2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που δεν έχει δοκιμάσει το Τιραμισού, το υπέροχο ιταλικό κέικ μπισκότων με καφέ, κακάο, τυρί μασκαρπόνε και κρόκους αυγών. Ήταν από καιρό ένα κλασικό κέικ.
Ωστόσο, υπάρχει ένας άλλος ιταλικός πειρασμός που μπορεί να τον αντικαταστήσει. Αυτός είναι ο Ζουκότο. Κυριολεκτικά μεταφρασμένο, σημαίνει μια μικρή κολοκύθα, και αυτό καθορίζει την επιθυμία να τοποθετηθούν σε δοχεία που μοιάζουν με κολοκύθα.
Ζουκότο είναι μια τούρτα που είναι παραδοσιακή για την Τοσκάνη και τη Φλωρεντία. Το πρώτο κέικ φτιάχτηκε τον Μεσαίωνα για έναν από τους εορτασμούς της διάσημης οικογένειας Medici, ο οποίος έδωσε στους Ιταλούς ηγέτες και υψηλούς αξιωματούχους.
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, η συνταγή έχει υποστεί πολλές τροποποιήσεις, έχουν προστεθεί διάφορα συστατικά, αλλά ο πυρήνας της παραδοσιακής μαγειρικής εφεύρεσης του Ιταλού ζαχαροπλάστη διατηρείται ως συνταγή. Τα συστατικά του είναι ρικότα, φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και κακάο. Σήμερα παρασκευάζεται επίσης παγωτό Ζουκότο.
Το πιο αξιοσημείωτο πράγμα για το κέικ είναι το σχήμα του θόλου. Πιστεύεται ότι η ιδέα ήταν να παρομοιάσουμε τον καθεδρικό ναό στη Φλωρεντία. Μια άλλη πρόταση είναι ότι μοιάζει με την τιάρα των καρδινάλων. Και όπως αναμενόταν για ένα πραγματικό ιταλικό επιδόρπιο, έχει παραδοσιακά συστατικά όπως μπισκότα, αρωματικό λικέρ, που δίνουν στο κέικ μια γεύση που θα θυμόμαστε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εδώ είναι η συνταγή του παραδοσιακό κέικ Zukoto:
Φωτογραφία: Daniela Ruseva
Προϊόντα:
1 πακέτο cookies
200 ml λικέρ αμαρέτο ή ρούμι.
½ κιλό τυρί ρικότα.
Μια χούφτα αμύγδαλα σε φέτες ή φουντούκια ψητά.
100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων και των δερμάτων τους.
100 γραμμάρια τριμμένης σοκολάτας
2 κουταλιές κακάο και επιπλέον για πασπαλισμό.
4 κουταλιές ζάχαρη άχνη.
Τακτοποίηση της τούρτας:
Ένα ορθογώνιο μεταλλικό ταψί ή άλλο βαθύ πιάτο καλύπτεται στους τοίχους και στον πυθμένα με αλουμινόχαρτο. Τα μπισκότα ψεκάζονται με το λικέρ και τακτοποιούνται πρώτα στο κάτω μέρος και μετά στα τοιχώματα του πιάτου.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, τα αμύγδαλα, τα αποξηραμένα φρούτα και τη σοκολάτα. Το μισό από αυτό το μείγμα χύνεται πάνω από τα μπισκότα. Μια νέα σειρά μπισκότων αρωματισμένων με αλκοόλ παρατάσσεται στην κορυφή.
Προσθέστε το έτοιμο κακάο στο υπόλοιπο μείγμα και ρίξτε τη δεύτερη σειρά μπισκότων.
Στην κορυφή υπάρχει μια τρίτη σειρά cookies, η οποία συμπληρώνει το κέικ. Το κέικ είναι τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο, με σκοπό να μοιάζει με τρούλο και πιέζεται καλά στην κορυφή. Εάν τα μπισκότα κολλήσουν από κάπου, συρρικνώνονται.
Αφήστε για 24 ώρες στο ψυγείο για να σκληρύνει το κέικ. Πριν το σερβίρετε, γυρίστε το κέικ και πασπαλίστε γενναιόδωρα με κακάο.
Συνιστάται:
Συνταγές με Macaroons που ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει
Αράουτ προέρχεται από ελάχιστα γνωστούς πολιτισμούς, αν και στην αρχαιότητα ήταν ευρέως διαδεδομένος. Στη Βουλγαρία για μαγειρικούς σκοπούς πωλείται κυρίως με τη μορφή αμύλου, αλλά χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική. Αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο για απλό αλεύρι ή αλεύρι καλαμποκιού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πυκνώσει σούπες και σάλτσες, για ψωμί και για την παρασκευή διάφορων κέικ.
Ιδέες για γαμήλια κέικ και κέικ
Ο γάμος είναι αδιανόητος χωρίς το πανέμορφο νυφικό, τα δαχτυλίδια των νεόνυμφων και, φυσικά, την παραδοσιακή γαμήλια τούρτα. Γαμήλια τούρτα είναι παράδοση από την αρχαιότητα. Διακοσμήθηκαν με διάφορες μορφές ζύμης, που συμβόλιζαν την ευτυχία και την αφθονία.
Πώς να αποθηκεύσετε κέικ και σπιτικά κέικ
Σε ειδικές περιπτώσεις ή επετείους ετοιμάζουμε άφθονα αρτοσκευάσματα και κέικ. Σε τελική ανάλυση, αυτό είναι το κύριο σύμβολο των διακοπών για να ανεβάσει τη διάθεση και να δημιουργήσει μια εορταστική ατμόσφαιρα. Περιέχουν ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, κρέμες, φρούτα κ.
Ιδέες για κέικ με ξηρό Πασχαλινό κέικ
Για το Πάσχα, οι άνθρωποι αγοράζουν συνήθως πολλά Πασχαλινά κέικ και όταν τελειώσουν οι διακοπές, αποδεικνύεται ότι τα περισσότερα από αυτά είναι πίσω. Στεγνώνουν γρήγορα και δεν είναι πλέον τόσο νόστιμα όσο στις διακοπές. Ωστόσο, δεν πρέπει να πετάγονται, με λίγη φαντασία τα Πασχαλινά κέικ γίνονται ευχάριστα και νόστιμα επιδόρπια.
Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να είναι στο τραπέζι για το νέο έτος
Η Πρωτοχρονιά είναι μια από τις μεγαλύτερες διακοπές, που γιορτάζεται επίσημα σε κάθε σπίτι. Μέχρι πρόσφατα, η υποδοχή της συνδέθηκε κυρίως με την ανταλλαγή δώρων, αλλά τώρα αυτό γίνεται στις περισσότερες οικογένειες τα Χριστούγεννα. Αυτό που δεν έχει αλλάξει, ωστόσο, ανεξάρτητα από τις τελευταίες δεκαετίες και την αλλαγή της ίδιας της κοινωνίας, είναι ο πίνακας της Πρωτοχρονιάς.
