2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κουνουπίδι θεωρείται σωστά ένα από τα πιο πολύτιμα λαχανικά. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνες C, PP, B1, B2, B3.
Απορροφάται εύκολα από το σώμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που ακολουθούν δίαιτες. Οι διατροφολόγοι το συνιστούν για παχυσαρκία, διαβήτη, καρδιακά προβλήματα, έλκη, γαστρίτιδα, δυσκοιλιότητα και άλλα προβλήματα. Αλλά σε χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, το κουνουπίδι πρέπει να αποκλειστεί από το μενού λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης.
Αυτό το λαχανικό περιέχει κυτταρίνη, η οποία έχει πολύ λεπτή δομή και επομένως απορροφάται εύκολα από το σώμα. Σχεδόν οι μισές από τις αζωτούχες ουσίες στο κουνουπίδι είναι εύπεπτες πρωτεϊνικές ενώσεις, οπότε απορροφάται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα από όλους τους άλλους τύπους λάχανου.
Για το λόγο αυτό, το στομάχι σας δεν θα διογκωθεί ποτέ εάν προτιμάτε το κουνουπίδι από το συνηθισμένο λάχανο, το οποίο είναι γενικά ένα χρήσιμο αλλά βαρύ φαγητό.
Το πιο σημαντικό πράγμα στο κουνουπίδι είναι ότι χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία. Για να είναι λεπτή η γεύση του και να λιώσει το κουνουπίδι στο στόμα σας, πρέπει να βράσει σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού.
Εάν το μαγειρέψετε ολόκληρο, θα πρέπει να βράσει όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά και εάν είναι σχισμένο σε ταξιανθίες, δεν χρειάζεται περισσότερο από πέντε λεπτά για να μαγειρευτεί. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο γάλα στο νερό για να διατηρήσετε τα λαχανικά λευκά.
Δεδομένου ότι ορισμένες από τις ευεργετικές ουσίες του κουνουπιδιού εξάγονται από το νερό στο οποίο βράζεται, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το ζωμό για να φτιάξετε σούπα, αντί να το πετάξετε.
Μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας προετοιμάζοντας μια σαλάτα κουνουπιδιού. Σπάστε το σε ταξιανθίες, βράστε το, καρυκεύστε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδου
Το ζεστό ορεκτικό λαμβάνεται με ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο 200 γραμμάρια κουνουπιδιού, πουρέ 100 γραμμάρια τυρί cottage, σχάρα 100 γραμμάρια κίτρινου τυριού και ανακατέψτε τα όλα με δύο αυγά. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και ψήνουμε για είκοσι πέντε λεπτά.
Η σούπα κρέμας κουνουπιδιού παρασκευάζεται από 200 γραμμάρια κουνουπιδιού, μισό λίτρο γάλακτος, εκατό γραμμάρια βουτύρου, δύο κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, μαϊντανό και μπαχαρικά. Το κουνουπίδι χωρίζεται σε ταξιανθίες, χύνεται με βραστό νερό, καρυκεύεται και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο στο λάδι.
Κόψτε το μαϊντανό σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το αλεύρι σε λίγο από το γάλα. Πλένουμε το κρυμμένο κουνουπίδι, προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Πασπαλίστε πριν το σερβίρετε με μαϊντανό.
Συνιστάται:
Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι είναι ένα σταυραντό λαχανικό από την ίδια οικογένεια φυτών με το μπρόκολο, το λάχανο, το λάχανο κ.λπ. Το κουνουπίδι είναι μια συμπαγής λευκή κεφαλή, με μέσο μέγεθος διαμέτρου έξι ίντσες, που αποτελείται από μη αναπτυγμένα μπουμπούκια ανθέων.
Κουνουπίδι - η νόστιμη θεραπεία του φθινοπώρου
Το κουνουπίδι περιέχει τα πολλά μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Όσον αφορά τη βιταμίνη C, για παράδειγμα, είναι ανώτερο από το συνηθισμένο λάχανο, οπότε δεν είναι περίεργο ότι μόνο 50 g κουνουπιδιού παρέχουν στον οργανισμό την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C.
Το κουνουπίδι προστατεύει από τον καρκίνο
Το κουνουπίδι είναι ένα υπέροχο λαχανικό που μπορεί να καταπολεμήσει με επιτυχία ακόμη και τον καρκίνο. Αποδεικνύεται ότι όταν μασά το κουνουπίδι με τη βοήθεια του σάλιο, το λεγόμενο ισοθειοκυανικά. Αυτές οι ουσίες είναι εξαιρετικά πολύτιμες επειδή ενεργοποιούν τα ηπατικά ένζυμα, τα οποία με τη σειρά τους εξαλείφουν τα καρκινικά κύτταρα από το σώμα.
Η στάρπη προστατεύει το στομάχι και το δέρμα
Σύμφωνα με μια από τις μαγειρικές θεωρίες για την προέλευση του τυριού cottage, δημιουργήθηκε όταν οι πρόγονοί μας αποφάσισαν να κρατήσουν το γάλα περισσότερο στο στομάχι ενός σφαγμένου ζώου. Υπό την επίδραση των ενζύμων στο στομάχι το γάλα έχει μετατραπεί σε τυρί cottage .
Η σωστή τροφή που προστατεύει το στομάχι από φούσκωμα και πόνο
Κάθε σύγχρονο άτομο είναι πιθανώς εξοικειωμένο με αυτό το δυσάρεστο αίσθημα πόνου και βαρύτητας στο στομάχι. Ανώμαλη και όχι πάντα σωστή διατροφή, άγχος, κακή οικολογία και αφθονία λιπαρών τροφών κάνει το στομάχι να υποφέρει , ως αποτέλεσμα των οποίων έχουμε τα συμπτώματα που περιγράφονται παραπάνω.
