2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μαγείρεμα είναι μια διαδικασία που απαιτεί προσοχή, ειδικά αν μαγειρεύουμε κάτι για πρώτη φορά ή προετοιμάζουμε ειδικά πιάτα. Γενικά, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ποια πιάτα είναι τα πιο δύσκολα να ετοιμαστούν, καθώς είναι ατομικά για κάθε νοικοκυρά. Στις σούπες, ωστόσο, υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις που μπορεί να είναι δύσκολο για την οικοδέσποινα όταν είναι αρχάριος σε αυτή τη δραστηριότητα.
Συνήθως, όταν πρόκειται για σούπες, υπάρχουν δύο προβλήματα που μπορεί να προκύψουν - είτε το έχετε κάνει πολύ παχύ είτε το έχετε κάνει πολύ λεπτό. Αλλά το καλό είναι ότι υπάρχει σωτηρία και για τις δύο καταστάσεις. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, ρίξτε περισσότερο ζωμό και βράστε. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο - το μόνο πρόβλημα είναι ότι το ποσό του θα αυξηθεί, αλλά αυτό δεν είναι θανατηφόρο.
Εάν έχετε φτιάξει μια σπάνια σούπα, σας προσφέρουμε διάφορους τρόπους για να το παχύνετε:
- Μπορείτε να το φτιάξετε - η σούπα θα πυκνωθεί και θα γίνει πιο νόστιμη. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα αυγό και λίγο χυμό λεμονιού - περίπου 2-3 σταγόνες.
Χτυπάμε και όταν η σούπα δεν βράζει πλέον, αρχίστε να την προσθέτετε στο μπολ με το χτυπημένο αυγό και ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να κάνετε το κτίριο με τη βοήθεια ξινού (ίσως φρέσκου) γάλα και αυγού, ορισμένοι σεφ προσθέτουν επίσης μια κουταλιά αλεύρι, το οποίο θα κάνει τη σούπα ακόμη πιο παχιά.
Υπάρχει επίσης η επιλογή να χρησιμοποιείτε μόνο τον κρόκο αυγού, που είναι στην πραγματικότητα μια επαγγελματική μέθοδος κατασκευής σούπας. Αν θέλετε το λεγόμενο βρασμένο κτίριο, χτυπήστε το γάλα, το αυγό, λίγο αλεύρι σε ένα κατάλληλο μπολ, βάλτε μερικές κουταλιές ζωμό από τη σούπα και τοποθετήστε το μπολ στη σόμπα. Ανακατέψτε συνεχώς και αφού πήξει, προσθέστε στη σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα.
- Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν άμυλο - ανακατέψτε 1-2 κουταλιές της σούπας. άμυλο σε λίγο κρύο νερό και προσθέστε στη σιγοβράζουσα σούπα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι. Απλά προσέξτε να μην το χτυπήσετε μετά την ανάμιξη.
- Ένας εύκολος τρόπος να παχύνετε είναι να προσθέσετε ξηρή σούπα αραιωμένη σε νερό - όχι περισσότερο από 3 κουταλιές της σούπας. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι. Λάβετε υπόψη ότι είναι αρκετά αλμυρά.
- Μπορείτε να βάλετε πολλά ολόκληρα πράγματα μαζί με τα ψιλοκομμένα λαχανικά - για παράδειγμα πατάτες και καρότα. Στη συνέχεια, όταν μαγειρεύονται, βγάλτε τα και τα πολτοποιήστε και στη συνέχεια επιστρέψτε τα στη σούπα.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο σούπα - ένας οδηγός για αρχάριους
Τις κρύες μέρες του χειμώνα ή όταν είμαστε άρρωστοι, η καλύτερη επιλογή είναι να εστιάσετε σε μια ζεστή σούπα κοτόπουλου. Θα εξαλείψει τη θερμοκρασία, θα ανακουφίσει τους πονόλαιμους και τους πονοκεφάλους, θα ξεκλειδώσει τη μύτη και θα μας ταΐσει χωρίς να τεντώσουμε το στομάχι μας.
Πώς να φτιάξετε σούπα
Οι περισσότερες σούπες που παρασκευάζονται στη βουλγαρική κουζίνα είναι χτισμένες. Η κατασκευή μπορεί να καλύψει μερικές μικρές ατέλειες στη σούπα, όπως προϊόντα κακής ποιότητας. Τα μειονεκτήματα των κτιρίων είναι ότι κάνουν τις σούπες πιο αλλοιώσιμες, την ίδια εμφάνιση και να μην ξεχνάμε τις υπερβολικές θερμίδες που παίρνουμε μέσα από το κτίριο.
Πώς να φτιάξετε τριπλή σούπα - έναν οδηγό για αρχάριους
Σούπα στομάχου είναι ένας τύπος σούπας που είναι πιο συνηθισμένος στη βαλκανική κουζίνα. Αυτή η βαλκανική κουζίνα περιλαμβάνει χώρες όπως η Βουλγαρία, η πΓΔΜ, η Τουρκία, η Ρουμανία και η Σερβία. Αυτές είναι οι χώρες όπου η τρίπα είναι μια από τις αγαπημένες σούπες.
Hash σούπα - Αρμενική παγωμένη σούπα
Σύμφωνα με τον Ρώσο συγγραφέα βιβλίου μαγειρικής, το Pokhlebkin είναι ένα από τα παλαιότερα αρμενικά πιάτα Χασίσι . Το όνομα χας είναι τόσο αρχαίο που έχει διαφορετικές έννοιες. Το πιο δημοφιλές σήμερα είναι η παραδοσιακή σούπα, που χρησιμοποιείται στην αρχαιότητα ως φάρμακο και αργότερα ως τροφή για φτωχούς.
Πώς να παχύνουμε την κρέμα αυγού
Η κρέμα αυγών είναι πολύ νόστιμη, χρησιμοποιείται τόσο για άμεση κατανάλωση όσο και για την παρασκευή διαφόρων τύπων επιδορπίων - χρησιμοποιείται για να γεμίσει εκλέρ, καλάθια ζυμαρικών και χρησιμοποιείται επίσης για κέικ. Για να είναι καλά προετοιμασμένη η κρέμα, πρέπει να αναμιγνύεται όχι με ένα μεταλλικό κουτάλι, αλλά με ένα ξύλινο κουτάλι, το οποίο ξύει καλά την κρέμα από το κάτω μέρος του πιάτου.
