τα κοινά πράγματα είναι περισσότερο και δημιουργούν μια αίσθηση ενότητας των παραδόσεων.

Το πιο χαρακτηριστικό του τελετουργικού ψωμιού είναι ότι παρασκευάζεται συνήθως σε στρογγυλό σχήμα, σε πίτα. Ανάλογα με τις διακοπές, είναι διακοσμημένο με στυλιζαρισμένες μορφές ζύμης αντικειμένων, ζώων ή συμβόλων, τις οποίες συνήθως συνδέουμε με τις αντίστοιχες διακοπές.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι πληρούνται οι αυστηρές απαιτήσεις. Για παράδειγμα, το ψωμί ζυμώνεται από παρθένες ντυμένες με νέα ρούχα. Χρησιμοποιήστε μόνο νέα μαγιά και ρίξτε το νερό σιωπηλά. Μια άλλη εντολή είναι να βάλετε ένα αναμμένο κερί δίπλα του η τελετουργική πίτα. Αυτό φέρνει την εμπιστοσύνη ότι οι συμμετέχοντες στον εορτασμό προστατεύονται από τις κακές δυνάμεις.

Αυτός που θα σπάσει την πίτα πρέπει να είναι ο ιδιοκτήτης του σπιτιού ή ο παλαιότερος στο τραπέζι. Όλοι πρέπει να διασταυρώνονται όταν λαμβάνουν το μερίδιό τους. Ενα κομμάτι της τελετουργικό ψωμί ισχύει για όλους, συμπεριλαμβανομένου ενός τμήματος για τα ζώα και τα κατοικίδια που εργάζονται.

έτσι για να προετοιμάσετε την τελετουργική πίτα για διακοπές στο σπίτι.

Απαραίτητα προϊόντα:

1 κιλό αλεύρι

50 γραμμάρια ζύμης ή ένα πακέτο ξηρό

1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας. σολ

4 αυγά

50 g βούτυρο

½ λ. Φρέσκο γάλα

1 αυγό για διάδοση

Παρασκευή:

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο ταψί και φτιάξτε ένα πηγάδι στη μέση. Η μαγιά προστίθεται στο ελαφρώς ζεστό γάλα. Χτυπάμε χωριστά τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν. Οι πρωτεΐνες κατανοούνται επίσης από το αλάτι. Προσθέστε τους κρόκους στο γάλα και τη μαγιά σε ένα λεπτό ρεύμα και ρίξτε όλα μαζί στο καλοφτιαγμένο αλεύρι. Προσθέστε τα ασπράδια και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη και καλύψτε με μια πετσέτα για να σηκωθεί.

Όταν διπλασιάζεται σε όγκο, η ζύμη χωρίζεται σε τρία μέρη. Η μεγαλύτερη μπάλα τοποθετείται στη μέση ενός λαδωμένου δίσκου με τοίχους στερέωσης. Το δεύτερο κομμάτι χωρίζεται σε δύο μέρη και κατασκευάζονται λεπτά φυτίλια από αυτά, τα οποία περιστρέφονται μεταξύ τους. Λαμβάνεται μια πλεξούδα, η οποία τυλίγεται γύρω από την μπάλα στη μέση.

Οι φιγούρες γίνονται από το μικρότερο κομμάτι ζύμης. Σύμφωνα με τις διακοπές, μπορεί να είναι ένα σωρό? Σιτάρι; ζώα - αρνιά, νεοσσοί, ψάρια · σταυρός ή άγγελοι και άλλα θρησκευτικά σύμβολα. Οι διακοσμήσεις κόβονται με κόπτες μπισκότων ή με το χέρι. Ο σχηματισμός τάξεων σταφυλιών ή δημητριακών γίνεται με τη βοήθεια ψαλιδιού κουζίνας ή μαχαιριών για διακόσμηση τροφίμων. Τέλος, χτυπήστε το αυγό και βουρτσίστε το ψωμί χωρίς τα διακοσμητικά στοιχεία. Αφήνουν το λευκό για να το παρατηρήσουν.

Το ψήσιμο του κέικ διαρκεί περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο. Το καπάκι του φούρνου δεν πρέπει να ανοίγει κατά το πρώτο μισό του χρόνου ψησίματος.

Λίγο πριν το ψωμί είναι έτοιμο, η κρούστα λιπαίνεται με βούτυρο για να γίνει τραγανή. Μετά την αφαίρεση τελετουργικό ψωμί ψεκάστε ελαφρά με νερό και καλύψτε για μισή ώρα με μια πετσέτα.