2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλο και πιο δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, η ταϊλανδέζικη κουζίνα με την πρώτη ματιά φαίνεται περίεργη και εξωτική. Και όχι μόνο λόγω του μαγειρευμένου εγκεφάλου μαϊμού, των τηγανητών κατσαρίδων ή των πασπαλισμένων πλευρών αρουραίου που προσφέρονται στις ημι-νόμιμες αγορές… Όχι ότι δεν είναι νόστιμα, αλλά γνωρίζοντας από τι φτιάχνονται… Είναι ασυνήθιστο για εμάς και λόγω των ισχυρών μπαχαρικών χρησιμοποιούν τολμηρά, αλλά με τελειότητα και αίσθηση σε κάθε πιάτο.
Το κύριο πράγμα σε αυτήν την εξωτική κουζίνα είναι η χρήση διαφόρων μπαχαρικών. Το άλλο χαρακτηριστικό του είναι ότι όλα μαγειρεύονται με φρέσκα προϊόντα. Αυτό το καθιστά ένα από τα πιο υγιεινά στον κόσμο. Και τρίτον, οι Ταϊλανδοί απολαμβάνουν το φαγητό ως υπέρτατη πράξη ευχαρίστησης, οπότε γι 'αυτούς το κοινό τραπέζι είναι ένα δώρο, όχι ένα βάρος.
Η κατασκευή ενός πιάτου μπορεί να διαρκέσει ώρες. Αλλά η ευχαρίστηση δεν θα μπορούσε να περιγραφεί αργότερα.
Η ταϊλανδέζικη τέχνη μαγειρικής μπορεί πραγματικά να χωριστεί σε τέσσερα τοπικά στυλ - βόρεια, βορειοανατολικά, κεντρικά και νότια. Ωστόσο, όλοι ενώνονται με την ιδέα της ισορροπίας μεταξύ των πέντε κύριων γεύσεων - πικάντικες, ξινές, αλμυρές, γλυκές και πικρές. Ωστόσο, τα μπαχαρικά είναι η βάση. Και είναι πολύ κοντά στη γεύση των Βουλγάρων.
- βασιλικός - οι ποικιλίες του στην Ταϊλάνδη ονομάζονται horapha, caprahao ή maenglak.
- τσίλι / καυτερή πιπεριά - Οι Ταϊλανδοί ισχυρίζονται ότι οι πιπεριές τους είναι οι πιο καυτές.
- καραμέλα - εξάγεται από το νησί Moluca και είναι τόσο ακριβό όσο το σαφράν.
- κόλιανδρο - σε αντίθεση με εμάς, οι Βούλγαροι στην Ταϊλάνδη χρησιμοποιούν όχι μόνο τα φύλλα αλλά και τις ρίζες τους.
- κύμινο - ταϊλανδέζικα προσθέστε το σε κάρυ
- Τζίντζερ - φάτε πλανισμένη σε σαλάτα και με πολύ ξύδι, χρησιμοποιήστε το για να προετοιμάσετε διάφορα είδη μαρινάδων. Η ποικιλία του είναι γαλαγγάλη, η οποία έχει ελαφρώς ξινή γεύση και χρησιμοποιείται για τη γεύση σούπας κοτόπουλου ή ψαριού.
- Λεμονόχορτο - κάτι σαν μια ελαφριά ομοιότητα με τα φύλλα του φρέσκου σκόρδου. Οι νεαροί μίσχοι τρώγονται ωμά και οι παλιοί χρησιμοποιούνται για μπαχαρικά σε σχεδόν όλα τα είδη πιάτων. Το κύριο συστατικό της διάσημης σούπας γιαμ ντομάτας.
- πράσινο λεμόνι - δεν έχει σχεδόν χυμό και η σάρκα του χρησιμοποιείται για να τονίσει τη γεύση διαφόρων πικάντικων ή πικάντικων σάλτσες και σαλάτες.
- πράσινα φύλλα λεμονιού - είναι σαρκώδη και ακόμη πιο αρωματικά από το ίδιο το λεμόνι. Κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται σε σαλάτες, σούπες ή σάλτσες.
- Σκόρδο - ίσως το πιο δημοφιλές μπαχαρικό στην Ταϊλάνδη, το οποίο χρησιμοποιείται σχεδόν σε κάθε πιάτο.
Συνιστάται:
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
Ποια τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χρήσιμα και ποια είναι επιβλαβή
Πολλοί από εμάς αναρωτιόμαστε πιθανώς εάν είναι δυνατόν να τρώμε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ταυτόχρονα να μην ανησυχούμε για την υγεία μας και κυρίως για το βάρος μας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα προϊόντα δεν είναι ακριβά.
Τρία δημοφιλή επιδόρπια από την ταϊλανδέζικη κουζίνα: Εξωτικά και ακαταμάχητα
Οι Ταϊλανδοί λατρεύουν τα γλυκά τους. Εάν σας δοθεί η ευκαιρία να δοκιμάσετε τους γλυκούς εκπροσώπους αυτής της εξωτικής ανατολίτικης κουζίνας, μην χάσετε ποτέ. Με μια γεύση τροπικού παραδείσου, τα ταϊλανδέζικα επιδόρπια είναι φυσικά χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά είναι τέλεια σε περιεχόμενο, υφή και γεύση.
Ποια είναι τα κύρια λάθη μας στην κουζίνα
Ακόμα κι αν νομίζετε ότι είστε η τέλεια οικοδέσποινα, μπορείτε να κάνετε ακούσια σφάλματα στην κουζίνα. Δείτε ποια είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη των οικοδεσποτών. - Αγοράζετε μήλα σε μεγάλες ποσότητες Κατά την αποθήκευση, τα μήλα εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο.
Ταϊλανδέζικη κουζίνα - ένας ακαταμάχητος συνδυασμός φρεσκάδας και πικάντικης
Η φρεσκάδα είναι το πιο σημαντικό πράγμα στην ταϊλανδέζικη κουζίνα - λαχανικά, φρούτα, ψάρια, θαλασσινά - όλα πρέπει να είναι φρέσκα. Ακόμα και το πανταχού παρόν και πανταχού παρόν ρύζι επιδιώκεται να είναι από την τελευταία συγκομιδή. Ορεκτικά - μπάλες ρυζιού, τσιγαρισμένα ή μαγειρευτά κρέατα, τηγανητά ή μαγειρεμένα χυλοπίτες, αλλά πάντα αρωματισμένα με γλυκιά ή πικάντικη σάλτσα, καθώς και πιάτα λαχανικών Σαλάτες - μπορείτε να βρείτε για κάθε γούστο - γλυκό, αλμυρό, ξιν
