2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ρίγανη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στον κόσμο. Ιδιαίτερα δημοφιλής στη μεσογειακή κουζίνα, είναι κατάλληλο για σχεδόν τα πάντα - από σαλάτες, ψητά κρέατα και λαχανικά, έως μαγειρεμένα τρόφιμα. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ακόμη και σε είδη ζαχαροπλαστικής.
Έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες - έχει θετική επίδραση στο πεπτικό και αναπνευστικό σύστημα. Η ρίγανη συνδυάζεται καλά με όλα τα άλλα μπαχαρικά στη μεσογειακή κουζίνα, καθώς και με πράσινα μπαχαρικά όπως ο βασιλικός. Ο βασιλικός και η ρίγανη είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και επιτυχημένους συνδυασμούς που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για οποιοδήποτε πιάτο που είστε διστακτικοί για το πώς να δοκιμάσετε. Αποφύγετε το συνδυασμό ρίγανης με φύλλα δάφνης ή devesil - ωστόσο, αυτός είναι ένας από τους πιο ακατάλληλους συνδυασμούς στην κουζίνα.
Η ρίγανη είναι ένα από τα λίγα μπαχαρικά που είναι πιο αρωματικά αποξηραμένα, αλλά και φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης στην κουζίνα λόγω της ιδιαίτερης γεύσης τους, η οποία χάνεται κατά τη διαδικασία ξήρανσης.
Πρόσφατα, είναι όλο και πιο δημοφιλές να καλλιεργούνται όλα τα είδη μπαχαρικών στο σπίτι, καθώς είναι μικρά φυτά και μπορούν να αναπτυχθούν με επιτυχία σε γλάστρες στο δωμάτιο. Φρέσκα μπαχαρικά σε μίσχους πωλούνται επίσης σε σούπερ μάρκετ και αγορές. Εάν προτιμάτε επίσης να αγοράσετε φρέσκα μπαχαρικά, υπάρχουν μερικά βασικά κανόνες για την αποθήκευση ρίγανης πρέπει να ξέρεις.
Εάν ψάχνετε ρίγανη σε μια κατσαρόλα, η συμβουλή είναι να σκίσετε μόνο όσα φύλλα χρειάζεστε. Εάν πρέπει να διαλέξετε ολόκληρο το φυτό, κάντε το σε μίσχους και όχι σε φύλλα. Με αυτόν τον τρόπο το μπαχαρικό θα παραμείνει φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Για επιπλέον ανθεκτικότητα φρέσκιας ρίγανης, μπορείτε να βάλετε τους μίσχους σε ένα ποτήρι κρύο νερό, το οποίο θα δώσει λίγες μέρες επιπλέον ζωή στο φυτό. Είναι σημαντικό να παρέχετε ένα δροσερό μέρος ώστε να μην στεγνώσει ή να μαραθεί. Εάν βάζετε το πιάτο με το μπαχαρικό στο ψυγείο, θα παραμείνει φρέσκο για έναν ολόκληρο μήνα.
Το υγρό χαρτί κουζίνας είναι ένα άλλο τέχνασμα για το οποίο μπορείτε να εφαρμόσετε στην κουζίνα αποθήκευση φρέσκιας ρίγανης. Μετά το πλύσιμο των μπαχαρικών, πρέπει να τα στεγνώσετε για να διατηρήσετε τους μίσχους στεγνούς. Στη συνέχεια, υγράνετε ελαφρά το χαρτί κουζίνας και τυλίξτε καλά τους φρέσκους μίσχους και τοποθετήστε τους με αυτόν τον τρόπο σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ, χωρίς να αφήνει αέρα στην τσάντα. Η δράση βασίζεται στην αρχή του κενού και αυτή η μέθοδος θα αφήσει τα μπαχαρικά φρέσκα για λίγο πάνω από μια εβδομάδα.
Ένας άλλος τρόπος που εγγυάται εξαιρετικά μεγάλη διάρκεια ζωής μπαχαρικών - φρέσκο παγωμένο σοκ. Μόλις τα στελέχη πλυθούν καλά και στεγνώσουν εντελώς, κλείστε τα σφιχτά σε μια σακούλα κενού, όπως μια σακούλα σάντουιτς.
Στη συνέχεια, βάλτε τα στον καταψύκτη και κατά τη διάρκεια κάθε μαγειρέματος πάρτε από τη ρίγανη μόνο όσο χρειάζεστε και δεν πρέπει να ξεπαγώσετε ολόκληρη την ποσότητα. Η κατάψυξη διατηρεί πλήρως τη γεύση και όλα τα οφέλη για την υγεία που έχει η ρίγανη.
Συνιστάται:
Πώς να φυλάσσετε λαχανικά το χειμώνα
Για να απολαύσετε φρέσκα λαχανικά όλο το χρόνο, πρέπει να τα αποθηκεύσετε με έναν ειδικό τρόπο. Όταν αποθηκεύονται σωστά, οι πολύτιμες ουσίες που περιέχουν δεν χάνονται. Τα περισσότερα λαχανικά περιέχουν περίπου 75 έως 97 τοις εκατό νερό και η απώλεια τουλάχιστον 7 τοις εκατό αυτού του νερού οδηγεί αναπόφευκτα σε μαρασμό, οπότε τα λαχανικά χάνουν την όμορφη εμφάνιση και τη θρεπτική τους αξία.
Πώς να στεγνώσετε μαϊντανό, άνηθο και ρίγανη
Φανταστείτε πώς θα γευτούν τα πιάτα σας αυτό το χειμώνα αν έχετε τα δικά σας μπαχαρικά από τον κήπο για να τα προσθέσετε. Το φασκόμηλο, το θυμάρι, το καλοκαίρι, αλμυρό, άνηθο, δάφνη, ρίγανη, δεντρολίβανο και μαϊντανός δεν είναι τόσο δύσκολο να στεγνώσουν λόγω της χαμηλής υγρασίας που περιέχουν στα φύλλα τους, τα οποία μπορούν εύκολα να στεγνώσουν ή να παγώσουν.
Πώς να στεγνώσετε τη ρίγανη και το θυμάρι
Η ρίγανη και το θυμάρι συλλέγονται όταν βρίσκονται σε άνθιση - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρησιμοποιούνται όχι μόνο τα φύλλα αλλά και τα λουλούδια αυτών των φυτών. Για αποθήκευση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η ρίγανη και το θυμάρι πρέπει να στεγνώνονται.
Πώς να φτιάξετε φρέσκια μαρμελάδα, μαρμελάδα και σιρόπι φραγκοστάφυλου
Το Blackcurrant έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες στο ανθρώπινο σώμα. Ο καρπός έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ρ, η οποία λειτουργεί καλά στο καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ παράλληλα έχει ισχυρό αντιιικό αποτέλεσμα. Το Blackcurrant είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης C.
Πώς να βάλετε ρίγανη σε νόστιμα σπιτικά πιάτα
Η ρίγανη είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά όχι μόνο από τους Ιταλούς αλλά και από όλες τις χώρες της Μεσογείου. Έχει ελαφριά αλλά αρωματική μυρωδιά και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για παρασκευή ζυμαρικών, πίτσας, πιάτων με κρέας και πατάτας και σαλάτες.
