2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κίτρινο τυρί είναι πολύτιμο στο βουλγαρικό τραπέζι. Είναι παρόν στο τραπέζι σε διάφορες μορφές. Το προσθέτουμε σε υφάσματα διακοπών, πριγκίπισσες με κιμά, κρύα σάντουιτς και κάθε είδους πιάτα. Αλλά είναι η ποιότητα του γαλακτοκομικού προϊόντος που εγγυάται ότι το πιάτο μας θα αποδειχθεί νόστιμο και με μια ελκυστική εμφάνιση.
Υπάρχουν όλα τα είδη προϊόντων απομίμησης στην αγορά, που θυμίζουν κίτρινο τυρί. Ωστόσο, όταν μαγειρεύετε, θα καταλάβετε εύκολα ότι δεν έχουν καμία σχέση με το κίτρινο τυρί.
Η επιλογή του τυριού ποιότητας Η μεγάλη ποικιλία που διατίθεται στην αγορά δεν είναι εύκολη υπόθεση. Το πιο ακριβό δεν είναι πάντα καλύτερο και πρέπει κανείς να γνωρίζει τα βασικά χαρακτηριστικά του κίτρινου τυριού για να κάνει τη σωστή επιλογή.
Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την επιλογή του κίτρινου τυριού είναι ώριμο. Η περίοδος ωρίμανσης είναι περίπου δύο μήνες. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 5 ημερών, το προϊόν κίτρινου τυριού είναι σκληρό, αλλά δεν απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα επειδή είναι πηγή καζεΐνης πρωτεΐνης γάλακτος. Κατά την ωρίμανση, παρατηρείται αργή διάσπαση της καζεΐνης.
Το κίτρινο τυρί, το οποίο δεν έχει ωριμάσει καλά, χαρακτηρίζεται από ξινή νότα. Επιπλέον, δεν μπορεί να κοπεί καλά, στέκεται σαν κόμμι και αλείφεται με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Εάν πάρουμε μαζί ένα ωριμασμένο και ένα ανώριμο κίτρινο τυρί, θα έχουμε την εντύπωση ότι το πρώτο είναι ένα χρώμα και το δεύτερο έχει ρίγες. Εάν υπάρχει ένα σκοτεινό υγρό στη συσκευασία του γαλακτοκομικού προϊόντος που είναι θολό, αυτό δεν μιλά καλά.
Ο κύριος τρόπος να αισθανθείτε ότι το κίτρινο τυρί δεν είναι ώριμο κατά τη διάρκεια της γεύσης είναι εάν αλέθει μεταξύ των δοντιών, δεν αισθάνεται ομοιογενές, στέκεται πάνω σε ψίχουλα και δεν λιώνει ευχάριστα όπως το βούτυρο.
Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το καλά ωριμασμένο κίτρινο τυρί παίρνει καφέ κύκλους, αρχίζει να μυρίζει βούτυρο, παραμένει σταθερό, απλώνεται λίγο, αλλά δεν λιώνει εντελώς όπως το άγουρο.
Η παρουσία του φοινικέλαιο σε κίτρινο τυρί μπορεί να ανιχνευθεί όταν κοπεί με ένα καλά ψυχρό μαχαίρι. Και αν υπάρχει φυτικό λίπος, κολλάνε στη λεπίδα και το γάλα δεν το κάνει.
Το φοινικέλαιο χαρακτηρίζεται από ακόρεστα λιπαρά οξέα και κορεσμένα από ζώα. Σε θερμοκρασία δωματίου, το πρώτο είναι σχεδόν υγρό, ενώ το δεύτερο είναι στερεό.
Κατά την επιλογή του κίτρινου τυριού είναι σημαντικό και το προϊόν διατροφής δεν έχει άσχημη μυρωδιά, περίεργους πόρους, σαφώς πικρή ή ξινή γεύση. Οι κηλίδες σε κίτρινο τυρί επίσης δεν μιλούν καλά για αυτό.
Όπως ήδη αναφέρθηκε, η υψηλή τιμή του κίτρινου τυριού δεν αποτελεί εγγύηση για την ποιότητά του. Ωστόσο, δεν μπορείτε να περιμένετε ότι ένα προϊόν με το χαμηλότερο εύρος τιμών θα έχει φυσικά συστατικά. Σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε διαφορετικές μάρκες όταν ψάχνετε για ποιοτικό κίτρινο τυρί.
Και αν βρείτε το πιο κατάλληλο προϊόν για εσάς, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε κίτρινο τυρί ψωμί, κίτρινο τυρί στο φούρνο ή κίτρινα τυριά.
Συνιστάται:
Εγγενείς βιολόγοι: Αγοράζουμε βουλγαρικό κίτρινο τυρί με κόμμι, κενά και άμυλο
Ορισμένα καταστήματα ωθούν τους πελάτες τους σε κίτρινο τυρί όπως καουτσούκ, παρασκευασμένα από κενά που περιέχουν τεχνολογικά πρόσθετα και άμυλο, αποκάλυψε ο βιολόγος Dr. Sergei Ivanov στην Telegraph. Αυτό το ψεύτικο προϊόν δεν συναντάται με κανέναν τρόπο δηλώστε πρότυπα για το κίτρινο τυρί , παρόλο που τα καταστήματα το πωλούν ως έχουν.
Δείτε πώς μπορείτε να αναγνωρίσετε το πραγματικό κίτρινο τυρί στο κατάστημα
Στην αγορά της χώρας μας μπορείτε να δείτε ότι υπάρχει μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών τύπων τυριών. Όμως δεν μπορούν να επισημανθούν όλα τα προϊόντα πραγματικό κίτρινο τυρί . Εδώ πώς να αναγνωρίσετε το πραγματικό κίτρινο τυρί στο κατάστημα - δείτε χρήσιμες συμβουλές στις ακόλουθες γραμμές:
Αντικαθιστούν το κίτρινο τυρί με το τυρί Γκούντα
Στα τοπικά καταστήματα αντικαθιστούν μαζικά το κίτρινο τυρί με το τυρί Gouda, καθώς η τιμή του ολλανδικού γαλακτοκομικού προϊόντος είναι πολύ χαμηλότερη από το γνωστό κίτρινο τυρί. Αν και προσφέρεται σε ελκυστικές τιμές για τους καταναλωτές, όπως 6-7 BGN ανά κιλό, η γεύση του τυριού Gouda δεν μοιάζει καθόλου με το κίτρινο τυρί.
Είναι χρήσιμο το κίτρινο τυρί
Για να καταλάβουμε εάν το κίτρινο τυρί είναι χρήσιμο ή όχι, πρέπει να εξοικειωθούμε με τις ιδιότητες και τη μέθοδο παραγωγής του, ακόμη και την τιμή. Ως επί το πλείστον, διαφορετικοί τύποι τυριών περιέχουν υψηλό ποσοστό λιπαρών και θερμίδων.
Νόστιμα ορεκτικά με κίτρινο τυρί
Το κίτρινο τυρί είναι πολύ δημοφιλές ως νόστιμο και θρεπτικό προϊόν και οι σεφ συχνά το συμπεριλαμβάνουν σε διάφορα πιάτα. Και όταν πρόκειται για σάντουιτς και ορεκτικά και συνοδευτικά πιάτα, το κίτρινο τυρί είναι πραγματικά απαραίτητο. Εδώ θα σας προσφέρουμε δύο ενδιαφέρουσες συνταγές για νόστιμα ορεκτικά με αυτό το εκπληκτικό γαλακτοκομικό προϊόν.
