2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η πίτα είναι ένας από τους λίγους γαστρονομικούς πειρασμούς που κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί. Παρόλο που συχνά προκύπτει η διαμάχη για το ποια είναι η πραγματική πατρίδα της - η Βουλγαρία ή η Ελλάδα, την έχουμε αντιληφθεί ως ένα από τα εθνικά μας πιάτα.
Ωστόσο, η παρασκευή πίτας δεν είναι καθόλου εύκολη. Δεν είναι μυστικό ότι η πιο νόστιμη πίτα μπορεί να κάνει μόνο γιαγιά. Πριν από χρόνια, όταν η χώρα μας ήταν κάτω από το σημάδι του σοσιαλισμού, και ακόμη και πολύ πριν από αυτό, οι πρόγονοί μας δεν είχαν την ευκολία να χειριστούν τις έτοιμες κρούστες για να μετατραπούν σε πίτα. Προετοίμαζαν, κυλούσαν και τα έκοψαν οι ίδιοι Σήμερα υπάρχουν εκατοντάδες είδη κρούστας πίτας και αναρωτιόμαστε πάντα ποια να επιλέξουμε.
Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε μερικές λεπτές αποχρώσεις στην προετοιμασία της νόστιμης ειδικότητας, η οποία θα μετατρέψει απίστευτα την πίτα σας σε έναν ακαταμάχητο πειρασμό.
Εάν έχετε αποφασίσει να χρησιμοποιήσετε σπιτικές κρούστες, δηλ. Για να προετοιμάσετε μια τράβηξε πίτα, είναι υποχρεωτική και η πρώτη προϋπόθεση είναι να πάρετε ποιοτικά προϊόντα και το αλεύρι να κοσκινιστεί τουλάχιστον δύο φορές για να εξασφαλιστεί το πρήξιμο των φλοιών κατά τη θερμική επεξεργασία.
Επόμενο βήμα - η χρήση ξιδιού. Ακόμα και στη συνταγή που έχετε επιλέξει να χάσετε αυτό το συστατικό, είναι πολύ επιθυμητό να είναι παρόν στο παρασκεύασμα. Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι θα σας προσφέρει την επιθυμητή ευελιξία και ελαστικότητα για την κύλιση των φλοιών.
Τα ακόλουθα δύο βήματα είναι τα πιο σημαντικά: Πρώτον, όταν οι κρούστες είναι έτοιμες και αρχίζετε να συναρμολογείτε την πίτα, αφού έχετε τοποθετήσει όλες τις κρούστες και όλα τα γέμισμα, γίνεται το εξής: οι άκρες των φλοιών διπλώνονται κάτω από την πρώτη κρούστα που τοποθετήσατε, τότε η πίτα πιάνεται και στα δύο άκρα και τεντώνεται (τραβιέται) προς τα πάνω και προς τα πλάγια.
Αυτή η κίνηση επαναλαμβάνεται όσες φορές χρειάζεται για να περάσετε ολόκληρη την πίτα με τα χέρια σας. Το άλλο κύριο πράγμα είναι να το ψήνουμε σε ξυλόσομπα ή φούρνο. Αυτό εγγυάται μια πολύ διαφορετική και καλή γεύση.
Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμες κρούστες πίτας, ακολουθούν τα μυστικά που πρέπει να γνωρίζετε:
Πρώτον, η πλήρωση είναι πολύ σημαντική εδώ. Εάν χρησιμοποιείτε λίγο γιαούρτι και σόδα που σβήνουν σε αυτό, αυτό διασφαλίζει το αφράτο του προϊόντος. Το λίπος είναι ένα λίπος που δίνει μια συγκεκριμένη μυρωδιά που αντιστοιχεί καλά στη ζύμη και το πιο σημαντικό - διασφαλίζει την ευθραυστότητα και τραγανότητα των κρούστων. Εκτός από το τυρί, προσθέστε λίγο τυρί cottage. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα υπερκορέσετε την πίτα και θα γίνει πολύ αλμυρή.
Οι κρούστες σε αυτό το είδος πίτας είναι το κύριο πράγμα. Πρέπει να είναι φρέσκα, γιατί αλλιώς διακινδυνεύετε την πίτα σας να έχει μια ελαφριά γεύση τρεμούλας, και αυτό δεν θα σας άρεσε εσείς ή οι καλεσμένοι σας. Οι λεπτές λεπτές κρούστες είναι πολύ λεπτές, οπότε είναι καλό να στρίψετε δύο από αυτά.
Επίσης, όσο πιο υγρό γίνεται το γέμισμά σας, τόσο πιο πρησμένη θα είναι η πίτα σας. Μην ανησυχείτε αν παραμείνει η ρωγμή ή το γέμισμα - απλώς ρίξτε την πίτα μαζί της.
Συνιστάται:
Νόστιμη και γρήγορη πίτα για πρωινό
Το άρωμα της σπιτικής πίτας θυμίζει αναμφίβολα σε όλους την παιδική ηλικία και το σπίτι. Οι περισσότεροι άνθρωποι στη χώρα μας είναι ανένδοτοι ότι δεν θα ξεχάσουν ποτέ ένα πράγμα - την πίτα της γιαγιάς. Αυτό συμβαίνει επειδή η προετοιμασία απαιτεί αγάπη και επιθυμία, καθώς και μεγάλη πρακτική και εμπειρία.
Πίτα ή πίτα για τα Χριστούγεννα
Όταν έρχονται τα Χριστούγεννα, σχεδόν κάθε νοικοκυρά αναρωτιέται ποιο εορταστικό πιάτο να προετοιμάσει για δείπνο και αν θα καλωσορίσει την οικογένεια και τους αγαπημένους της με πίτα ή πίτα για τα Χριστούγεννα . Οι επιλογές μπορούν πραγματικά να είναι αμέτρητες και αν η οικογένεια είναι μεγάλη, τίποτα δεν την εμποδίζει να γίνει Χριστουγεννιάτικη πίτα και Χριστουγεννιάτικη πίτα .
Πίτα, τάρτα ή πίτα; Ποιά είναι η διαφορά?
Γενικά, η έννοια της λέξης πίτας σημαίνει έναν τύπο ζύμης γεμάτο με φρούτα, λαχανικά, τυριά, κρέμες, κρέατα και άλλα προϊόντα. Υπό αυτήν την έννοια, οι τυπικές πίτες είναι η ρωσική πίτα και οι μεξικανικές empanadas. Είναι πίτες με δύο κρούστα.
Το μυστικό της Bugatsa - η μοναδικά νόστιμη ελληνική πίτα με κρέμα
Μπιγκάτσα είναι το όνομα μιας ελληνικής πίτας που έχει γλυκό ή αλμυρό γέμισμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το γλυκό γέμισμα είναι βραστή κρέμα και το αλμυρό μπορεί να φτιαχτεί από τυρί, κιμά, σπανάκι. Για να φτιάξετε το Bugatsa, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαροπλαστική, έτοιμες κρούστες ζαχαροπλαστικής (μπακλαβά) ή σπιτική ζύμη, η οποία τυλίγεται σε λεπτές ή παχιές κρούστες, ανάλογα με τη συνταγή.
Η πιο νόστιμη πίτα θα είναι σε ζήτηση αυτή την Κυριακή
Στην περιπτωση η γιορτή της πίτας , που διοργανώνεται κάθε χρόνο στο χωριό Βράτσα με το όνομα των ζυμαρικών - Μπανίτσα, θα διοργανωθεί διαγωνισμός για την πιο νόστιμα παρασκευασμένη πίτα. Μέχρι στιγμής, περισσότεροι από 100 δάσκαλοι της τυπικής βουλγαρικής μαγειρικής έχουν επιβεβαιώσει τη συμμετοχή τους.
