Μαγειρικές παραδόσεις στην Ιρλανδία

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Εκτός από το υπέροχο ουίσκι, η Ιρλανδία είναι πολύ δημοφιλής για τις γαστρονομικές της απολαύσεις. Η βάση της ιρλανδικής κουζίνας από την αυγή της έως σήμερα είναι το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μαζί με θαλασσινά σε παράκτιες περιοχές.

Τα κύρια προϊόντα στο σπίτι των Ιρλανδών ήταν πάντοτε πατάτες, λαχανικά, μπέικον και στις παράκτιες περιοχές και μπακαλιάρος, σολομός και σκουμπρί. Τα καλά νέα είναι ότι Ιρλανδική κουζίνα δεν αποτελείται από μενού με πατάτες επτά πιάτων.

Τα πιάτα, τα οποία σερβίρονται σε παραδοσιακά εστιατόρια στο Δουβλίνο και στην ενδοχώρα, είναι αγαπημένα όλων των Ιρλανδών σε όλο τον κόσμο, που αριθμούν περίπου 80 εκατομμύρια άτομα.

Ανεξάρτητα από την ηπειρωτική χώρα, οι Ιρλανδοί είναι γνωστοί για τη μη συγκαλυμμένη αγάπη τους για το ψωμί σόδας, το μαγειρευτό πρόβειο κρέας και τηγανίτες πατάτας. Το διάσημο ιρλανδικό ψωμί είναι φτιαγμένο με σόδα, όχι μαγιά, γιατί το αλεύρι στο νησί είναι πολύ μαλακό.

Το ψωμί είναι επίσης μέρος του ιρλανδικού πρωινού, το οποίο προκαλεί σύγχυση μεταξύ των διατροφολόγων. Παραδοσιακά, περιλαμβάνει πλιγούρι βρώμης με γάλα, τηγανητά αυγά, φέτες μπέικον, λουκάνικα, λουκάνικο αίματος, βραστές πατάτες και τηγανητές ντομάτες, άφθονο τσάι ή καφέ. Αντί για σόδα ψωμί, μπορούν να σας προσφέρουν φρυγανιές φέτες και ρολά με μαρμελάδα.

Οι συνταγές των τοπικών πιάτων δεν έχουν αλλάξει εδώ και αιώνες. Το πιο διάσημο είναι το ιρλανδικό ραγού. Γι 'αυτόν, η οικοδέσποινα συλλέγει ό, τι είναι στο σπίτι και το ραγού είναι παχύ, θρεπτικό, με πολλά λαχανικά και κρέας. Μερικές φορές ακόμη και μπύρα προστίθεται σε αυτό. Η ευκολότερη ιρλανδική συνταγή ραγού είναι λουκάνικα, μπέικον, πατάτες και κρεμμύδια.

Περισσότερο από ποτέ την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, που γιορτάζεται στις 17 Μαρτίου, οι Ιρλανδοί προτιμούν να ετοιμάζουν τυπικά πιάτα. Το πρωινό μπορεί να μην είναι ιρλανδικό στην καθαρή του μορφή, αλλά σίγουρα θα περιλαμβάνει μπέικον, αυγά, ντομάτες και σόδα.

Μεταξύ των εμβληματικών πιάτων, ένα σημαντικό μέρος δίνεται στο kolkanon - βραστές πατάτες με λάχανο. Η ιρλανδική αγάπη για το λάχανο έχει μακρά ιστορία, ειδικά για το σγουρό λάχανο. Είναι παρόν σε πολλά ορεκτικά και το πιο διάσημο μεταξύ αυτών είναι βραστό μπέικον με λάχανο - επίσης στο τραπέζι για τον Άγιο Πάτρικ.

Το μεσημεριανό είναι επίσης άφθονο και παραδοσιακό. Εάν ρωτήσετε κάποιον τι ιρλανδικό πιάτο σκέφτονται, πιθανότατα θα λάβετε την αναμενόμενη απάντηση: μαγειρευτό πρόβειο κρέας.

Το διάσημο στιφάδο με πατάτες, κρεμμύδια και θυμάρι παρασκευάζεται επίσης με δύο μπουκάλια παραδοσιακής ιρλανδικής μπύρας - ένα προστίθεται αφού το κρέας σκουραίνει και το δεύτερο προορίζεται για τον μάγειρα.

Δείτε μερικές συνταγές για νόστιμα ιρλανδικά πιάτα: ιρλανδικό ψωμί, ιρλανδικό κέικ με σοκολάτα και ουίσκι, ιρλανδικές τηγανίτες με κρέμα και φράουλες, ιρλανδική [κρέμα εσπρέσο καραμέλας], ιρλανδική ζαχαροπλαστική, ιρλανδικό αρνί μαγειρεμένο, ιρλανδικό στιφάδο, ιρλανδικό.