5 σημαντικά οφέλη της καρύδας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Καρύδες έχουν αναπτυχθεί στις τροπικές περιοχές για περισσότερα από 4.500 χρόνια, αλλά η δημοτικότητά τους σε όλο τον κόσμο έχει αυξηθεί σταθερά λόγω της γεύσης, των μαγειρικών εφαρμογών και των δυνατοτήτων τους οφέλη για την υγεία.

Διατροφικές τιμές 1 κουταλάκι του γλυκού. (100 g) καρύδα

Ακατέργαστη καρύδα - 354 kcal, 3 πρωτεΐνες, 15 g υδατανθράκων, 9 g ινών, 33 g λίπους. μαγγάνιο - 75% των ημερήσιων αναγκών

Αποξηραμένη καρύδα - 650 kcal, 7,5 g πρωτεΐνης, 25 g υδατάνθρακες, 18 g ινών, 65 g λίπους. μαγγάνιο - 137% των ημερήσιων αναγκών

Εδώ είναι 5 σημαντικά θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία της καρύδας:

1. Η καρύδα είναι πολύ θρεπτική

Σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι καρύδες περιέχουν κυρίως λίπος. Περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, πολλά σημαντικά μέταλλα και μικρές ποσότητες βιταμινών Β. Ωστόσο, δεν αποτελούν σημαντική πηγή των περισσότερων άλλων βιταμινών.

Οι καρύδες έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών και τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και της χοληστερόλης. Είναι επίσης πλούσιο σε χαλκό και σίδηρο, που βοηθούν στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και σελήνιο, ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα.

Μεγάλο μέρος του το λίπος στην καρύδα είναι με τη μορφή τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας. Το σώμα μεταβολίζει αυτά τα τριγλυκερίδια διαφορετικά από άλλους τύπους λιπών, απορροφώντας τα απευθείας από το λεπτό έντερο και τα χρησιμοποιούν για ενέργεια.

2. Η καρύδα μπορεί να είναι καλή για την υγεία της καρδιάς

Μελέτες ισχυρίζονται ότι οι άνθρωποι που ζουν στα νησιά της Πολυνησίας και τρώτε συχνά καρύδα, έχουν χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων από εκείνους που ακολουθούν μια Δυτική διατροφή. Ωστόσο, αυτοί οι άνθρωποι τρώνε επίσης περισσότερα ψάρια και λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα, οπότε είναι αβέβαιο εάν οφείλονται αυτές οι χαμηλότερες τιμές κατανάλωση καρύδας ή άλλες πτυχές της διατροφής τους.

Το λάδι καρύδας πιστεύεται γενικά ότι έχει ουδέτερη επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης. Ωστόσο, η κατανάλωση λαδιού καρύδας μπορεί να μειώσει το λίπος της κοιλιάς. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο καθώς το υπερβολικό λίπος της κοιλιάς αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

3. Η καρύδα μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα

Η καρύδα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και λίπη, επομένως μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η καρύδα έχει αντιδιαβητικό αποτέλεσμα πιθανώς λόγω της περιεκτικότητάς του σε αργινίνη. Η αργινίνη είναι ένα αμινοξύ που είναι σημαντικό για τη λειτουργία των κυττάρων του παγκρέατος, το οποίο εκκρίνει την ορμόνη ινσουλίνη, η οποία με τη σειρά της ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.

4. Η καρύδα περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά

Η σάρκα της καρύδας περιέχει φαινολικές ενώσεις (ένα είδος αντιοξειδωτικού) που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από οξειδωτικές βλάβες. Οι κύριες φαινολικές ενώσεις περιλαμβάνουν γαλλικό οξύ, καφεϊκό οξύ, σαλικυλικό οξύ και ρ-κουμαρικό οξύ.

Οι πολυφαινόλες σε αυτό μπορούν να αποτρέψουν την οξείδωση της LDL (κακής) χοληστερόλης, κάνοντας πλάκα λιγότερο πιθανό να σχηματιστεί στις αρτηρίες, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αρκετές μελέτες το δείχνουν ακόμη τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο λάδι καρύδας, μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και θάνατο που προκαλούνται από οξειδωτικό στρες και χημειοθεραπεία.

5. Η καρύδα μπορεί εύκολα να προστεθεί στη διατροφή σας

Νιφάδες ή τριμμένες, η καρύδα δίνει μια ευχάριστη γεύση σε μια σειρά από πικάντικα πιάτα. Η κρεατική υφή και το άρωμά του ταιριάζουν καλά με κάρυ, ψάρια στιφάδο, πιάτα με ρύζι ή ακόμα και γαρίδες.

Λάβετε υπόψη ότι ορισμένες μάρκες περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, η οποία μπορεί να μην ταιριάζει με την ιδιαίτερη γεύση των πικάντικων πιάτων. Γι 'αυτό φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα του συστατικού.

Τριμμένη καρύδα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για το ψήσιμο μπισκότων, muffins και ψωμιών. Μια πρέζα ακατέργαστης καρύδας δίνει μια ιδιαίτερη υφή και τροπική γεύση στο πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε πουτίγκα ή γιαούρτι εάν θέλετε να αυξήσετε το βάρος σας πιο εύκολα.

Το αλεύρι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του αλευριού σίτου. Είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς καρύδια και μια δημοφιλής επιλογή για όποιον μετράει υδατάνθρακες. Δεδομένου ότι δεν περιέχει δημητριακά, το αλεύρι είναι επίσης χρήσιμο για όσους κάνουν δίαιτα παλαιο, που δεν επιτρέπει δημητριακά όπως το συνηθισμένο αλεύρι σίτου. Το αλεύρι καρύδας συνιστάται για χρήση σε δοκιμασμένες συνταγές, καθώς δεν διογκώνεται σαν αλεύρι σίτου και απορροφά περισσότερο υγρό από άλλους τύπους αλευριού.

Πιθανά μειονεκτήματα των καρύδων

Επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οι καρύδες έχουν επίσης θερμίδες. Ανάλογα με τις θερμιδικές σας ανάγκες και την πρόσληψη, η καρύδα μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους εάν δεν αντισταθμίζετε τις υπερβολικές θερμίδες αλλού στη διατροφή σας.

Άλλωστε, μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικός στις καρύδες αν και αυτό είναι σπάνιο. Εάν έχετε αυτήν την αλλεργία, θα πρέπει να αποφύγετε να καταναλώνετε όλα τα προϊόντα καρύδας.