Επιστήμονες: Η φυτική πρωτεΐνη παρατείνει τη ζωή

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τρώγοντας tofu αντί για αυγά για πρωινό ή φασόλια αντί για κιμά σε κουτί τσίλι να σε βοηθήσω να ζήσεις περισσότερο, ισχυρίζεται μια νέα μελέτη.

Η καθημερινή πρόσληψη πρωτεϊνών από φυτά Αντί των ζώων μειώνεται ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου, διαπίστωσαν ερευνητές. Στο 3% των ανθρώπων, όπου η ημερήσια πρόσληψη ενέργειας προέρχεται από φυτική πρωτεΐνη αντί για ζωικές πρωτεΐνες, ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου μειώνεται κατά 10%, δείχνουν τα αποτελέσματα.

Τα αποτελέσματα είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικά σε άτομα που επιλέγουν φυτικές πρωτεΐνες αντί για αυγά (24% χαμηλότερος κίνδυνος στους άνδρες και 21% χαμηλότερος κίνδυνος στις γυναίκες) ή κόκκινο κρέας (13% χαμηλότερος κίνδυνος στους άνδρες, 15% στις γυναίκες).

"Η εξαίρεση του κόκκινου κρέατος από τη διατροφή σας μπορεί να είναι χρήσιμη, αλλά μόνο εάν παίρνετε ένα υγιές υποκατάστατο", δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής Jiaki Huang, μεταδιδακτορικός συνεργάτης στο Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου.

Για παράδειγμα, αντικαθιστώντας το 3% της ενέργειας που παίρνουμε από πρωτεΐνη αυγού ή πρωτεΐνη κόκκινου κρέατος με φυτικές πρωτεΐνες από δημητριακά ολικής αλέσεως ή δημητριακά, θα οδηγούσε σε μια προστατευτική συσχέτιση της θνησιμότητας γενικά, "εξηγεί ο Huang." Από την άλλη πλευρά, αντικαθιστώντας το 3% της ενέργειας που παίρνουμε από πρωτεΐνη αυγού ή πρωτεΐνη κόκκινου κρέατος με άλλες τροφές όπως γλυκά ζαχαρούχα ποτά, είναι πιθανότερο να μην οδηγήσει σε μείωση της θνησιμότητας."

Για αυτήν τη μελέτη, η ομάδα του Huang ανέλυσε διατροφικά δεδομένα από περισσότερους από 237.000 άνδρες και 179.000 γυναίκες που συλλέχθηκαν μεταξύ 1995 και 2011 ως μέρος μιας μακροχρόνιας μελέτης για τη διατροφή και την υγεία.

Οι πρωτεΐνες αποτελούν περίπου το 15% της καθημερινής διατροφής των ανθρώπων, με το 40% να προέρχεται από φυτά και το 60% από ζώα, διαπίστωσαν οι ερευνητές.

Μετά από 16 χρόνια παρακολούθησης, προέκυψε ένα πρότυπο στο οποίο ένας συγκεκριμένος κίνδυνος πρόσληψης πρωτεϊνών από τα φυτά μειώνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, το καθένα ανταλλαγή ζωικών πρωτεϊνών με λαχανικά των 10 γραμμαρίων για κάθε 1000 θερμίδες οδηγεί σε 12% χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου στους άνδρες και 14% στις γυναίκες.

Ο Δρ Demetrius Albanes, ανώτερος ερευνητής στο Ινστιτούτο Καρκίνου, δήλωσε: «Τα δεδομένα μας παρέχουν στοιχεία που υποστηρίζουν τον ευεργετικό ρόλο της φυτικής διατροφής στην πρόληψη της καρδιαγγειακής θνησιμότητας, καθώς και δεδομένα σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι τροποποιήσεις στην επιλογή πρωτεϊνικών πηγών μπορούν να επηρεάσουν την υγεία αποτελέσματα και μακροζωία."

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους η επιλογή φυτικής πρωτεΐνης έναντι ζωικής πρωτεΐνης μπορώ να σε βοηθήσω παρατείνει τη ζωή οι ερευνητές και οι ειδικοί επιμένουν.

Η πρωτεΐνη κρέατος συνήθως συνοδεύεται από υψηλότερα επίπεδα κορεσμένου λίπους, χοληστερόλης, νατρίου και άλλων θρεπτικών ουσιών που δεν είναι πολύ καλά για την υγεία σας, λέει η Connie Diekman, σύμβουλος τροφίμων και διατροφής στο St. Louis και πρώην πρόεδρος της Ακαδημίας Διατροφής και Διατροφής διαιτολογία.

"Για παράδειγμα, τριάντα γραμμάρια κόκκινου κρέατος αναμεμιγμένα με ζυμαρικά ολικής αλέσεως και λαχανικά θα παρέχουν πολύ λιγότερο κορεσμένο λίπος από διακόσια πενήντα γραμμάρια μπριζόλας", συνέχισε ο Diekman.

"Από την άλλη πλευρά, οι φυτικές πρωτεΐνες έρχονται με πολλές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα", πρόσθεσε η Kayla Jaekel, εγγεγραμμένη διατροφολόγος και διευθυντής στο Σύστημα Υγείας του Διαβήτη της Νέας Υόρκης.

Οι ερευνητές πρόσθεσαν επίσης ότι μπορεί να υπάρχει κάτι συγκεκριμένο στα αμινοξέα που σχηματίζονται από τη διάσπαση των ζωικών πρωτεϊνών, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε διεύρυνση των αρτηριών ή φλεγμονή. Η ζωική πρωτεΐνη μπορεί επίσης να επηρεάσει την υγεία των εντερικών βακτηρίων στον άνθρωπο.

Μία αδυναμία της μελέτης είναι ότι βασίζεται στις αναμνήσεις των ανθρώπων, καθώς πρέπει να θυμούνται τι έτρωγαν ενώ συμπληρώνουν το ερωτηματολόγιο, είπε ο Dickman.

"Αυτό δίνει μια ιδέα της πρόσληψης κατά τη διάρκεια της διατροφής, αλλά δεν δείχνει ένα μοτίβο και τα μοτίβα είναι βασικά", εξηγεί ο Dickman. "Ο συνδυασμός ενός αυγού με καστανό ρύζι και λαχανικά παρέχει μια πολύ διαφορετική πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από τα αυγά μπέικον, ψωμί και σάλτσα."

Ωστόσο, αυτά τα ευρήματα έρχονται σε αντίθεση με άλλες πρόσφατες μελέτες που ισχυρίζονται ότι τα αυγά είναι πιο υγιή από ό, τι πιστεύουν οι άνθρωποι εδώ και δεκαετίες, δήλωσε ο Jaekel. "Νομίζω ότι τα αυγά μπορούν να είναι μέρος μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής", προσθέτει ο Yakel.

Ο Diekman λέει: "Τα ευρήματά μου από τη μελέτη, και αυτό που θα έλεγα στους πελάτες, είναι ότι τα στοιχεία συνεχίζουν να συσσωρεύονται υπέρ της σημασίας της κατανάλωσης περισσότερων φυτικών τροφών και λιγότερων ζωικών τροφών, ενώ αυξάνεται η πρόσληψη λαχανικών. Ολόκληροι σπόροι και φρούτα. Μπορούμε απολαύστε το αγαπημένο μας φαγητό, ολόκληρο αυγό ή πιάτο με κρέας, αλλά καλύτερα όχι κάθε μέρα και κατά προτίμηση σε συνδυασμό με πολλά φυτικά τρόφιμα."