2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πηκτίνη είναι ένας δομικός πολυσακχαρίτης, ή πιο απλά ανήκει στην ομάδα των διαλυτών διαιτητικών ινών. Έχει την ικανότητα να σχηματίζει πολύ ιξώδη διαλύματα και δεσμεύει τα χολικά οξέα στα έντερα. Χρησιμοποιείται συχνότερα ως σταθεροποιητής και ως πηγή ινών σε γέμιση, καραμέλες, γάλα.
Στο μαγείρεμα πηκτίνη θεωρείται ένα από τα πιο φυσικά παχυντικά. Το πρώτο ήταν φτιαγμένο από μήλα, αλλά υπάρχουν πολλά άλλα φρούτα που περιέχουν το πηκτωματικό συστατικό, όπως δαμάσκηνα και αχλάδια. Οι ιδιότητες της πηκτίνης ανακαλύφθηκαν και αναγνωρίστηκαν από τον Γάλλο φαρμακοποιό και τον φαρμακοποιό Henri Braconot.
Το βρίσκει αυτό πηκτίνη είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών που βοηθά στη ρύθμιση της ροής του νερού μεταξύ των κυττάρων με τη σκλήρυνσή τους. Όταν το φυτό έχει σκληρή και τραγανή υφή, η παρουσία του πηκτίνη είναι το υψηλότερο. Αντίθετα, σε μαλακά και φυλώδη φυτά, το επίπεδο πηκτίνης μειώνεται.
Στην ιατρική πηκτίνη χρησιμοποιείται κατά της δυσκοιλιότητας και της διάρροιας. Μέχρι το 2002, ήταν ένα από τα κύρια συστατικά των φαρμάκων κατά της διάρροιας. Χρησιμοποιείται επίσης σε δισκία για να καταπραΰνει το λαιμό. Στη βιομηχανία καλλυντικών, η πηκτίνη είναι ένας από τους πιο σημαντικούς σταθεροποιητές. Τα παρασκευάσματα επούλωσης πληγών και οι στυλιζαρισμένες ιατρικές κόλλες έχουν επίσης επωφεληθεί από τις ιδιότητές της.
Σε μελέτες σε πολύ μολυσμένες περιοχές της καταστροφής του Τσερνομπίλ, οι συγγραφείς αναφέρουν θετικά αποτελέσματα από τη χρήση του πηκτίνη ως συμπλήρωμα διατροφής. Οι περισσότεροι ανέφεραν βελτίωση έως και 50% στα παιδιά σε σύγκριση με τους ελέγχους.
Κατά τη σίτιση μηρυκαστικών η προσθήκη πηκτίνη σκοτώνει βακτήρια. Η συγκέντρωσή του στις ζωοτροφές μπορεί επίσης να βελτιώσει την πεπτικότητα καθώς και να αυξήσει τη συγκέντρωση ενέργειας.
Πολλοί καπνιστές και συλλέκτες πούρων χρησιμοποιούν πηκτίνη για την επισκευή κατεστραμμένων περιβλημάτων καπνού. Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κόλλας των φυτών.
Εκτός από τις πολλές εφαρμογές του, το κύριο πλεονέκτημα της πηκτίνης είναι ότι είναι ένα φυσικό προϊόν και είναι ακίνδυνο.
Συνιστάται:
Πηκτίνη
Πηκτίνη είναι μια από τις πιο χρήσιμες ουσίες για το σώμα. Ανακαλύφθηκε το 1790 από τον δημοφιλή Γάλλο φυσικό Louis Voklen, ο οποίος πρώτα απομόνωσε από τα μήλα την τότε άγνωστη ουσία, η οποία είχε ισχυρή ικανότητα πήξης. Περίπου τέσσερις δεκαετίες αργότερα, το 1825, ένας άλλος Γάλλος, ο Henri Braconot, απομόνωσε και περιέγραψε αυτήν την ουσία με λεπτομέρεια.
Chia (οφέλη) - οφέλη, πρόσληψη και επιτρεπόμενη ημερήσια δόση
Το Chia (Salvia Hispanica και Salvia Columbariae) είναι μικροί και σκληροί σπόροι, ο καρπός ενός φυτού που μοιάζει πολύ με το φασκόμηλο, με εξαιρετικά μικρά μεγέθη. Στην αρχή, οι μικροί σπόροι του φυτού καλλιεργήθηκαν ως διακοσμητικό στοιχείο, αλλά μετά από διάφορες μελέτες κατέστη σαφές ότι οι σπόροι είναι μια μεγάλη πηγή θρεπτικών συστατικών για το σώμα.
Με λίγη πηκτίνη θα καταπολεμήσετε τη δυσκοιλιότητα
Πηκτίνη χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα. Σχεδόν όλα τα φρούτα περιέχουν πηκτίνη, αλλά σε διαφορετικές συγκεντρώσεις - πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, δαμάσκηνο, βερίκοκο. Ωστόσο, περιέχεται κυρίως στο μήλο. Τα πλεονεκτήματα και τα οφέλη της πηκτίνης είναι:
Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος με πηκτίνη μήλου
Ένας από τους παλαιότερους τρόπους για να χάσετε βάρος είναι με Πηκτίνη μήλου . Αλλά είναι το αποτέλεσμα τόσο καλό όσο κάποιοι πιστεύουν, ή είναι ένας άλλος μύθος που σχετίζεται με την απώλεια βάρους. Η πηκτίνη είναι μια ουσία που εξάγεται από τα μήλα.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
