2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι σούπες αποτελούν σημαντικό προοίμιο για μεσημεριανό γεύμα και μερικές φορές για το βραδινό μενού. Προετοιμάζουν το πεπτικό σύστημα για να λάβουν το κύριο πιάτο. Οι ουσίες σε αυτές διεγείρουν τις γεύσεις, καθώς και την όρεξη. Με αυτόν τον τρόπο, αυξάνεται η ποσότητα των πεπτικών χυμών.
Τα σημαντικότερα διεγερτικά της όρεξης είναι οι σούπες που περιέχουν κρέας και ψάρι. Η προσθήκη ζυμαρικών, σιμιγδάλι ή αλεύρι αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε τη σούπα σε μικρές ποσότητες, αλλά να μην την εγκαταλείπετε. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για το ποιες σούπες πάνε με ποια πιάτα. Για παράδειγμα, εάν το κύριο πιάτο έχει σκούρο χρώμα, η σούπα πρέπει να είναι ελαφριά.
Εάν το κύριο πιάτο είναι πατάτες, καρότα ή μπιζέλια, τότε η σούπα δεν πρέπει να είναι με τα ίδια λαχανικά. Εάν το δεύτερο πιάτο είναι ένα είδος ζυμαρικού, τότε δεν πρέπει να υπάρχουν ζυμαρικά στη σούπα. Εάν η σούπα είναι πολύ λιπαρή, τότε τα επόμενα πιάτα λαμβάνονται απρόθυμα και η πέψη γίνεται δύσκολη.
Υπάρχουν κανόνες κατά την προετοιμασία σούπας. Το κρέας για τη σούπα τοποθετείται σε κρύο νερό, ενώ τα λαχανικά προστίθενται στο ήδη βρασμένο νερό. Προστίθενται διαδοχικά ανάλογα με την ανάγκη τους για μαγείρεμα.
Συνήθως οι ρίζες, τα καρότα, το σέλινο μαγειρεύονται εκ των προτέρων. Μετά την προσθήκη ενός τύπου λαχανικού, είναι απαραίτητο να περιμένετε να βράσει ξανά η σούπα και στη συνέχεια προστίθεται το επόμενο.
Μετά το βράσιμο, η σούπα βράζεται σε χαμηλή φωτιά. Για να εξαγάγετε εντελώς τα αρώματα και τα εκχυλίσματα, αλάτι προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος ή στο τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Κατά τη διάρκεια μακρύτερου μαγειρέματος, οι πτητικές αρωματικές ουσίες στα μπαχαρικά χάνονται. Η μέντα στα φασόλια και η αλμυρή στις φακές μειώνουν το σχηματισμό αερίων.
Όταν θέλουμε η σούπα να είναι πιο ομοιογενής και πυκνή, προσθέτουμε οικοδόμηση στη σούπα. Υπάρχουν δύο τύποι κτιρίων: κρύο - όταν το κτίριο δεν βράζει με τη σούπα και ζεστό - όταν βράζει. Η κρύα συσσώρευση προστίθεται λίγο μετά την αφαίρεση του μπολ σούπας από την εστία.
Η θερμή κατασκευή χρησιμοποιείται συχνότερα. Παρασκευάζεται με τον οικείο τρόπο με την προσθήκη φρυγανισμένου αλευριού στους κτυπημένους κρόκους με γάλα μέχρι να επιτευχθεί μια λεία πάστα. Προσθέστε λίγο ζωμό και θερμαίνετε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το κτίριο σε μια λεπτή ροή στη σούπα και ανακατέψτε ξανά συνεχώς έτσι ώστε να μην διασχίσει.
Συνιστάται:
Botulism: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε
/ Το μη καθορισμένο Clostridium botulinum είναι μία από τις πιο τοξικές ουσίες που προκαλούν δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή , μια απειλητική για τη ζωή παράλυτη ασθένεια. Τα βακτήρια Clostridium botulinum παράγουν μια τοξίνη που προκαλεί αναπνευστική ανεπάρκεια παραλύοντας τους μύες που χρησιμοποιούνται για την αναπνοή.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη Stevia
Η Stevia προέρχεται από το φυτό Stevia rebaudiana, το οποίο προέρχεται από την οικογένεια χρυσάνθεμων, υποομάδα Asteraceae. Υπάρχει μια μεγάλη διαφορά μεταξύ της stevia, την οποία αγοράζετε σε ένα μανάβικο και στέβια που μπορείτε να μεγαλώσετε στο σπίτι.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το ισπανικό κρασί
Η Ισπανία μπορεί να περιγραφεί με λίγα λόγια - καλός καιρός, καταπληκτική κουζίνα, φιλικοί άνθρωποι, πλούσιος πολιτισμός, παραδόσεις, συναρπαστική ιστορία, διαφορετική φύση και φυσικά - καταπληκτικό κρασί. Η Ισπανία είναι η χώρα με τη μεγαλύτερη γη που καταλαμβάνεται από αμπελώνες - πάνω από 1.
Λεκτίνη - όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε
Λεκτίνες είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται σε όλες τις μορφές ζωής, συμπεριλαμβανομένης της τροφής που τρώτε. Σε μικρές ποσότητες, μπορούν να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, μεγαλύτερες ποσότητες μπορούν να μειώσουν την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά θρεπτικά συστατικά.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για το αλάτι
Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τις προειδοποιήσεις ότι το υπερβολικό αλάτι είναι επιβλαβές. Ωστόσο, η προσθήκη μπαχαρικών σε διάφορα τρόφιμα είναι κάτι που σχεδόν όλοι κάνουν χωρίς να συνειδητοποιήσουν τη μακροπρόθεσμη βλάβη στην υγεία μας.
