2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Βλέποντας από την Ανατολική Ευρώπη, η Αυστραλία φαίνεται μακρινή και εξωτική. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για την κουζίνα της, πλούσια σε κρέας, θαλασσινά και άγνωστα ψάρια.
Σήμερα, η ήπειρος της Αυστραλίας κατοικείται από μετανάστες από όλο τον κόσμο, όπου κάθε ομάδα διατηρεί τις γαστρονομικές παραδόσεις και τα έθιμά της. Πιάτα που έχουν επιβιώσει από την αρχαιότητα και συμβολίζουν την αυστραλιανή κουζίνα είναι: κέικ κολοκύθας, τα οποία σερβίρονται ψιλοκομμένα με λιωμένο βούτυρο, μπισκότα Anzac, τα οποία χρησίμευαν για τη σίτιση του στρατού κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, κρεατόπιτα, καθώς και το περίφημο κέικ Pavlova, προετοιμάστηκε προς τιμήν της ρωσικής μπαλαρίνας Άννα Παύλοβα.
Η ακμή της αυστραλιανής κουζίνας ξεκίνησε πολύ πρόσφατα - στη δεκαετία του '90 του αιώνα μας. Όλες οι μεγάλες πόλεις της πράσινης ηπείρου βιώνουν την εμφάνιση πολλών νέων εστιατορίων, που διατηρούνται στο πνεύμα της νέας αυστραλιανής κουζίνας.
Η σύγχρονη αυστραλιανή κουζίνα είναι ένας συνδυασμός διαφορετικών τοπικών παραδόσεων. Χρησιμοποιούνται ασιατικά μπαχαρικά - λεμονιές, κόλιανδρο, τσίλι, κάρδαμο και άλλα.
Μεγάλο μέρος της αυστραλιανής κουζίνας επηρεάζεται από την ασιατική παράδοση. Από εκεί έρχονται σούπες με πικάντικη και ξινή γεύση σχισμένο γιαμ, κινεζικό τηγανητό ρύζι με καλαμπόκι, παστά ψάρια σε κύβους - αυτό είναι μόνο μέρος της τεράστιας λίστας ασιατικών πιάτων που προσφέρονται στην Αυστραλία.
Ωστόσο, ορισμένα πιάτα θεωρούνται τυπικά Αυστραλία για αρκετές δεκαετίες. Αυτά είναι Vegemite, Lamington, Arnota.
Το Vegemite είναι το πιο αυστραλιανό από όλα τα αυστραλιανά πιάτα. Το 1922, ο Αυστραλός Fred Walker αποφάσισε να ετοιμάσει ένα ειδικό εκχύλισμα μαγιάς έτσι ώστε να είναι εξίσου θρεπτικό και νόστιμο. Για να γίνει αυτό, αναμίξτε εκχύλισμα μαγιάς με άλλα συστατικά - κρεμμύδι και αλάτι. Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά σκοτεινή μάζα που μπορεί να καταναλωθεί απευθείας ή να απλωθεί σε μια φέτα ψωμί.
Το μυστικό των καλών συνταγών, σύμφωνα με τους Αυστραλούς σεφ, είναι η χρήση ασυνήθιστων θαλασσινών - βάλσαμο bugs - μια λιχουδιά που μοιάζει με αστακό, φιλέτο καρχαρία και άλλα. Στην Αδελαΐδα, μια πόλη στη νότια ακτή της ηπείρου, μπορείτε να προσφέρετε καγκουρό σε μια ειδική σάλτσα φρούτων.
Είναι ενδιαφέρον ότι η ελεύθερη πώληση κρέατος καγκουρό επιτρέπεται σχετικά πρόσφατα και ταυτόχρονα τα πιάτα καγκουρό έγιναν ιδιαίτερα δημοφιλή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά.
Συνιστάται:
Μαγειρικές παραδόσεις στην αρμενική κουζίνα
Η αρμενική κουζίνα είναι η παλαιότερη στην περιοχή του Καυκάσου και μία από τις παλαιότερες στην Ασία. Τα χαρακτηριστικά του διατηρούνται από τη χιλιετία π.Χ. - στην περίοδο σχηματισμού του αρμενικού λαού έως σήμερα. Στο παρελθόν, ο πληθυσμός της σημερινής Αρμενίας άρχισε να μαγειρεύει στον κάθετο φούρνο για μαγείρεμα γραφίτη.
Μαγειρικές παραδόσεις στην Ιαπωνία
Φυσική και αρμονική, η ιαπωνική κουζίνα θεωρείται η πιο υγιεινή στον κόσμο. Η λέξη "gohan" - "μαγειρεμένο ρύζι", στα ιαπωνικά σημαίνει επίσης "φαγητό". Το ρύζι δεν ήταν μόνο ένα βασικό φαγητό, αλλά και μια μονάδα πληρωμής - έτσι ήταν και ο μισθός των σαμουράι.
Μαγειρικές παραδόσεις στην Παραγουάη
Κλειδωμένο μεταξύ Βολιβίας, Αργεντινής και Βραζιλίας, η Παραγουάη είναι μια μικρή χώρα της Λατινικής Αμερικής με συναρπαστική ιστορία και εκπληκτικό πολιτισμό. Για πολλά χρόνια παρέμεινε απομονωμένος ακόμη και από τους γείτονές του, σήμερα η Παραγουάη προσπαθεί όλο και περισσότερο να ξεφύγει από την εικόνα μιας φτωχής χώρας και να δημιουργήσει μια νέα θετική εικόνα.
Μαγειρικές παραδόσεις στην Ιρλανδία
Εκτός από το υπέροχο ουίσκι, η Ιρλανδία είναι πολύ δημοφιλής για τις γαστρονομικές της απολαύσεις. Η βάση της ιρλανδικής κουζίνας από την αυγή της έως σήμερα είναι το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μαζί με θαλασσινά σε παράκτιες περιοχές.
Μαγειρικές παραδόσεις στην Ουκρανία
Ουκρανική κουζίνα δημιουργήθηκε για πολλούς αιώνες, οπότε σε κάποιο βαθμό αντικατοπτρίζει όχι μόνο την ιστορική εξέλιξη του ουκρανικού λαού, αλλά και τις κοινωνικές συνθήκες, τα φυσικά και κλιματολογικά χαρακτηριστικά, τις συνήθειες και τα γούστα.
