2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η γεύση των ελιών είναι εξαιρετικά δυσάρεστη. Είναι πικρό και δύσκολο να αφομοιωθούν. Ακριβώς λόγω αυτού του γεγονότος, είναι εκπληκτικό το πώς οι άνθρωποι στην αρχαιότητα έμαθαν να τους μαριναριστούν με τρόπο που τους δίνει τη γνωστή γεύση.
Ο μύθος λέει ότι ένα πλοίο που μεταφέρει σάκους από ελαιούχα φρούτα συντρίβει σε βράχο κοντά στην ακτή. Οι ελιές βύθισαν. Μετά από σχεδόν ένα μήνα, το surf τους έριξε στην ξηρά, όπου οι πεινασμένοι ναυτικοί εξεπλάγησαν όταν έμαθαν ότι είχαν μια νέα και απίστευτη γεύση.
Σήμερα υπάρχουν χιλιάδες είδη μαρινάδων για μαγείρεμα ελιών. Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα μεταξύ τους.
Μαρινάρισμα με αποξηραμένο βασιλικό
Απαραίτητα προϊόντα: 250 g ελιές, 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένος βασιλικός, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι μήλου μηλίτη, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, νερό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βάλτε τις ελιές σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε τα με ξίδι μηλίτη και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το βασιλικό και το αλάτι. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο μπολ και γυρίστε το ανάποδα και προς τα πάνω αρκετές φορές. Ο στόχος είναι ο βασιλικός να καλύψει τα πάντα. Εάν μαζεύετε έτοιμες ελιές, βάλτε τις σε ένα βάζο και αποθηκεύστε τις στο ψυγείο. Εάν έχετε πάρει ωμά, βάλτε τις τουρσί σε ένα βάζο και γεμίστε το με 150 ml νερού με 6 κουταλιές της σούπας διαλυμένα σε αυτό. σολ. Στη δεύτερη επιλογή, οι ελιές θα είναι έτοιμες για κατανάλωση σε ένα μήνα.
Αρωματισμένες ελιές
Απαραίτητα προϊόντα: 2 κουταλιές της σούπας (από 500 ml) ελιές, 1 κουταλάκι του γλυκού. θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας. χονδρική μαύρη πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι κρασιού, 2-3 φύλλα δάφνης, 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες, τη φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Όλα τα προϊόντα, εκτός από το ξύδι και το ελαιόλαδο, τοποθετούνται στο δοχείο στο οποίο θα αποθηκεύσετε τις ελιές. Χτυπάμε το ξύδι και το ελαιόλαδο σε ομοιογενές μείγμα. Βάζουμε τις ελιές και ρίχνουμε το μείγμα πάνω τους. Οι αρωματικές ελιές αποθηκεύονται στο ψυγείο και το λάδι από αυτές μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες σαλάτας.
Πριν προσθέσετε τις ελιές στη μαρινάδα, πρέπει να αφεθούν να στεγνώσουν καλά στον αέρα έτσι ώστε το νερό τους να μην διαχωρίζεται από το ελαιόλαδο και να σχηματίζει καλούπι.
Μαρινάρετε με σκόρδο και κόλιανδρο
Απαραίτητα προϊόντα: 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες θρυμματισμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. Αλάτι Ιμαλαΐων, ο χυμός μισού λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. κορίανδρο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Οι τελικές ελιές τοποθετούνται σε βαθύ μπολ. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα μαζί τους. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τα σε βάζο με βίδα. Οι ελιές πρέπει να παραμείνουν στη μαρινάδα για τρεις ημέρες και στη συνέχεια να είναι έτοιμες για κατανάλωση.
Συνιστάται:
Γιατί οι ελιές είναι καλές για την υγεία
Η ελιά είναι το παλαιότερο γνωστό καλλιεργημένο δέντρο στην ανθρώπινη ιστορία. Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε απολύτως όλα τα είδη προϊόντων ελιάς, πατέ ελιάς και τι όχι, δημιουργημένο σε ελαιόλαδο. Τα νόστιμα ελιές περιέχουν πολλές βιταμίνες Β (ο κύριος βοηθός του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος), βιταμίνη Α (απαιτείται για τη διατήρηση της όρασης), βιταμίνη D (για υγιή οστά και δόντια), βιταμίνη Ε (προστασία από τις βλαβερές επιπτώσεις του περιβάλλοντο
Οι καλύτερες μαρινάδες για κρέας και λαχανικά
Το κρέας και τα λαχανικά γίνονται πολύ πιο νόστιμα εάν παραμείνουν στη μαρινάδα πριν από το μαγείρεμα. Αυτό τους καθιστά πιο ευαίσθητους και αρωματικούς. Το κρέας θα αποκτήσει το άρωμα ενός κινεζικού πιάτου εάν το μαρινάρετε σε ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας σόγια, 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξηρό κρασί, 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και μια πρέζα κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
Οι ελιές περιέχουν όλα τα απαραίτητα για την υγεία
Οι ελιές περιέχουν όλες τις βιταμίνες και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία. Περιέχουν ζάχαρη, πρωτεΐνες, πηκτίνη, βιταμίνη Β και βιταμίνη C, καροτίνη. Οι ελιές έχουν καλή επίδραση στην εργασία του πεπτικού σωλήνα και του ήπατος.
Μαρινάδες - το κλειδί για ένα υπέροχο γεύμα
Αναμφίβολα, το κρέας που έχει περάσει από τη μαρινάδα γίνεται πολύ πιο νόστιμο μετά το μαγείρεμα. Πρώτα απ 'όλα, τα κομμάτια είναι πιο εύθραυστα, επιπλέον, χάρη σε όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιήσαμε, γίνονται πολύ πιο αρωματικά. Λαχανικά και ψάρια μπορούν επίσης να μαριναριστούν.
6 λόγοι για να τρώτε ελιές κάθε μέρα
1. Η κατανάλωση ελιών φροντίζει τον καρδιακό μυ και το κυκλοφορικό σύστημα. Τα λίπη τους αυξάνουν τα επίπεδα καλής χοληστερόλης και καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία της πλάκας και των συσσωρεύσεων, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και την πιθανότητα καρδιακής προσβολής.
