2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Την ημέρα του Πάσχα και του Αγίου Γεωργίου πρέπει να είναι παρών στο τραπέζι αρνάκι, αλλά αυτές είναι μόνο οι σημαντικές διακοπές στις οποίες παραδοσιακά τρώμε νόστιμο αρνί ψητό. Αυτός ο τύπος ψίχουλου λατρεύεται από Βούλγαρους όλο το χρόνο επειδή αρνί μπορεί να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους και χωρίς λόγο.
Λεπτές επιλογές στην επιλογή αρνιού
Πότε αγοράζοντας αρνί πρέπει να είστε προσεκτικοί ότι το χρώμα είναι ροζ ή ανοιχτό κόκκινο, δεν επιπλέει στο λίπος. Το λίπος σε αυτό πρέπει να είναι λευκό. Αυτό σημαίνει ότι το κρέας προέρχεται από ένα νεαρό αρνί. Εάν το λίπος είναι κιτρινωπό, τότε το κρέας είναι παλαιότερο αρνί.
Λεπτές αποχρώσεις στην αποθήκευση αρνιού
Η αποθήκευση του αρνιού Ψύξτε για δύο ή τρεις ημέρες το πολύ. Είναι υποχρεωτικό το κρέας να καλύπτεται με μεμβράνη ή να τυλίγεται.
Λεπτές γεύσεις στο αρνί αρτύματος
Πριν ετοιμάσετε το δικό σας νόστιμο αρνί ψητό, το κρέας καθαρίζεται από περίσσεια δέρματος και λίπους. Το αρνί είναι αποξηραμένο κρέας. Γι 'αυτό όταν μαγειρεύετε αυτό το κρέας, καλό είναι να το μαρινάρετε για λίγες ώρες πριν το ψήσιμο. Αν έχετε χρόνο, φτιάξτε τη μαρινάδα από λάδι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και σκόρδο. Η ποσότητα αυτών των μπαχαρικών εξαρτάται από το πόσο κρέας θα μαγειρέψουμε. Αφήστε το αρνί σε αυτήν τη μαρινάδα όλη τη νύχτα. Αυτό θα το κάνει εύθραυστο.
Το αρνί αλατίζεται λίγο πριν το ψήσιμο.
Από μόνο του αρνί ψησίματος πρέπει να προσθέσετε επιπλέον λίπος.
Πριν βάλετε το αρνί σε ψητό, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το κρέας είναι κατεψυγμένο, πρέπει να λιώσει εντελώς πριν αρχίσετε να το μαγειρεύετε.
Λεπτές στο αρνί ψησίματος
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 - 220 βαθμούς.
ΣΕ ο δίσκος με το αρνί μπορείτε να προσθέσετε κρασί, μπύρα, νερό, μαρινάδα, πράσινα φύλλα κρεμμυδιού και άλλα. Επιλέξτε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Μην το παρακάνετε με μπαχαρικά, γιατί το αρνί έχει συγκεκριμένο έντονο άρωμα.
Καλύψτε το ταψί με το πόδι του αρνιού ή τον ώμο με μεμβράνη προσκόλλησης.
Ψήνουμε σε ένα δυνατό φούρνο για περίπου 30 - 40 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για άλλη μία ώρα και αφαιρούμε το φύλλο. Αφήστε για 20 λεπτά για να πιάσει την κρούστα και αφαιρέστε.
Αφού αφαιρέσετε το τελικό αρνί, καλύψτε ξανά με μεμβράνη για 15-20 λεπτά για να ξεκουραστείτε.
Συνιστάται:
Τι πηγαίνει ένα ψητό αρνί
Στις ακόλουθες γραμμές θα σας δείξουμε τι πρέπει να βάλετε στο τραπέζι σας, σερβίροντας το φρεσκοψημένο αρνί. Σαλάτες για ψητό αρνί Η κλασική σαλάτα που είναι σερβίρεται με ψητό αρνί , είναι πράσινο. Χωρίς αυτοσχεδιασμούς. Απλά μαρούλι, ραπανάκια, αγγούρια και πράσινα κρεμμύδια.
Η διαμάχη για το κέικ της Pavlova και τις λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία της
Η διάσημη τούρτα μαρέγκας με φρούτα, που πήρε το όνομά της από τη μεγάλη ρωσική μπαλαρίνα Άννα Παύλοβα, αυτή είναι η τούρτα Pavlova. Το επιδόρπιο εμφανίστηκε στη δεκαετία του '30 μετά την περιοδεία της ακαταμάχητης μπαλαρίνας στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.
Μαγειρικές συμβουλές για τις λεπτές αποχρώσεις στην κουζίνα
Ακόμα κι αν θεωρείτε τον εαυτό σας εξαιρετική νοικοκυρά, γνωρίζετε το ρητό ότι ένα άτομο μαθαίνει ενώ είναι ζωντανός. Σήμερα σας προσφέρουμε γαστρονομικές συμβουλές, μερικές από τις οποίες μπορεί να έχετε χάσει να μάθετε τις περιπλοκές της κουζίνας.
Μαγειρικά μυστικά για ένα υπέροχο αρνί
Το κεφάλι του αρνιού μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να το βράσετε, να το ψήσετε στο φούρνο, να το μαγειρέψετε σε κατσαρόλα ή να φτιάξετε σούπα. Η θέση του κεφαλιού του αρνιού μπορεί να συνδυαστεί με πατάτες φούρνου, βραστές πατάτες, φρέσκα ψητά κρεμμύδια, κρεμμύδια, φρέσκο σκόρδο, σκόρδο, ρύζι.
Οι συμβουλές των κύριων σεφ για ένα υπέροχο Πασχαλινό αρνί
Το αρνί σερβίρεται παραδοσιακά στο Πασχαλινό τραπέζι επειδή ο Ιησούς Χριστός θυσιάστηκε για ανθρώπινες αμαρτίες ως αρνί σύμφωνα με τη Βίβλο. Το πιάτο με αρνί Ωστόσο, δεν είναι εύκολο να προετοιμαστείτε και να βεβαιωθείτε ότι θα είναι τέλειο για το Πάσχα, το καλύτερο κύριες σεφ δώστε το χρυσό τους συμβουλές για το μαγείρεμα αρνιού .
