2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μπιγκάτσα είναι το όνομα μιας ελληνικής πίτας που έχει γλυκό ή αλμυρό γέμισμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το γλυκό γέμισμα είναι βραστή κρέμα και το αλμυρό μπορεί να φτιαχτεί από τυρί, κιμά, σπανάκι.
Για να φτιάξετε το Bugatsa, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαροπλαστική, έτοιμες κρούστες ζαχαροπλαστικής (μπακλαβά) ή σπιτική ζύμη, η οποία τυλίγεται σε λεπτές ή παχιές κρούστες, ανάλογα με τη συνταγή.
Απαραίτητα προϊόντα:
1 πακέτο με κρούστα πίτας
150 g λιωμένου βουτύρου
Για το γέμισμα:
1 λίτρο φρέσκου γάλακτος
200 γραμμάρια σιμιγδάλι
200 g ζάχαρης
2 πακέτα βανίλιας
πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
Για ψεκασμό:
κανέλα
ζάχαρη άχνη
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ρίχνουμε το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν το μείγμα είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε αλάτι, βανίλια και σιμιγδάλι. Ανακατέψτε μέχρι να πήξει η κρέμα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει πλήρως. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
Λιπάνετε το τηγάνι, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα ορθογώνιο τηγάνι, με λάδι. Καλύψτε το με 9 κρούστα, πασπαλίστε με λιωμένο βούτυρο. Μην ανησυχείτε εάν είναι μεγαλύτεροι από το δίσκο και κρεμάστε έξω. Ρίξτε το γέμισμα στην κορυφή και απλώστε το καλά. Διπλώστε προς τα μέσα, πάνω από την κρέμα, τα προεξέχοντα άκρα. Στη συνέχεια, καλύψτε το γέμισμα με τις υπόλοιπες κρούστες, λιπάνετε εκ νέου το καθένα. Εάν έχετε υπόλοιπο βούτυρο, μπορείτε να το ρίξετε πάνω από τη γλυκιά πίτα.
Αν θέλεις η πίτα Bugatsa για να φουσκώσετε και να φύγετε, δεν χρειάζεται να πιέσετε τις κρούστες.
Η ελληνική πίτα με κρέμα ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά ή μέχρι να φτάσει σε χρυσό χρώμα. Αφού το αφαιρέσετε από το φούρνο, πρέπει να το τυλίξετε για να ασφυξήσετε ελαφρώς. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει. Εάν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με κανέλα και ζάχαρη άχνη.
Συνιστάται:
Μαγειρικά μυστικά για μια νόστιμη πίτα
Η πίτα είναι ένας από τους λίγους γαστρονομικούς πειρασμούς που κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί. Παρόλο που συχνά προκύπτει η διαμάχη για το ποια είναι η πραγματική πατρίδα της - η Βουλγαρία ή η Ελλάδα, την έχουμε αντιληφθεί ως ένα από τα εθνικά μας πιάτα.
Νόστιμη και γρήγορη πίτα για πρωινό
Το άρωμα της σπιτικής πίτας θυμίζει αναμφίβολα σε όλους την παιδική ηλικία και το σπίτι. Οι περισσότεροι άνθρωποι στη χώρα μας είναι ανένδοτοι ότι δεν θα ξεχάσουν ποτέ ένα πράγμα - την πίτα της γιαγιάς. Αυτό συμβαίνει επειδή η προετοιμασία απαιτεί αγάπη και επιθυμία, καθώς και μεγάλη πρακτική και εμπειρία.
Πίτα ή πίτα για τα Χριστούγεννα
Όταν έρχονται τα Χριστούγεννα, σχεδόν κάθε νοικοκυρά αναρωτιέται ποιο εορταστικό πιάτο να προετοιμάσει για δείπνο και αν θα καλωσορίσει την οικογένεια και τους αγαπημένους της με πίτα ή πίτα για τα Χριστούγεννα . Οι επιλογές μπορούν πραγματικά να είναι αμέτρητες και αν η οικογένεια είναι μεγάλη, τίποτα δεν την εμποδίζει να γίνει Χριστουγεννιάτικη πίτα και Χριστουγεννιάτικη πίτα .
Πίτα, τάρτα ή πίτα; Ποιά είναι η διαφορά?
Γενικά, η έννοια της λέξης πίτας σημαίνει έναν τύπο ζύμης γεμάτο με φρούτα, λαχανικά, τυριά, κρέμες, κρέατα και άλλα προϊόντα. Υπό αυτήν την έννοια, οι τυπικές πίτες είναι η ρωσική πίτα και οι μεξικανικές empanadas. Είναι πίτες με δύο κρούστα.
Η πιο νόστιμη πίτα θα είναι σε ζήτηση αυτή την Κυριακή
Στην περιπτωση η γιορτή της πίτας , που διοργανώνεται κάθε χρόνο στο χωριό Βράτσα με το όνομα των ζυμαρικών - Μπανίτσα, θα διοργανωθεί διαγωνισμός για την πιο νόστιμα παρασκευασμένη πίτα. Μέχρι στιγμής, περισσότεροι από 100 δάσκαλοι της τυπικής βουλγαρικής μαγειρικής έχουν επιβεβαιώσει τη συμμετοχή τους.
