2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν μιλάμε για προϊόντα όπως το σιτάρι ή το ελαιόλαδο, τα οποία γνωρίζουμε ότι είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία για διάφορους λόγους, είναι σημαντικό να καταλάβουμε γιατί αναφέρονται συχνά τα εξευγενισμένα και τα μη εξευγενισμένα προϊόντα αυτού του τύπου και ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους.
Σε αυτήν την περίπτωση θα μιλήσουμε για το θέμα με εξευγενισμένο αλεύρι και γιατί βλάπτει την υγεία μας. Εδώ είναι μερικές σκέψεις σχετικά με αυτό:
- Είναι αδιαμφισβήτητο το γεγονός ότι το πιο χρησιμοποιημένο και πιο θρεπτικό φυτό είναι το σιτάρι. Με τη μορφή ψωμιού, είναι πάντα παρόν στο βουλγαρικό τραπέζι και υπάρχουν πολύ λίγα βουλγαρικά νοικοκυριά που, μαζί με το αμετάβλητο λευκό τυρί, δεν σερβίρουν ψωμί στο τραπέζι.
Μέχρι στιγμής τόσο καλό, αλλά γιατί το θέμα ότι το λευκό ψωμί είναι επιβλαβές όλο και πιο συχνά, καθώς οι γενιές μας έχουν δείξει το ακριβώς αντίθετο;
- Η απάντηση στην προηγούμενη ερώτηση έγκειται στο γεγονός ότι τώρα η αγορά προσφέρει κυρίως ψωμί και ζυμαρικά από εξευγενισμένο αλεύρι, και μόνο όταν ακούτε τη λέξη "εκλεπτυσμένο" θα μαντέψετε ότι το ίδιο το αλεύρι πάσχει από ορισμένες χημικές διεργασίες. Δηλαδή, οι περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές του χάνονται μέσω αυτών.
- Όταν καταναλώνετε εξευγενισμένο αλεύρι, το σώμα σας αρχίζει να παράγει περισσότερη ινσουλίνη, ως αποτέλεσμα της οποίας το ανθρώπινο σώμα δεν λαμβάνει σχεδόν τίποτα ως ενέργεια για να δαπανήσει, αλλά προσπαθεί να συσσωρεύσει λίπος για τις «δύσκολες μέρες» κατά τις οποίες δεν θα λαμβάνει εξευγενισμένα προϊόντα.;
- Δυστυχώς, σπάνια μπορείτε να βρείτε σιτάρι στην αγορά στην πραγματική του μορφή. Μας φτάνει, τους καταναλωτές, σε μια σχεδόν μη αναγνωρίσιμη μορφή - συχνά αλεσμένη, σφυρηλατημένη, ψημένη και πιθανώς η χειρότερη - εκλεπτυσμένη.
- Κάθε φορά που αγοράζετε αλεύρι της οποίας η ετικέτα λέει κάτι σαν "αλεύρι σίτου" ή ακόμα πιο στριμμένο "εμπλουτισμένο λευκό αλεύρι", λάβετε υπόψη ότι είναι εκλεπτυσμένο αλεύρι, το οποίο στερείται τόσο σημαντικών μικροβίων και πίτουρου.
Με λίγα λόγια - εάν αγοράζετε εξευγενισμένο αλεύρι, χάνετε περισσότερες από τις μισές από τις πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες και τις αξίες του ίδιου του σίτου.
- Η κατανάλωση εξευγενισμένου αλευριού οδηγεί σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα (η οποία σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι θανατηφόρα για τα άτομα με διαβήτη), αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης, καθώς και μια σειρά ασθενειών όπως η δυσκοιλιότητα, η συνολική δυσφορία και ακόμη και οι χρόνιες ασθένειες.
Συνιστάται:
Γιατί το τηγανητό είναι επιβλαβές
Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν για τις κακές επιπτώσεις του τηγανητά φαγητά , χάρη στα πολλά άρθρα και μελέτες για την υγεία. Η διαδικασία τηγανίσματος είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά ανθυγιεινή και τοξική. Αλλά το ερώτημα είναι, γιατί το τηγανητό φαγητό είναι επιβλαβές σχετικά με εμάς?
Γιατί είναι επιβλαβές να τρώτε επιδόρπια
Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο χωρίς φινίρισμα - ένα υπέροχο επιδόρπιο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τρώνε επίσης επιδόρπια για να ικανοποιήσουν την πείνα τους για γλυκά. Ακόμα δικαιολογούν στον εαυτό τους ότι χρειάζονται γλυκά επειδή είναι νευρικά, όχι επειδή δεν μπορούν να το κάνουν χωρίς αυτό.
Γιατί είναι επιβλαβές για το σώμα να λιμοκτονήσει
Ίσως είναι σπάνιο να συναντήσετε ένα άτομο που τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του δεν έχει υποστεί κάποιο είδος διατροφής. Αυτό είναι κάτι εντελώς φυσιολογικό και φυσικό. Το σώμα μας είναι προσαρμοσμένο σε αυτό σε κάποιο βαθμό. Δημιουργεί αποθέματα ενέργειας, τα οποία χρησιμοποιεί εάν είναι απαραίτητο.
Γιατί είναι καλό να αντικαθιστάτε το αλεύρι με ξηρούς καρπούς και σπόρους
Πρόσφατα, το ζήτημα ότι τα εξευγενισμένα αλεύρια είναι επιβλαβή για την υγεία μας τέθηκε όλο και περισσότερο, και η έμφαση δίνεται στο γεγονός ότι πρέπει να βρεθεί ένα υποκατάστατο. Υπάρχει επίσης συζήτηση για δίαιτες χωρίς γλουτένη, επισημαίνοντας ότι εκτός από την απώλεια βάρους, είναι επίσης ζωτικής σημασίας για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες σε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.
Γιατί το εξευγενισμένο λάδι δεν είναι χρήσιμο
Στο παρελθόν, οι οικοδεσπότες μαγειρεύουν με πολύ πιο υγιεινά λίπη από ό, τι σήμερα. Εκείνη την εποχή, το λάδι, οι σπόροι και τα καρύδια παρασκευάστηκαν μόνο με μηχανική ψύξη. Το μείγμα που ελήφθη με τον τρόπο αυτό είχε μια θολή σύσταση, περιείχε λίπη, στερόλες, λεκιθίνη και κομμάτια κυτταρίνης.
