2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ανοιχτό πράσινο και με το γλυκάνισο άρωμα μάραθο είναι ένα λαχανικό που αξίζει την προσοχή. Μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα όλο το χρόνο, αλλά η σεζόν είναι καλοκαίρι.
Μεσογειακής προέλευσης, συνδυάζεται καλά με προϊόντα από αυτήν την περιοχή. Το κεφάλι του μάραθου πρέπει να είναι βαρύτερο από ό, τι φαίνεται για το μέγεθός του. Εάν είναι φρέσκο και χωρίς λεκέδες στην επιφάνεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε χωρίς να το ξεφλουδίσετε.
Για σαλάτες, το μάραθο κόβεται σε λεπτές φέτες και εμποτίζεται σε παγωμένο νερό για λίγο για να γίνει ακόμα πιο τραγανό. Για ψήσιμο ή στιφάδο, κομμένα σε κομμάτια. Αποθηκεύστε τα φύλλα μάραθου για να πασπαλίσουμε στο τελικό πιάτο.
Οι σπόροι μάραθου προέρχονται από φυτό διαφορετικό από την οικογένεια μάραθου. Μοιάζουν με σπόρους κύμινου, αλλά πρησμένοι και ανοιχτό πράσινο χρώμα. Οι σπόροι μάραθου δίνουν γεύση γλυκάνισου στα ιταλικά λουκάνικα και γλυκά αρτοσκευάσματα.
Επιτρέψτε μου να σας προσφέρω μια συνταγή για να ανακαλύψετε τη γεύση αυτού του υπέροχου λαχανικού.
Καλοκαιρινές μπριζόλες με μάραθο
Απαραίτητα προϊόντα:
4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος χωρίς μπέικον - περίπου 250 γραμμάρια το καθένα
2 μεγάλα κεφάλια μάραθου - κομμένα σε 8 κομμάτια το καθένα
2 κουτιά φασολιών - 400 g το καθένα
100 γραμμάρια ντοματίνια
100 ml λευκό κρασί
2 κεφαλές φιγούρας - το ένα κομμένο σε φέτες και το άλλο σε μικρά κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
1 κουτ σπόροι μάραθου - ελαφρώς θρυμματισμένοι
1 λεμόνι - 1/2 φέτες, το άλλο 1/2 - απλώς χυμό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίζουμε τις μπριζόλες καρυκευμένες με αλάτι και πιπέρι σε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο για λίγο και στη συνέχεια αφαιρέστε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο μπολ βάζουμε τις φέτες μάραθου και κρεμμυδιού και μαγειρεύουμε για περίπου 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας. Περιχύνουμε με κρασί και αφήστε να ελαττωθεί ελαφρώς.
Προσθέστε τις φέτες λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε και τοποθετήστε τις μπριζόλες πάνω από τα λαχανικά και ψήστε για άλλα 20 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το κρέας και το μάραθο να είναι χρυσό. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φασόλια, χυμό λεμονιού και μάραθο. Αφαιρέστε το κρέας σε ένα πιάτο και ανακατέψτε το μείγμα με τα φασόλια και τα ψητά λαχανικά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.
Συνιστάται:
Πότε να πιείτε μάραθο
Foeniculum vulgare είναι το λατινικό όνομα ενός πολύ γνωστού μπαχαρικού στη χώρα μας - άνηθος. Χρησιμοποιείται τόσο για να δώσει ένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση σε διάφορα πιάτα, όσο και ως πρόσθετο στην κονσερβοποίηση τροφίμων και κρέατος.
Ας μαγειρέψουμε ένα μάραθο
Η προετοιμασία ενός από τα πιο χρήσιμα λαχανικά - μάραθο, είναι μια πολύ ευχάριστη και εύκολη δραστηριότητα. Και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να προετοιμάσετε το μάραθο με τον σωστό τρόπο, ακολουθήστε πάντα τις συμβουλές των σεφ. Το χρησιμοποιήσιμο μέρος του φυτού είναι το τμήμα ρίζας και τα μέρη του στελέχους.
Θαλασσινό μάραθο - οφέλη και γαστρονομικές χρήσεις
Θαλασσινό μάραθο είναι ένας τύπος αλμυρού, βάλτου. Για αιώνες, τα χυμώδη στελέχη του έχουν αναζητηθεί για τις καταπραϋντικές πεπτικές τους ιδιότητες και την υψηλή θρεπτική τους αξία. Το μάραθο είναι καλύτερο για μαγείρεμα από Μάιο έως Οκτώβριο.
Μάραθο
Μάραθο / Foeniculum vulgare / είναι ένα φυτό του γένους Foeniculum, το οποίο αναπτύσσεται στη νότια Ευρώπη και τη νοτιοδυτική Ασία. Ανήκει στην οικογένεια Sennikotsvetnikov, στην οποία ανήκουν τα καρότα και το μαϊντανό. Το μάραθο είναι γνωστό ως μάραθο, μάραθο, μάραθο, μάραθο, fenugreek και μάραθο.
Επιστήμονες: Γι 'αυτό πρέπει να μαγειρέψετε με περισσότερο ελαιόλαδο
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που δεν έχει ακούσει για τη μεσογειακή διατροφή. Η φήμη αυτού του τύπου διατροφής προέρχεται από τα εξαιρετικά οφέλη της για την υγεία. Η διατροφή βασίζεται σε παραδοσιακά τρόφιμα για τις περιοχές της Ελλάδας και της Ιταλίας που παρασκευάζονται με τρόπο που τις καθιστά νόστιμες, θρεπτικές και υγιείς ταυτόχρονα.
