2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν βρίσκεστε στην Πορτογαλία, μπορείτε να απολαύσετε εξαιρετικές εμπειρίες. Εάν τυχαίνει να πηγαίνετε στην ηλιόλουστη πλευρά, θα διαπιστώσετε ότι υπάρχουν πραγματικά πολλές περιοχές που είναι περήφανες για κάτι συγκεκριμένο στην κουζίνα τους. Το κρασί είναι κατανοητό, αλλά είναι και πράγματα όπως το ψωμί και τα γλυκά.
Στη Σίντρα, για παράδειγμα, κάνουν πολύ τυπικά γλυκά μπιφτέκια. Ονομάζονται travesseiros και έχουν μια λεπτή κρούστα και γέμιση ζάχαρης, αυγών και αμυγδάλων. Δεν μπορείτε να δοκιμάσετε το ίδιο αλλού.
Το Pastéis de nata - τα αρτοσκευάσματα είναι μικρά καλάθια φτιαγμένα από σφολιάτα και γεμάτα με μια εντυπωσιακή μους αέρα - κρέμα ζαχαροπλαστικής από γάλα, ζάχαρη, αλεύρι, αυγά. Φυσικά, η συνταγή του Pastéis de Belém είναι ένα μυστικό μόνο για τους μυημένους.
Σύμφωνα με την ιστορία, το κέικ δημιουργήθηκε από καθολικούς μοναχούς από το μοναστήρι του Jeronimos, Mosteiro dos Jerónimos, στη Λισαβόνα, το οποίο σήμερα είναι ένα από τα πιο σημαντικά ορόσημα. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, τα μοναστήρια παρήγαγαν μεγάλες ποσότητες αυγών, τα λευκά των οποίων χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή ρούχων, καθώς και στην οινοποίηση.
Έπρεπε να χρησιμοποιηθούν οι υπόλοιποι κρόκοι, έτσι δημιουργήθηκαν διαφορετικοί τύποι κέικ. Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένα δημοφιλές επιδόρπιο στην Πορτογαλία μεγέθους καστανιάς και οβάλ σε σχήμα, το οποίο είναι φτιαγμένο μόνο κρόκο με ζάχαρη και βανίλια. Αλλά αυτή ήταν μακριά από τη μόνη συνταγή που εφευρέθηκαν από τους μοναχούς. Στην πραγματικότητα, συνέβαλαν πολύ στην εξάπλωση της ζαχαροπλαστικής στη χώρα.
Για τα Χριστούγεννα, οι Πορτογάλοι προετοιμάζουν το Bolo Ray ή το King's Cake, το οποίο είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό κέικ που καταναλώνεται μεταξύ 25 Δεκεμβρίου και 6 Ιανουαρίου, που ονομάζεται βασιλικές ημέρες. Το στρογγυλό του σχήμα με μια τρύπα στη μέση μιμείται ένα στέμμα. Τα φασόλια τοποθετούνται στο Bolo Rei, το οποίο παίζει το ρόλο του ατμού στη βουλγαρική παράδοση. Σύμφωνα με τις πορτογαλικές πεποιθήσεις, όποιος βρει το φασόλι θα πληρώσει για το κέικ τον επόμενο χρόνο.
Ένα άλλο διάσημο πορτογαλικό επιδόρπιο είναι το Queijadas. Η λέξη queijada προέρχεται από την πορτογαλική λέξη queijo - (keiju) τυρί. Αυτά τα κέικ είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά στην Πορτογαλία και κάθε περιοχή είναι γνωστή για τη συνταγή της, αλλά σχεδόν κανένας δεν μπορεί να ταιριάξει με το δημοφιλές keijadash στη Σίντρα.
Παρασκευάζονται παραδοσιακά με τυρί cottage, βανίλια και φλούδα λεμονιού. Τίποτα το ιδιαίτερο με την πρώτη ματιά, αλλά εκατομμύρια τουρίστες επισκέπτονται την πόλη για να αγγίξουν αυτήν την τελειότητα ζαχαροπλαστικής.
Πιο ορεκτικά επιδόρπια από την πορτογαλική κουζίνα είναι τα Fruit Baskets και το Port Cream και το Walnut Pudding
Συνιστάται:
Διαιτητικά επιδόρπια με μήλα
Τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν νόστιμα και ταυτόχρονα διαιτητικά επιδόρπια. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι το τυρί cottage και η μηλόπιτα. Απαραίτητα προϊόντα : 500 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λιπαρά ή τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, 1 αυγό, 1 βανίλια, μισό φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, 5 μήλα μεσαίου μεγέθους, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη.
Επιδόρπια χαμηλών θερμίδων
Το επιδόρπιο είναι το τέλος ενός πραγματικά νόστιμου μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου. Ωστόσο, τα περισσότερα επιδόρπια περιέχουν πάρα πολλές θερμίδες και είναι επιζήμια για την κομψή σιλουέτα. Ωστόσο, υπάρχουν επιδόρπια που είναι νόστιμα και ταυτόχρονα δεν περιέχουν τόσες πολλές θερμίδες που μπορείτε να φάτε πολύ λίγα από αυτά.
Επιδόρπια χωρίς αλλεργιογόνα
Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν αλλεργιογόνα - γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, σόγια, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, μανιτάρια, όσπρια, φράουλες και φρούτα με βρύα. Για συνταγές χωρίς αλλεργιογόνα, συνιστούμε σούπα με κρέμα κολοκυθάκια, αρνί με κουσκούς χωρίς αυγά, κοτόπουλο με πατάτες, ρύζι με λαχανικά και κέικ χωρίς αυγά είναι μια καλή επιλογή για επιδόρπιο.
Διαβητικά γαλακτοκομικά επιδόρπια
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι χρήσιμα για άτομα όλων των ηλικιών, αλλά ακόμα, εάν πάσχετε από οποιαδήποτε ασθένεια, καλό είναι να είστε προσεκτικοί μαζί τους ή να μάθετε πώς να τα καταναλώνετε. Αυτό ισχύει επίσης για τα άτομα που πάσχουν Διαβήτης , η οποία θα πρέπει να δίνει έμφαση στην κατανάλωση τυριού cottage και γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλότερες θερμίδες.
Επιλεγμένα γερμανικά επιδόρπια
Βαυαρική κρέμα Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 αυγό, μισή κουταλιά της σούπας ζελατίνη, 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, 1 βανίλια, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι.
