2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα παϊδάκια είναι ένα γρήγορο αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Είναι μια καλή επιλογή όταν έχετε αποφασίσει να έχετε μπάρμπεκιου στον κήπο ή απλά λατρεύετε το χοιρινό κρέας. Είναι επίσης μια κατάλληλη επιλογή για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τα πλευρά με σάλτσα, σε συνδυασμό με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί;
Θα σας αποκαλύψουμε το μυστικό των νόστιμων πλευρών και πώς να τα προετοιμάσετε…
Επιλέξτε το κρέας
Μπορείτε να στοιχηματίσετε στα κλασικά - χοιρινά πλευρά, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε βόειο κρέας. Φυσικά, η επιλογή χοιρινού κρέατος είναι πολύ πιο εύκολη, φθηνότερη και πιο δημοφιλής. Στην περίπτωση του βοείου κρέατος, οι ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος είναι λίγο πιο ευαίσθητες και ακόμη και σήμερα στην αγορά το βόειο κρέας είναι πολύ πιο ακριβό σε σχέση με το χοιρινό.
Μην τα μαγειρεύετε
Ποτέ μην κάνετε αυτό το λάθος! Μην μαγειρέψετε τα πλευρά. Ήταν μια δημοφιλής πεποίθηση εδώ και χρόνια ότι το χοιρινό κρέας ή κάθε είδους πλευρά πρέπει να είναι προ-μαγειρεμένο. Αυτό είναι λάθος, καθώς υπάρχει κίνδυνος να τους εξαπατήσετε και να μεθύσετε. Κυριολεκτικά! Μην το κάνεις.
Η μαρινάδα
Αυτό είναι το κύριο μέρος του την προετοιμασία των πλευρών. Και αυτό είναι το κύριο μυστικό για να γίνουν νόστιμα και ορεκτικά - μια καλή μαρινάδα! Εάν δεν έχετε κάνει τη μαρινάδα καλά και το πιο σημαντικό - δεν τους έχετε αφήσει για τουλάχιστον μερικές ώρες - δεν θα έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Επιλέξτε μια δοκιμασμένη συνταγή για τη μαρινάδα
Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαρινάδα με παϊδάκια - το κλασικό είναι η σάλτσα μπάρμπεκιου, αλλά οποιαδήποτε άλλη πειραματική επιλογή όπως τα μήλα και τα λεμόνια είναι μια επιλογή. Η σάλτσα μελιού ταιριάζει επίσης καλά με το χοιρινό και τα πλευρά. Εδώ είναι μερικές συνταγές για μαρινάδα για πλευρά:
Σάλτσα μελιού
Ανακατέψτε το μέλι και τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι, κατά προτίμηση ξύδι βαλσάμικο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και μερικά ελαφρώς θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά. Πρέπει να ληφθεί ένα παχύ μείγμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μαρινάδα για σπασμένα πλευρά, καθώς θα κολλήσει καλύτερα.
Με κόκκινο κρασί
Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μαρινάδες, ειδικά στα γηγενή μας γεωγραφικά πλάτη. Πάρτε ένα ωραίο κόκκινο κρασί, βάλτε το χοντρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μουλιάσετε το κρέας.
Σάλτσα μπάρμπεκιου
Αυτό είναι ένα κλασικό. Κέτσαπ, μέλι, σάλτσα Worcestershire, ζάχαρη…. μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις γενικά. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας και λίγο λεμόνι.
Με μπράντυ
Η μαρινάδα με μπράντυ είναι επίσης μια καλή επιλογή για χοιρινό. Απλά αφήστε τα νεύρα μουσκεμένα σε λίγο κονιάκ για μερικές ώρες. Θα γίνουν τρυφερά και ζουμερά.
Συνιστάται:
Το μυστικό των νόστιμων σάντουιτς
Παρά την τάση όλων των σάντουιτς να πέφτουν με το βούτυρο και το γεγονός ότι είναι δύσκολο να ενταχθούν στην έννοια της υγιεινής διατροφής, το σάντουιτς, σε όλες τις ποικιλίες του, συναντήθηκε πάντα με όρεξη από παιδιά και ενήλικες. Τα σάντουιτς είναι φαγητό που παρασκευάζεται εξαιρετικά γρήγορα και παρέχει μια απίστευτη ευκαιρία για αυτοσχεδιασμό.
Το μυστικό των νόστιμων Mekis
Οι meccites είναι ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πρωινό. Οι Βούλγαροι τους αρέσει να τα τρώνε το πρωί με ζάχαρη άχνη. Πρόκειται για ένα πρωινό με ζυμαρικά τηγανητό με πολύ λίπος. Αλλά πώς κάνουμε τα μαλακά χνουδωτά και πραγματικά μαλακά, όπως τα έκαναν οι γιαγιάδες μας;
Το μυστικό των νόστιμων Bruschettas
Η δημιουργία των bruschettas χρονολογείται από την αρχαιότητα από τους Ρωμαίους και τους Ετρούσκους. Το όνομα προέρχεται από την αρχαία ρωμαϊκή bruscare, που σημαίνει ψημένο ψωμί. Σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές bruschettas - με ντομάτες, λαχανικά, φασόλια, κονσερβοποιημένο κρέας και τυρί.
Το μυστικό των νόστιμων γλυκών
Η μυρωδιά των φρεσκοψημένων γλυκών νωρίς το πρωί μπορεί να δώσει ένα ξεκίνημα της ημέρας. Αφράτο στο εσωτερικό, με τραγανές κρούστες στην κορυφή, τα γλυκά, ειδικά αν ετοιμάζονται στο σπίτι, είναι ένα πραγματικό αριστούργημα της τοπικής κουζίνας.
Τα μυστικά των νόστιμων φασολιών, των φακών και των ρεβίθων
Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, οι φακές και όλα τα είδη οσπρίων είναι καλό να μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φασόλια προς 4 φλιτζάνια νερό. Το νερό που δεν έχει εμποτιστεί στα φασόλια χύνεται το πρωί και πλημμυρίζει ξανά με φρέσκο νερό.
