2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μπρόκολο μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε περισσότερα μέταλλα και βιταμίνες, καθώς και να διατηρήσετε το όμορφο σκούρο πράσινο χρώμα του μπρόκολου.
Όταν μαγειρεύονται για 10 λεπτά ή περισσότερο, χάνεται περισσότερο από το 50% των ευεργετικών ιδιοτήτων του μπρόκολου, καθώς και η πιο χρήσιμη βιολογικά δραστική ουσία τους - η σουλφοραφάνη, η οποία έχει ανοσοδιεγερτική δράση.
Το βραστό νερό εκχυλίζει την πικρία και κάνει το μπρόκολο μαλακό και τρυφερό. Διατηρεί επίσης τα ένζυμα που περιέχονται σε αυτό το χρήσιμο λαχανικό.
Είναι καλύτερο να ψεκάσετε το μπρόκολο. Προκαθαρίζονται και χωρίζονται σε ταξιανθίες. Στη συνέχεια ατμός για περίπου 5 λεπτά.
Αυτό το νόστιμο λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί με το τηγάνισμα του σκόρδου, των καρότων, των κρεμμυδιών και στη συνέχεια προσθέτοντας τα κομμάτια μπρόκολου και στιφάδο για 5-7 λεπτά.
Το μπρόκολο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πιάτο στο κρέας. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε το τμήμα του κρέατος, καθώς τα πράσινα λαχανικά είναι πολύ κορεσμένα με πλήρεις πρωτεΐνες που απορροφώνται ευκολότερα από το σώμα από τα ζώα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο κατά τη διάρκεια της διατροφής σας, καθώς έχουν χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε κυτταρίνη και φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες προκαλούν κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το μπρόκολο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε σούπα, αλλά θα πρέπει να προστεθεί σε ζεστή σούπα σε λευκή μορφή, λίγο πριν το σερβίρετε και να μην μαγειρευτεί μαζί με τα άλλα προϊόντα.
Η σούπα με κρέμα μπρόκολου είναι πολύ χρήσιμη. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μπλέντερ. Ρίξτε μισό λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών, προσθέστε 200 γραμμάρια βραστό μπρόκολο, πράσινα μπαχαρικά.
Κορυφή με κρέμα και πουρέ τα πάντα. Η προκύπτουσα σούπα είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο βιολογικό προϊόν που βελτιώνει την πέψη και κορεσμό του σώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το μπρόκολο με σκόρδο και σουσάμι είναι πολύ νόστιμο και γεμάτο. Συστατικά: 500 γραμμάρια μπρόκολου, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας τηγανισμένο σε ξηρό τηγάνι σουσάμι.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Το μπρόκολο καθαρίζεται και κόβεται σε ταξιανθίες. Βράζουμε σε μεγάλη ποσότητα θαλασσινού νερού. Καλύψτε με καπάκι και όταν το νερό βράσει ξανά, αφαιρέστε το καπάκι. Βράζουμε για 2 λεπτά.
Τηγανίζουμε το σκόρδο και στους δύο τύπους λαδιού μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το μπρόκολο και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να απορροφήσουν το λίπος. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλισμένα με σουσάμι.
Συνιστάται:
Γιατί είναι απαραίτητο να τρώτε μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και δεν του αρέσει περισσότερο το παιδικό λαχανικό. Ο ξάδελφος του κουνουπιδιού είναι από την οικογένεια των Σταυρών, στην οποία βρίσκουν εκτός από το κουνουπίδι και το λάχανο. Άρχισε να καλλιεργείται τον 16ο αιώνα στην Ιταλία, όπου πήρε το όνομά του από τη λατινική λέξη brachium, που μεταφράστηκε ως κλαδί ή χέρι.
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο μπρόκολο και κουνουπίδι
Το φρέσκο μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι πολύ νόστιμα εάν μαγειρευτούν σωστά και στη συνέχεια παρασκευάζονται σύμφωνα με ειδικές συνταγές για να εμπλουτίσουν περαιτέρω τη γεύση τους. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι πλούσια σε πολλές χρήσιμες ουσίες και το φθινόπωρο είναι η εποχή τους όταν είναι γεμάτες βιταμίνες και ταιριάζουν καλύτερα στην κατανάλωση.
Πώς να φυλάσσετε το μπρόκολο
Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά πλούσιο σε βιταμίνες Β, βιταμίνη C, προ-βιταμίνη Α, φυτικές ίνες, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και άλλα. το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά για φαγητό. Στη φυσική του μορφή, εμφανίζεται στις αγορές στα τέλη του φθινοπώρου, αλλά δυστυχώς πρέπει να καταναλωθεί αμέσως, γιατί χαλάει γρήγορα.
Δείτε πώς να μην σκοτώνετε τις βιταμίνες στο μπρόκολο κατά το μαγείρεμα
Το μπρόκολο είναι υποχρεωτικό μέρος του μενού των θαυμαστών της υγιεινής κουζίνας και πολλά άλλα. Αυτό το λαχανικό είναι δημοφιλές για την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και είναι αρκετά θρεπτικό ως φαγητό. Όπως τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά που αγοράζουμε, το μπρόκολο είναι σημαντικό για το πώς τα αποθηκεύουμε για να τα διατηρούμε φρέσκα και σε καλή κατάσταση έως ότου τρώγονται.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπρόκολο και τι είναι χρήσιμο
Ανεπιθύμητα, το μπρόκολο συνήθως αποδίδεται το πιο μακρινό, πιο κρύο και μοναχικό μέρος στις γωνίες των πιάτων μας. Για να το φάνε, τα παιδιά συχνά πρέπει να φανταστούν ότι είναι άγριοι δεινόσαυροι που καταβροχθίζουν μικρά πράσινα δέντρα. Μερικοί ενήλικες δεν είναι πιο εύκολο να καταναλώνουν.
