2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Santola είναι ένα αειθαλές ταχέως αναπτυσσόμενο δέντρο με ύψος μεταξύ 15-45 μέτρα και επιμήκη φύλλα με μήκος 15-30 εκ. Τα λουλούδια της Santola είναι κίτρινα-πράσινα ή ροζ και ο καρπός είναι σφαιρικός με πολύ πυκνό βελούδινο δέρμα.
Τα φρούτα μοιάζουν πολύ με ένα manggis. Τα ώριμα φρούτα μαζεύονται ανεβάζοντας ένα δέντρο και μαζεύοντας με το χέρι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένα γουρούνι. Τα φρούτα σάντολ είναι στρογγυλά και τόσο μεγάλα όσο τα μήλα. Όταν δεν είναι ώριμα, τα φρούτα είναι πολύ ξινά.
Αναπτύσσεται στη Νοτιοανατολική Ασία. Η πατρίδα του Santol είναι η χερσόνησος της Μαλαισίας και της Indochina, διανέμεται στην Ινδία, την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες, τον Μαυρίκιο, το Μπόρνεο. Έχει έναν λευκό βελούδινο πυρήνα, γι 'αυτό και συχνά ονομάζεται βαμβάκι και η γεύση του κερδίζει το ψευδώνυμο "ξινό μήλο". Το Santol είναι ιερό φρούτο στις Φιλιππίνες. Λόγω της μεγάλης ομοιότητάς του με τα mangosteen, ονομάζεται "ψεύτικο mangosteen" στη Γαλλία και "wild mangosteen" στην Αγγλία.
Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι σάντολ - κίτρινο και κόκκινο. Και τα δύο είδη έχουν ένα κέλυφος, το οποίο μπορεί να είναι ένα λεπτό φλοιό σε ένα σχετικά παχύ φλοιό. Η καρδιά είναι λευκή ή ελαφρώς κίτρινη, μπορεί να είναι ξινή ή γλυκιά.
Το ξύλο χρησιμοποιείται στην κατασκευή επίπλων επειδή είναι εύκολο να επεξεργαστεί και να γυαλιστεί εύκολα.
Σύνθεση του santol
Σαντόλ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα φωσφόρο και ασβέστιο, σίδηρο, θειαμίνη, καροτίνη, νιασίνη, πηκτίνη και ασκορβικό οξύ. Το Santola περιέχει μια ορισμένη ποσότητα βιταμίνης Β.
100 g σταντόλης περιέχουν 57 kcal, 0,5 g λίπους, 14 g υδατανθράκων και 0,06 g πρωτεΐνης.
Επιλογή και αποθήκευση του santol
Το φρούτο σάντολ είναι σφαιρικό και με πολύ παχύ βελούδινο δέρμα. Στο εσωτερικό του είναι ελαφρώς κίτρινο ή λευκό, πολύ ζουμερό και γλυκό. Δυστυχώς, αυτό το εξωτικό φρούτο δεν έχει βρεθεί ακόμη στη χώρα μας.
Σάντολ στο μαγείρεμα
Η καρδιά του καρπού μπορεί να καταναλωθεί ωμά ή με μπαχαρικά. Τα φρούτα τρώγονται με μπαχαρικά στην Ινδία. Τρώγεται πιο συχνά ωμό, με φρέσκους σπόρους φρούτων που απορροφούνται σαν γλειφιτζούρι. Οι σπόροι Santola δεν είναι βρώσιμοι και είναι προσεκτικοί - μπορεί να προκαλέσουν εντερική εμπλοκή κατά τον εμετό. Επομένως, δεν καταπίνονται.
Το Santol μπορεί να ζαχαρωθεί, να βάλει διαφορετικά πιάτα ή να κάνει μαρμελάδα από αυτό. Στις Φιλιππίνες, ετοιμάζουν ένα πιάτο με χοιρινό, γάλα καρύδας, σάντολ και ζεστό πιπέρι.
Από σάντολ γίνονται πολλές μαρμελάδες, ζελέ και μαρμελάδες, καθώς και αλκοολούχα ποτά. Στην Ταϊλάνδη, χρησιμοποιείται για να φτιάξει τη διάσημη σαλάτα γατόψαρου εκεί.
Οφέλη του santol
Ορισμένα μέρη του φυτού έχουν καλή αντιφλεγμονώδη δράση, είναι αποτελεσματικά στην δυσεντερία και τη διάρροια. Ορισμένες ουσίες στο στέλεχος πιστεύεται ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Η δραστική ένωση τριτερπενοειδής επιβραδύνει σημαντικά την ανάπτυξη όγκων.
Οι σπόροι δεν είναι βρώσιμοι, αλλά από την άλλη πλευρά είναι ένα καλό μέσο για την καταστροφή των εντόμων.
Τα θρυμματισμένα φύλλα του φυτού είναι αποτελεσματικά στο φαγούρα στο δέρμα. Σε περιπτώσεις πυρετού στις Φιλιππίνες, τα φρέσκα φύλλα σαντόλης τοποθετούνται σε όλο το σώμα του ασθενούς για να προκαλέσουν εφίδρωση.
Εγχύσεις του φλοιού ή της ρίζας του δέντρου σάντολ χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση των κολικών. Η θρυμματισμένη ρίζα σαντόλης είναι ένα ισχυρό φάρμακο για τη διάρροια. Επιπλέον, η ρίζα αναγνωρίζεται ως ένα ισχυρό αντισπασμωδικό και αναζωογονητικό τονωτικό. Ο καρπός είναι χρήσιμος για βήχα και κρυολογήματα.
Το Santol μειώνει τη χοληστερόλη και οι διαλυτές ίνες στα φρούτα διαλύουν τα λίπη και συσσωρεύονται στο έντερο. Η αντιοξειδωτική κουερσετίνη, η οποία περιέχεται στα φρούτα, διεγείρει και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Μια νέα μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε πειραματικά ποντίκια έδειξε ότι πίνοντας το χυμό του σάντολ προστατεύει από το Αλτσχάιμερ και καταπολεμά τις επιπτώσεις της γήρανσης του εγκεφάλου.
Σαντόλ είναι επίσης χρήσιμο για τα δόντια. Η μάσηση της σάντολης διεγείρει την παραγωγή σάλιου στο στόμα και μειώνει την πιθανότητα τερηδόνας μειώνοντας τα επίπεδα βακτηρίων στην στοματική κοιλότητα.
