2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Cardamom έχει ένα εξαιρετικά πλούσιο άρωμα και αν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε, προσέξτε με την ποσότητα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με το συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά. Είναι γνωστό ότι το κάρδαμο έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στη σύνθεση του γνωστού και αγαπημένου κάρυ.
Πολύ συχνά το κάρδαμο προστίθεται στα ζυμαρικά, είναι επίσης κατάλληλο για αρωματική κρέας. Χρησιμοποιείται συχνά σε φρουτοσαλάτες. Ο συνδυασμός μεταξύ κρεμμυδιού και κάρδαμου είναι ιδιαίτερα επιτυχής. Σας προσφέρουμε δύο συνταγές με το μπαχαρικό που είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσουν.
Η πρώτη μας προσφορά είναι για τα πόδια κοτόπουλου με γεύση κάρδαμο. Με την πρώτη ματιά δεν ακούγεται πολύ ενδιαφέρον, αλλά η γεύση του πιάτου θα σας αντικρούσει. Δείτε τι χρειάζεστε για τη συνταγή:
Πόδια κοτόπουλου με κάρδαμο
Απαραίτητα προϊόντα: 4 πόδια κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας. μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο κάρδαμο, αλάτι, ελαιόλαδο.
Προετοιμασία: Λιώστε το μέλι σε κατάλληλο δοχείο και προσθέστε το κρασί, το κάρδαμο και το μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια ρίξτε αυτή τη μαρινάδα πάνω στα πόδια και αφήστε τα να παραμείνουν για τουλάχιστον μία ώρα σε κατάλληλο δοχείο. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε το λίπος σε μια κατσαρόλα ή μια κατάλληλη κατσαρόλα και τηγανίζετε τα πόδια.
Σερβίρετε όσο ζεστό. Για γαρνιτούρα, φτιάξτε πουρέ λαχανικών ή φρέσκια σαλάτα. Εάν κάνετε περισσότερα πόδια, μπορείτε να παραλείψετε τη γαρνιτούρα. Αυτό το πιάτο είναι ένα υπέροχο ορεκτικό μπύρας.
Η επόμενη πρότασή μας είναι για κεφτεδάκια αρνιού. Στο κιμά πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά - κάρδαμο, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, τσίλι, μαϊντανό και λίγο κύμινο. Για περίπου 600 g κιμά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. όλων των μπαχαρικών.
Η μόνη εξαίρεση είναι το τσίλι, το οποίο μπορείτε να μειώσετε ή να αυξήσετε - εξαρτάται από το πόσο αγαπάτε εσείς και η οικογένειά σας. Σε όλα αυτά πρέπει να βάλετε 2 κρεμμύδια - τρίψτε τα λαχανικά σε ένα τρίφτη.
Ζυμώνουμε καλά τον κιμά μέχρι να είναι ομοιόμορφο και τα μπαχαρικά απλώνονται. Στη συνέχεια αφήστε τον κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια λίγο πριν το μαγείρεμα. Τηγανίζουμε σε πολύ ζεστό λίπος.
Συνιστάται:
Κάρδαμο
Λόγω του θηλυκού της ονόματος, το κάρδαμο στη Νότια Ινδία έλαβε το ψευδώνυμο "Queen of Spices". Το κάρδαμο είναι ένα εξωτικό μπαχαρικό , το οποίο βρίσκει εξαιρετική εφαρμογή στην Ανατολική κουζίνα, καθώς και στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων υγείας.
Ας καλλιεργήσουμε κάρδαμο στο σπίτι
Το κάρδαμο είναι ένα φυτό που μπορείτε εύκολα να μεγαλώσετε στο σπίτι. Μπορείτε να το κρατήσετε στο μπαλκόνι ή στο περβάζι. Για να μεγαλώσει χρειάζεται θερμότητα και φως. Το κάρδαμο χρειάζεται επίσης πολύ νερό και γι 'αυτό ονομάζεται υδρόβιο φυτό.
Κάρδαμο - ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργούνται
Ένα από τα πρώτα καλλιεργημένα φυτά ήταν το κάρδαμο. Χρησιμοποιήθηκε από αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους στρατιώτες για τη δύναμη και την αντοχή του. Τον δέκατο έβδομο αιώνα, ο διάσημος Άγγλος βοτανολόγος Nicholas Culpepper συνέστησε ένα ποτό κάρδαμο για να καθαρίσει το πρόσωπο από κηλίδες και σπυράκια.
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα με κάρδαμο
Το κάρδαμο συνδυάζει λαχανικά και βότανα. Το καλλιεργημένο φυτό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Επειδή προτιμά το νερό και μεγαλώνει κοντά του, ονομάζεται επίσης κάρδαμο ή υγρό, ακόμη και κάρδαμο. Στο μακρινό παρελθόν, χρησιμοποιήθηκε ως τονωτικό στις μάχες, καθώς και ως φάρμακο.
Τι να μαγειρέψετε με κάρδαμο
Το καλλιεργημένο κάρδαμο (Lepidium sativum), που ονομάζεται επίσης κάρδαμο, είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο φυτό κήπου με έντονη και πικάντικη γεύση. Στις αγγλικές μεταφράσεις μπορεί επίσης να βρεθεί ως "καυτό χόρτο", "πιπέρι των φτωχών"
