2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που δεν έχει ακούσει για τη μεσογειακή διατροφή. Η φήμη αυτού του τύπου διατροφής προέρχεται από τα εξαιρετικά οφέλη της για την υγεία. Η διατροφή βασίζεται σε παραδοσιακά τρόφιμα για τις περιοχές της Ελλάδας και της Ιταλίας που παρασκευάζονται με τρόπο που τις καθιστά νόστιμες, θρεπτικές και υγιείς ταυτόχρονα.
Χάρη στην κουλτούρα των τροφίμων, οι άνθρωποι που ζούσαν στην περιοχή της Μεσογείου στα μέσα του περασμένου αιώνα ήταν σημαντικά πιο υγιείς και λιγότερο επιρρεπείς σε επικίνδυνες ασθένειες από άλλα έθνη.
Η διατροφή οδηγεί επίσης σε εύκολη απώλεια βάρους, η οποία μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, διαβήτη και πρόωρου θανάτου.
Αυτή η διατροφή βασίζεται όχι μόνο σε τρόφιμα όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά, δημητριακά, θαλασσινά, αλλά και στο πώς παρασκευάζονται και στο λίπος που χρησιμοποιείται, ελαιόλαδο.
Έχει αποδειχθεί ότι είναι το πιο χρήσιμο λίπος με ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, την καρδιά, το δέρμα, το μεταβολισμό, τα αιμοφόρα αγγεία και άλλα. Ωστόσο, αυτά τα οφέλη της τροφής δεν είναι τόσο έντονα σε άτομα που ζουν σε άλλες περιοχές.
Οι Ισπανοί επιστήμονες πανεπιστημίου ξεκίνησαν μια μελέτη για να προσδιορίσουν γιατί Η μεσογειακή διατροφή έχει πιο ευεργετική επίδραση στους ανθρώπους που ζουν σε αυτήν την περιοχή του κόσμου.
Το συμπέρασμά τους είναι ότι αυτό οφείλεται σε διαφορετικές παραδόσεις στο μαγείρεμα. Οι τεχνικές μαγειρέματος καθορίζουν την έκταση των πλεονεκτημάτων της μεσογειακής διατροφής. Είναι πολύ τυπικό για την περιοχή της Μεσογείου να μαγειρεύει φαγητό τηγανίζοντας τη βάση του πιάτου. Αυτή η σάλτσα, η οποία συνήθως είναι ψιλοκομμένα συστατικά που τηγανίζονται σε ελαιόλαδο, ονομάζεται sofrito και είναι πολύ χαρακτηριστική της περιοχής.
Οι ερευνητές μελέτησαν την επίδραση του επιπλέον λιπαρού - ελαιόλαδου σε όλες τις βιοδραστικές ενώσεις στα συστατικά του soffrito - ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Σύμφωνα με έρευνα, οι φαινόλες και τα καροτενοειδή είναι άνω των 40 ετών.
Η λήψη αυτών των ουσιών μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Αυτό σημαίνει ότι όσο περισσότερο ψυχρό πιεσμένο ελαιόλαδο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, τόσο περισσότερες βιοδραστικές ενώσεις απελευθερώνονται και απορροφώνται από το σώμα.
Σύμφωνα με τη μελέτη, εξάγονται περισσότερα ισομερή της αντίστοιχης πολυφαινόλης ή καροτενοειδούς και είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Επομένως, οι συστάσεις είναι λαχανικά για να μαγειρέψετε με περισσότερο ελαιόλαδο.
Συνιστάται:
Γι 'αυτό ας φάμε περισσότερο μάραθο
Το ανοιχτό πράσινο και με το γλυκάνισο άρωμα μάραθο είναι ένα λαχανικό που αξίζει την προσοχή. Μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα όλο το χρόνο, αλλά η σεζόν είναι καλοκαίρι. Μεσογειακής προέλευσης, συνδυάζεται καλά με προϊόντα από αυτήν την περιοχή.
Γιατί πρέπει να τρώμε περισσότερο μαϊντανό και άνηθο
Φρέσκα μπαχαρικά είναι μια βόμβα βιταμινών και όλοι το γνωρίζουμε. Για παράδειγμα, η πολύ χρήσιμη βιταμίνη Κ συνιστάται να καταναλώνεται όλο το χρόνο. Πολλά από τα μπαχαρικά αναπτύσσονται επίσης σε θερμοκήπια και επομένως - μπορείτε να τα πάρετε εύκολα το φθινόπωρο και τον κρύο χειμώνα, όταν τα χρειάζονται περισσότερο από το σώμα.
6 περιπτώσεις στις οποίες πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο αλάτι
Ορισμένες ιατρικές καταστάσεις απαιτούν περισσότερο νάτριο. Ας ξεκαθαρίσουμε ένα πράγμα από την αρχή - λίγοι από εμάς ανησυχούν όταν πρόκειται να πάρουμε περισσότερο αλάτι (νάτριο). Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες νατρίου, αν όχι μεγαλύτερες από την τρέχουσα σύσταση των 2.
Τρόφιμα που πρέπει να τρώτε καθημερινά για να ζήσετε περισσότερο
Τι πρέπει να φάμε, να πιούμε και να κάνουμε για να ζήσουμε μια μακρά και υγιή ζωή; Πολλοί άνθρωποι αναζητούν μια απάντηση σε αυτήν την ερώτηση. Οι ειδικοί που μελετούν δίαιτες βασισμένες μόνο σε φυσικά τρόφιμα λένε ότι η καθημερινή πρόσληψη ορισμένων τροφίμων μπορεί να καθορίσει την ποιότητα και προσδόκιμο ζωής .
Πότε και πώς να μαγειρέψετε με ελαιόλαδο
Μία από τις πιο κοινές παρανοήσεις είναι ότι το ελαιόλαδο είναι κατάλληλο μόνο για μαγείρεμα σε μια κρύα κουζίνα. Σε αντίθεση με την αντίληψη ότι το λίπος είναι ο νούμερο ένα εχθρός της ανθρώπινης υγείας λόγω της ύπαρξης ελαιολάδου, αυτό δεν ισχύει.
