2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι meccites είναι ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πρωινό. Οι Βούλγαροι τους αρέσει να τα τρώνε το πρωί με ζάχαρη άχνη. Πρόκειται για ένα πρωινό με ζυμαρικά τηγανητό με πολύ λίπος. Αλλά πώς κάνουμε τα μαλακά χνουδωτά και πραγματικά μαλακά, όπως τα έκαναν οι γιαγιάδες μας;
Υπάρχουν διαφορετικά συνταγές για mekici, οι κύριες διαφορές είναι ο παράγοντας διόγκωσης και το γάλα. Στην περιοχή Silistra, η ζύμη mekitsa παρασκευάζεται με γιαούρτι και μαγειρική σόδα και αφήνεται να ωριμάσει για 30 λεπτά μέχρι να αυξηθεί.
Σε μια συνταγή από το χωριό Pastren, στην περιοχή Stara Zagora, οι μέκι παρασκευάζονται με μαγιά και γιαούρτι και στην Άγιο - με μαγιά και φρέσκο γάλα. Όταν παρασκευάζεται με μαγιά, πρέπει πρώτα να αραιώνεται σε πολτό με λίγο νερό και αλεύρι και να αφήνεται να ανέβει στη φωτιά.
Συνιστάται να μορφοποιήσετε mekitsite για το τηγάνισμα να γίνεται με βρεγμένα χέρια. Μερικές φορές το τεμαχισμένο τυρί μπορεί να περιέχεται ως γέμιση στη ζύμη.
Εδώ το μυστικό των νόστιμων mekis!! Στην πραγματικότητα, είναι μαγειρική σόδα. Για να τα κάνετε αφράτα και ευάερα, βάλτε μια πρέζα σόδα. Εδώ είναι η πλήρης συνταγή για mekitsa με σόδα:
Mekici με σόδα
Φωτογραφία: Iliana Dimova
Απαραίτητα προϊόντα:
αλεύρι
1 φλιτζάνι γιαούρτι
1 κουτ σόδα
1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας. σολ
200 ml. λάδι (για τηγάνισμα)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πρώτα, κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο και φτιάξτε ένα πηγάδι σε ένα δίσκο. Βάζουμε το γιαούρτι στο αλεύρι. Μην ξεχάσετε να διαλύσετε τη σόδα στο γιαούρτι, έτσι ώστε να μην αισθάνεται αργότερα όταν καταναλώνεται σε τελική κατάσταση. Προσθέστε ζάχαρη και άλλα προϊόντα. Ανακατέψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε σε ορθογώνια. Οι meccites τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν σε πολύ ζεστό λάδι.
Κλασική Μεκίτσα με μαγιά
Φωτογραφία: Viktoriya Afzali
Απαραίτητα προϊόντα:
1/3 κύβος μαγιάς (14 g)
μερικές κουταλιές της σούπας γιαούρτι
300 ml νερού
500 γραμμάρια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας. σολ
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πασπαλίζουμε τη ζύμη με μια πρέζα ζάχαρη και λίγο νερό και αφήνουμε να ανέβει. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το αλάτι και το νερό και προσθέστε την αφρώδη μαγιά. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Αφήστε να αυξηθεί. Μπορείτε να το ζυμώσετε το βράδυ και να το βάλετε στο ψυγείο (αλλά πρέπει να λιπαίνεται με λάδι) και να τηγανίζετε το πρωί. Αυτή η ζύμη είναι επίσης κατάλληλη για πίτσα.
Συνιστάται:
Το μυστικό των νόστιμων σάντουιτς
Παρά την τάση όλων των σάντουιτς να πέφτουν με το βούτυρο και το γεγονός ότι είναι δύσκολο να ενταχθούν στην έννοια της υγιεινής διατροφής, το σάντουιτς, σε όλες τις ποικιλίες του, συναντήθηκε πάντα με όρεξη από παιδιά και ενήλικες. Τα σάντουιτς είναι φαγητό που παρασκευάζεται εξαιρετικά γρήγορα και παρέχει μια απίστευτη ευκαιρία για αυτοσχεδιασμό.
Το μυστικό των νόστιμων Bruschettas
Η δημιουργία των bruschettas χρονολογείται από την αρχαιότητα από τους Ρωμαίους και τους Ετρούσκους. Το όνομα προέρχεται από την αρχαία ρωμαϊκή bruscare, που σημαίνει ψημένο ψωμί. Σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές bruschettas - με ντομάτες, λαχανικά, φασόλια, κονσερβοποιημένο κρέας και τυρί.
Το μυστικό των νόστιμων πλευρών
Τα παϊδάκια είναι ένα γρήγορο αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Είναι μια καλή επιλογή όταν έχετε αποφασίσει να έχετε μπάρμπεκιου στον κήπο ή απλά λατρεύετε το χοιρινό κρέας. Είναι επίσης μια κατάλληλη επιλογή για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τα πλευρά με σάλτσα, σε συνδυασμό με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί;
Το μυστικό των νόστιμων γλυκών
Η μυρωδιά των φρεσκοψημένων γλυκών νωρίς το πρωί μπορεί να δώσει ένα ξεκίνημα της ημέρας. Αφράτο στο εσωτερικό, με τραγανές κρούστες στην κορυφή, τα γλυκά, ειδικά αν ετοιμάζονται στο σπίτι, είναι ένα πραγματικό αριστούργημα της τοπικής κουζίνας.
Τα μυστικά των νόστιμων φασολιών, των φακών και των ρεβίθων
Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, οι φακές και όλα τα είδη οσπρίων είναι καλό να μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φασόλια προς 4 φλιτζάνια νερό. Το νερό που δεν έχει εμποτιστεί στα φασόλια χύνεται το πρωί και πλημμυρίζει ξανά με φρέσκο νερό.
