Μαγειρικές παραδόσεις στην Τυνησία

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Αν σας αρέσουν τα εξωτικά πιάτα, η Τυνησία είναι ο σωστός γαστρονομικός προορισμός. Η κουζίνα εδώ συνδυάζει διαφορετικές γαστρονομικές επιρροές από τον αραβικό κόσμο, τη Μέση Ανατολή, τη Μεσόγειο και τη Γαλλία.

Οι κάτοικοι της μουσουλμανικής χώρας είναι διάσημοι για τη φιλοξενία τους, οπότε αν υπάρχουν φυτείες πορτοκαλιού, ελιάς ή λεμονιού, μπορείτε εύκολα να διαλέξετε φρούτα. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να ζητήσετε άδεια από τον κοντινό φύλακα, επειδή αυτό θεωρείται σεβασμός για τη δουλειά των ανθρώπων.

Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε όλα τα πιάτα στην Τυνησία με την παραδοσιακή σάλτσα Harissa, η οποία αποτελείται από κόκκινες πιπεριές, σκόρδο, ελαιόλαδο και μαϊντανό. Το Harrisa δεν τοποθετείται απευθείας στα πιάτα - ένα κουταλάκι του γλυκού αραιώνεται με λίγο ζωμό από το μαγείρεμα και αφήνεται σε ένα μπολ στο τραπέζι, όπου όλοι προσθέτουν γεύση.

Η Τυνησία είναι μια μουσουλμανική χώρα, οπότε το χοιρινό κρέας απουσιάζει από την κουζίνα του, αλλά υπάρχει αφθονία αρνιού, προβάτου, κατσίκας, βοείου κρέατος, πουλερικών και διαφόρων τύπων ψαριών. Το μόνο προϊόν κιμά είναι το κεμπάπ. Σε άλλες περιπτώσεις, το κρέας παρασκευάζεται σε μερίδες, όπως ψητό σε σουβλάκι ή σε ειδικό φούρνο.

Τα θαλασσινά νερά της Τυνησίας είναι πλούσια σε διάφορα ψάρια - τόνος, τσιπούρα, σαρδέλες, κέλυφος, λαβράκι και άλλα. Ο τόνος είναι ο πιο δημοφιλής. Στην Τυνησία θεωρείται επίσης πολύτιμο μπιφτέκι γεμιστό με τόνο, αυγό, κρεμμύδι, κάπαρη και μαϊντανό. Το γατόψαρο, οι γαρίδες, τα μύδια και άλλα μαλάκια είναι πιο ακριβά.

Οι γαρνιτούρες στην εξωτική χώρα παρασκευάζονται από όσπρια, ρύζι, λαχανικά και φρούτα σε διάφορους συνδυασμούς. Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, διανέμεται μόνο τυρί. Μεταξύ των αγαπημένων εθνικών πιάτων είναι το κουσκούς, που σερβίρεται με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Μια άλλη ειδικότητα είναι το tajine.

Μια ενδιαφέρουσα σαλάτα που μπορείτε να δοκιμάσετε στην Τυνησία είναι η Mishua - οι ντομάτες στη σχάρα, οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι πουρέ. Περίοδος με λάδι και πιπέρι. Η τελική σαλάτα διακοσμείται με πάστα τόνου και βραστά αυγά.

Τα παραδοσιακά πιάτα συνήθως παρασκευάζονται με βόειο κρέας, κατσικίσιο και βόειο κρέας, και η σούπα είναι με λαχανικά, βοδινό ή αρνί. Το Shakenuki είναι ένα δημοφιλές τραγούδι της Τυνησίας. Ανταγωνίζεται με το ματσόβιο - αρνί σε σουβλάκι.

Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή μας για σουβλάκια κοτόπουλου της Τυνησίας.