2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το άμυλο είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που χρησιμοποιεί το σώμα μας για την παροχή γλυκόζης σε όλα τα κύτταρα. Ωστόσο, οι πηγές αμύλου που καταναλώνουμε έχουν μεγάλη σημασία. Στην καλύτερη περίπτωση άμυλο στη διατροφή πρέπει να προέρχονται από φρέσκα προϊόντα, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια.
Δεν έχει σημασία ότι και μερικά από τα αγαπημένα μας γλυκά και άλλους πειρασμούς περιέχουν άμυλο, δεν περιέχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά.
Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε υγιείς διατροφικές πηγές αμύλου να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.
Διαφορετικοί τύποι λαχανικών
Όλα τα λαχανικά περιέχουν τουλάχιστον λίγο άμυλο, αλλά μερικά ταξινομούνται ως μη αμυλούχα. Αυτά τα λαχανικά είναι μαρούλι, πιπεριές, σπαράγγια, κρεμμύδια, μελιτζάνες και αγκινάρες και έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Άλλα λαχανικά περιέχουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες αμύλου. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει καλαμπόκι, παστινάκη, αρακά, πατάτες, σκουός χειμώνα και γλυκοπατάτες.
Ορισμένα φρούτα
Τα φρούτα είναι συνήθως πηγές περισσότερης ζάχαρης από το άμυλο, αν και μεγάλο μέρος της συνολικής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες προέρχεται από αυτό. Τα αβοκάντο, τα μάνγκο, τα πορτοκάλια, τα νεκταρίνια, τα ροδάκινα, τα μήλα, τα μούρα, το γκρέιπφρουτ, ο ανανάς, τα σταφύλια και τα πεπόνια είναι μόνο μερικά από τα φρούτα που περιέχουν άμυλο. Ακόμα και αποξηραμένα φρούτα όπως οι ημερομηνίες, τα δαμάσκηνα και οι σταφίδες έχουν λίγο άμυλο.
Φασόλια και φακές
Τα φασόλια και οι φακές δεν είναι μόνο πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά και πλούσια σε άμυλο. Μπορείτε να πάρετε άμυλο από σχεδόν όλες τις ποικιλίες των φασολιών. Οι καφέ, κίτρινες και πράσινες φακές αποτελούν πρόσθετες πηγές αυτού του σύνθετου υδατάνθρακα.
Σιτηρά
Σε όλα τα δημητριακά έχουν άμυλο. Συνιστάται το μεγαλύτερο μέρος δημητριακά στη διατροφή να είναι τρόφιμα ολικής αλέσεως. Εκτός από το άμυλο, αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β, σίδηρος, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Φάτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι ή άγριο ρύζι. Άλλες υγιείς εναλλακτικές λύσεις που περιέχουν άμυλο είναι κουσκούς, κεχρί, κουάκερ ή κινόα.
Συνιστάται:
Κορυφαίες πηγές φολικού οξέος
Φολικό οξύ , επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β9 ή φυλλικό οξύ, είναι μια ουσία υπεύθυνη για μια σειρά ζωτικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα. Ασχολείται με την παραγωγή DNA, την ανάπτυξη κυττάρων, τη σύνθεση αμινοξέων, ελέγχει τα επίπεδα χοληστερόλης, υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ποια τρόφιμα είναι οι πλουσιότερες πηγές σεληνίου
Το σελήνιο είναι ένα ιδιαίτερα πολύτιμο μέταλλο για την ανθρώπινη υγεία, το οποίο έχει εξαιρετικά ισχυρό αποτέλεσμα και επομένως χρειαζόμαστε μόνο μικρές ποσότητες. Παίζει σημαντικό ρόλο στην ορθή λειτουργία του σώματος και στην κανονική πορεία των μεταβολικών διεργασιών που συμβαίνουν στο σώμα.
Πηγές τροφίμων πυριτίου
Όλοι γνωρίζουμε ότι για να είμαστε υγιείς, ισχυροί και να έχουμε ένα σταθερό ανοσοποιητικό σύστημα, είναι απαραίτητο να παρέχουμε στο σώμα μας μια σειρά από ζωτικά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, τρώγοντας μια ποικίλη και πλήρη διατροφή.
Τα πιο επιβλαβή τρόφιμα που είναι πηγές εξευγενισμένου αμύλου
Οι υδατάνθρακες μπορούν να χωριστούν σε τρεις κύριες κατηγορίες: ζάχαρη, φυτικές ίνες και άμυλο. Αμυλο είναι ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος τύπος υδατανθράκων και μια σημαντική πηγή ενέργειας για πολλούς ανθρώπους. Συνήθως οι πηγές είναι δημητριακά και ρίζες.
Πηγές τροφίμων βιταμίνης F
Βιταμίνη F Είναι ουσιαστικά ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που αποτελείται από ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Αυτό που γνωρίζουμε για τα απαραίτητα λιπαρά οξέα ισχύει για αυτήν τη βιταμίνη - το σώμα μας δεν μπορεί να τα παράγει μόνα του και ως εκ τούτου τα λαμβάνει από το εξωτερικό, δηλαδή μέσω τροφής.
