2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κεφάλι του αρνιού μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να το βράσετε, να το ψήσετε στο φούρνο, να το μαγειρέψετε σε κατσαρόλα ή να φτιάξετε σούπα. Η θέση του κεφαλιού του αρνιού μπορεί να συνδυαστεί με πατάτες φούρνου, βραστές πατάτες, φρέσκα ψητά κρεμμύδια, κρεμμύδια, φρέσκο σκόρδο, σκόρδο, ρύζι.
Μπορείτε να ψήσετε κρέας αρνιού στο φούρνο με σπανάκι και ρύζι. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κεφάλι του αρνιού σε αλουμινόχαρτο. Κατάλληλα μπαχαρικά για ένα νόστιμο κεφάλι αρνιού είναι το κόκκινο πιπέρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Όταν μαγειρεύετε κεφάλια agsheki, βάζετε μαύρο πιπέρι και δάφνη στο νερό. Με το διαχωρισμένο ζωμό μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα.
Το κρέας στα κεφάλια αγγέλου δεν είναι πολύ και γι 'αυτό συνήθως βράζονται ή ψήνονται σε διάφορα κεφάλια. Ένα κεφάλι μπορεί να διαρκέσει έως και δύο, αλλά τα πιο δίκαια μπορούν εύκολα να φάνε το κρέας από το κεφάλι ενός αρνιού.
Φωτογραφία: Daniela Ruseva
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το αρνί, καλό είναι να το πλένετε πολύ καλά για να αφαιρέσετε τους θρόμβους από αυτό. Είναι επίσης καλό να καθαρίζετε εάν έχουν απομείνει τρίχα. Κατά το μαγείρεμα του αρνιού, είναι σημαντικό να μην παραμένουν τρίχες στο κρέας, έτσι ώστε να μην υποφέρετε από δυσφορία στο στομάχι αφού τρώτε το νόστιμο μέρος αρνιού.
Όταν βράζετε τα κεφάλια του αρνιού και είναι έτοιμα, η γλώσσα και ο εγκέφαλος σπάζουν και αφαιρούνται. Είναι καλή ιδέα να περιμένετε να κρυώσουν τα κεφάλια, ώστε να μην καίγονται ενώ σπάζετε τα κόκαλα. Διαχωρίστε το μέρος από όλα τα οστά και μπορείτε να το συνδυάσετε με διαφορετικές γαρνιτούρες. Απλά προσθέστε λίγο αλάτι και πάπρικα.
Ο εγκέφαλος από το κεφάλι του αρνιού είναι πολύ νόστιμος. Αφού το αφαιρέσετε από το βραστό κεφάλι, πρέπει να το ξεφλουδίσετε και είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορείτε να το καταναλώσετε μόνο βραστό και αρωματισμένο με κόκκινη πιπεριά και αλάτι. Αλλά υπάρχουν πολλές άλλες νόστιμες επιλογές για να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του εγκεφάλου του αρνιού. Θα μπορούσατε να κόψετε τον εγκέφαλο σε κομμάτια και να το ψεκάσετε με λάδι στο οποίο έχετε τηγανίσει κρεμμύδια ή σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι πριν το τηγανίσουμε.
Φωτογραφία: Vanya Georgieva
Η γλώσσα της κεφαλής του βραστού αρνιού πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί αφού αφαιρεθεί από το κεφάλι. Η γλώσσα είναι έτοιμη για κατανάλωση αμέσως. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Μια άλλη επιλογή είναι να το κόψετε σε κομμάτια και να το καρυκεύσετε με λιωμένο βούτυρο και τηγανητά κρεμμύδια ή σκόρδο.
Τόσο ο εγκέφαλος όσο και η γλώσσα των κεφαλών του αρνιού γίνονται υπέροχα, ψιλοκομμένα με λιωμένο βούτυρο, ακόμη και χωρίς σκόρδο ή κρεμμύδια.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα κεφάλια αρνιού στο φούρνο. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λάδι και ρίξτε ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου, πάπρικας και αλατιού. Μπορείτε να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο ή απλά να τα ψήσετε με το μείγμα. Σε 15-10 λεπτά μπορείτε να ποτίσετε και πάλι τα κεφάλια, κουτάλι τη σάλτσα από το τηγάνι με ένα κουτάλι και ρίχνοντας κάθε κεφάλι πάνω για να το δοκιμάσετε σε όλες τις πλευρές.
Μπορείτε να ψήσετε τη θέση των βρασμένων κεφαλών σε φούρνο με ρύζι ή πατάτες. Μια άλλη επιλογή είναι να ψήνετε το μέρος με πατάτες και φρέσκα κρεμμύδια. Ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός είναι το σπανάκι με ρύζι και η θέση του κεφαλιού αρνιού.
Φωτογραφία: Μαρία Σίμοβα
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε σούπα με το κρέας από τα κεφάλια αρνιού. Αφού μαγειρέψετε τα κεφάλια, διαχωρίστε το κρέας και τα βάζετε μαζί με τα λαχανικά στο καυτό πιάτο σε μια κατσαρόλα. Κατάλληλα πρόσθετα είναι τομάτες, ρύζι, γάλα.
Τα μπαχαρικά που ταιριάζουν καλά με αυτή τη νόστιμη σούπα είναι μαϊντανό, σέλινο, μαύρο πιπέρι, αλάτι και ντεσισίλ. Πριν σερβίρετε τη σούπα αγγέλου, ετοιμάστε λίγο γιαούρτι και φρέσκο χυμό λεμονιού. Είναι ιδανικά για τη γεύση της σούπας αρνιού.
Συνιστάται:
Ευχαριστώ για το υπέροχο δείπνο! 6 μυστικά μαγειρικής με κρασί
Κόκκινο ή λευκό, βαρύ ή ελαφρύ, το κρασί είναι πάντα ένας λόγος για καλή διάθεση. Φορτωμένο με γεύσεις, ξεχειλίζει από αρώματα, βράζει με αρκετή ενέργεια για να το αγαπήσει για πάντα. Και όταν όλος αυτός ο πλούτος, συγκεντρωμένος σε γυάλινο μπουκάλι, συνδυάζεται με φαγητό, η γοητεία μετατρέπεται σε μαγεία.
Μαγειρικά μυστικά για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι γκριλ
Το ταψί προσφέρει έναν υπέροχο τρόπο για άτομα που ζουν σε διαμερίσματα και δεν έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα οφέλη της κουζίνας μπάρμπεκιου, να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα σχάρας. Ένα καλό ταψί μπορεί να σας σερβίρει καλά, ενώ σας προσφέρει νόστιμο και υγιεινό φαγητό, έχοντας την ίδια γοητεία και άρωμα που θα περιμένατε από ένα πραγματικό μπάρμπεκιου.
Λεπτές αποχρώσεις για ένα υπέροχο ψητό αρνί
Την ημέρα του Πάσχα και του Αγίου Γεωργίου πρέπει να είναι παρών στο τραπέζι αρνάκι , αλλά αυτές είναι μόνο οι σημαντικές διακοπές στις οποίες παραδοσιακά τρώμε νόστιμο αρνί ψητό. Αυτός ο τύπος ψίχουλου λατρεύεται από Βούλγαρους όλο το χρόνο επειδή αρνί μπορεί να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους και χωρίς λόγο.
Μαγειρικά μυστικά για μια νόστιμη πίτα
Η πίτα είναι ένας από τους λίγους γαστρονομικούς πειρασμούς που κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί. Παρόλο που συχνά προκύπτει η διαμάχη για το ποια είναι η πραγματική πατρίδα της - η Βουλγαρία ή η Ελλάδα, την έχουμε αντιληφθεί ως ένα από τα εθνικά μας πιάτα.
Οι συμβουλές των κύριων σεφ για ένα υπέροχο Πασχαλινό αρνί
Το αρνί σερβίρεται παραδοσιακά στο Πασχαλινό τραπέζι επειδή ο Ιησούς Χριστός θυσιάστηκε για ανθρώπινες αμαρτίες ως αρνί σύμφωνα με τη Βίβλο. Το πιάτο με αρνί Ωστόσο, δεν είναι εύκολο να προετοιμαστείτε και να βεβαιωθείτε ότι θα είναι τέλειο για το Πάσχα, το καλύτερο κύριες σεφ δώστε το χρυσό τους συμβουλές για το μαγείρεμα αρνιού .
