2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αναμφίβολα, το κρέας που έχει περάσει από τη μαρινάδα γίνεται πολύ πιο νόστιμο μετά το μαγείρεμα.
Πρώτα απ 'όλα, τα κομμάτια είναι πιο εύθραυστα, επιπλέον, χάρη σε όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιήσαμε, γίνονται πολύ πιο αρωματικά. Λαχανικά και ψάρια μπορούν επίσης να μαριναριστούν.
Για να προετοιμάσουμε τη μαρινάδα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τόσες πολλές συνταγές - μερικές φορές οι καλύτεροι σεφ έρχονται ακόμη και με μια εκδοχή τους με προϊόντα που έχουν στο σπίτι. Υπάρχουν κανόνες στο μαγείρεμα, αλλά παρακάμπτοντάς τους συχνά κάνει τα πιάτα πολύ πιο νόστιμα.
Άλλες φορές το αποτέλεσμα δεν είναι ακριβώς αυτό που ελπίζαμε, αλλά στην αρχή της δοκιμής και του λάθους θα φτάσουμε ακόμα στο τέλειο γεύμα. Εάν θέλετε η μαρινάδα να "κάνει" τη δουλειά της καλά, είναι καλύτερο να κόψετε το κρέας σε κομμάτια.
Σε περίπτωση που πρόκειται να ψήσετε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος, μπορείτε να κάνετε μερικές περικοπές διαγώνια, ώστε η μαρινάδα να μπορεί να δοκιμάσει καλύτερα το κρέας.
Υπάρχουν ξηρές μαρινάδες στις οποίες χρησιμοποιούνται μόνο ξηρά μπαχαρικά - μαύρο, κόκκινο πιπέρι, αλάτι, ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός, δεντρολίβανο, αλάτι και άλλα.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, υπάρχει λίγο υγρό - χρησιμοποιούνται διαφορετικοί τύποι αλκοόλ, χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, ζωμοί, ακόμη και γιαούρτι ή γάλα κ.λπ.
Προστίθενται ξηρά μπαχαρικά σε αυτά. Δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε το λίπος, το οποίο είναι υποχρεωτικό. Οι μαρινάδες περιέχουν συχνά γλυκά συστατικά όπως το μέλι.
Πόσο καιρό παραμένει το κρέας στη μαρινάδα; Στην πραγματικότητα, αυτό που έχει σημασία είναι το κρέας - το χοιρινό χρειάζεται περισσότερο χρόνο από το κοτόπουλο.
Μπορείτε να βρείτε μαρινάδες στις οποίες το κρέας παραμένει για 2 ώρες, καθώς και εκείνα που χρειάζονται περίπου 12 ώρες ή περισσότερο. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, το κοτόπουλο χρειάζεται περίπου 40 λεπτά, σύμφωνα με άλλες, είναι καλύτερα να σταθεί στη μαρινάδα για δύο ώρες.
Το κρέας θηραμάτων πρέπει επίσης να μαρινάρεται πριν από το μαγείρεμα.
Στο τέλος, είναι καλύτερα να εμπιστευτείτε τη συγκεκριμένη συνταγή. Όταν πρόκειται για θερμική επεξεργασία, λάβετε υπόψη ότι τα μαριναρισμένα κρέατα μαγειρεύονται γρηγορότερα.
Η μαρινάρισμα των λαχανικών γίνεται ευκολότερη - εδώ ο κύριος στόχος είναι να αρωματίσετε τα λαχανικά και όχι να τα κάνετε μαλακά.
Συνιστάται:
Τρεις ιδέες για ένα υπέροχο πρωινό το Σάββατο
Σχεδόν όλοι στην οικογένεια περιμένουν την ώρα για πρωινό το Σάββατο, γιατί όπως κάθε μέρα, αυτός που ετοιμάζει το φαγητό έχει περισσότερο χρόνο και μπορεί ευτυχώς να ετοιμάσει αυτό που έχει προγραμματίσει. Και όταν ένα άτομο κάνει κάτι με ευχαρίστηση και δεν βιάζεται με το χρόνο, το φαγητό γίνεται πάντα πιο νόστιμο.
Λεπτές αποχρώσεις για ένα υπέροχο ψητό αρνί
Την ημέρα του Πάσχα και του Αγίου Γεωργίου πρέπει να είναι παρών στο τραπέζι αρνάκι , αλλά αυτές είναι μόνο οι σημαντικές διακοπές στις οποίες παραδοσιακά τρώμε νόστιμο αρνί ψητό. Αυτός ο τύπος ψίχουλου λατρεύεται από Βούλγαρους όλο το χρόνο επειδή αρνί μπορεί να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους και χωρίς λόγο.
Κατάλληλες μαρινάδες για ένα υπέροχο μπάρμπεκιου
Υπάρχουν πολλά κόλπα για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο αρνί. Επιλέξτε ένα αρνί ηλικίας 3-4 μηνών για να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό. Η σάρκα πρέπει να είναι ροζ και το λιπαρό λευκό. Είναι καλό να αλατίζετε το κρέας λίγο πριν αρχίσετε να το μαγειρεύετε.
Το μαγείρεμα με βούτυρο αποτελεί εγγύηση για ένα υπέροχο γεύμα
Το λάδι καταναλώνεται συχνά ωμό. Σερβίρεται με πρωινό, κομμένο σε φέτες, με λαχανικά, ψάρια, λουκάνικα και άλλα. Όχι μόνο είναι εύπεπτο, αλλά και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται μαζί του είναι εύπεπτα και πολύ νόστιμα. Μόνο λιωμένο και καρυκευμένο με χυμό λεμονιού, το βούτυρο είναι μια εξαιρετική σάλτσα για βραστά ψάρια, βραστά λαχανικά κ.
Ιδέες για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα σε 30 λεπτά
Το μεσημεριανό γεύμα είναι στη μέση της πολυάσχολης ημέρας μας, οπότε θα πρέπει να μας φορτίζει ενέργεια και δύναμη για το υπόλοιπο της ημέρας. Η κατανάλωση ημιτελούς και γρήγορου φαγητού δεν είναι πλέον επιλογή. Είναι καλό να τρώτε κάτι υγιεινό και μαγειρεμένο.
