2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Τοσκάνη φημίζεται όχι μόνο για το υπέροχο κρασί της, αλλά και για τα νόστιμα γλυκά της. Είναι ένα τυπικό επιδόρπιο της Τοσκάνης Ζουκότο - Αυτό είναι ένα κέικ σε σχήμα θόλου.
Απαραίτητα προϊόντα για τη ζύμη: 5 αυγά, 120 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, 1 βανίλια, 50 γραμμάρια αμύλου, 50 γραμμάρια αλεύρου.
Για την κρέμα: 200 γραμμάρια φυσικής σοκολάτας, 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων, 50 γραμμάρια φιστίκια, 50 γραμμάρια έτοιμων φιλιών, 100 χιλιοστόλιτρα υγρής κρέμας, 900 γραμμάρια ξινή κρέμα, 50 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
Χρειάζεστε επίσης 20 χιλιοστόλιτρα κονιάκ, 20 χιλιοστόλιτρα Amaretto, 100 γραμμάρια γλάσο σοκολάτας, ζάχαρη άχνη για ψεκασμό και βούτυρο για εξάπλωση σε χαρτί ρυζιού.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ο φούρνος θερμαίνεται στους 175 βαθμούς. Τα λευκά συνθλίβονται στο χιόνι. Σε αυτά προσθέστε τη χτυπημένη ζάχαρη με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Το αλεύρι και το άμυλο αναμιγνύονται με τα αυγά.
Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Ετοιμάστε ένα βαθύ μπολ και κόψτε έναν κύκλο από την ψημένη ζύμη για να καλύψετε το κάτω μέρος του μπολ.
Το μπολ ήταν επενδεδυμένο με λαδωμένο χαρτί ρυζιού ή χαρτί ψησίματος. Ο κύκλος τοποθετείται στο κάτω μέρος του μπολ. Κόβονται λωρίδες από τη ζύμη για να καλυφθούν τα τοιχώματα του μπολ. Ανακατέψτε το κονιάκ και το Amaretto και πασπαλίστε τα κομμάτια της ψημένης ζύμης με ένα σταγονόμετρο.
Η μισή σοκολάτα τρίβεται χύμα, η υπόλοιπη σοκολάτα λιώνει με 100 ml υγρής κρέμας σε υδατόλουτρο. Τα αμύγδαλα και τα φυστίκια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται σε ξηρό τηγάνι. Τα φιλιά σπάνε.
Χτυπάμε την ξινή κρέμα με 50 γραμμάρια ζάχαρης άχνη έως ότου αφρίζει. Προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα και τους ξηρούς καρπούς. Στο μισό της κτυπημένης κρέμας προσθέστε τα φιλιά, στο άλλο - την ψυχρή υγρή σοκολάτα. Η κρέμα με φιλιά χρησιμοποιείται για να απλώσει τη ζύμη και να αφήσει για 20 λεπτά στο ψυγείο.
Γεμίστε τη μέση του μπολ με την κρέμα σοκολάτας, καλύψτε με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης και αφήστε για 6 ώρες στο ψυγείο, βγάζοντάς την δύο φορές και βάζοντάς την στον καταψύκτη για 20 λεπτά. Το τελικό κέικ πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και πασπαλίζεται με γλάσο σοκολάτας.
Ένα άλλο νόστιμο επιδόρπιο από την Τοσκάνη είναι το Panforte di Siena.
Απαραίτητα προϊόντα: 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων, 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων φυστικιών, 100 γραμμάρια καρυδιών, 150 γραμμάρια αποξηραμένων σύκων, 150 γραμμάρια διαφόρων ζαχαρωμένων φρούτων, 150 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, 100 γραμμάρια μέλι, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μια πρέζα τζίντζερ, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, μια πρέζα κόλιανδρο, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, βούτυρο για να εξαπλωθεί η φόρμα, ζάχαρη άχνη και κανέλα για να πασπαλιστούν.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τα φιστίκια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται σε ξηρό τηγάνι. Ανακατέψτε με αποξηραμένα σύκα και ζαχαρωμένα φρούτα, ψιλοκομμένα. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Η κονιοποιημένη ζάχαρη και το μέλι αναμιγνύονται και θερμαίνονται σε υδατόλουτρο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 150 βαθμούς. Το μέλι αναμιγνύεται με τα καρύδια, προστίθεται το αλεύρι. Ευθυγραμμίστε ένα τηγάνι με χαρτί ψησίματος, γράσα λίγο βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη. Το ύψος της ζύμης είναι 2 εκατοστά. Ψήνουμε για μισή ώρα. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε το χαρτί, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Συνιστάται:
Νόστιμα επιδόρπια από την πολωνική κουζίνα
Πολωνική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός στοιχείων που υιοθετήθηκαν από τις παραδόσεις μαγειρικής διαφορετικών εθνικοτήτων που ζούσαν στη χώρα εδώ και αιώνες - Εβραίοι, Ουκρανοί, Λευκορωσικοί και Λιθουανοί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πολωνική κουζίνα έχει γίνει πιο ενδιαφέρουσα με την πάροδο του χρόνου και γλυκοί πειρασμοί - όλο και πιο διαφορετικοί.
Τρία δημοφιλή επιδόρπια από την ταϊλανδέζικη κουζίνα: Εξωτικά και ακαταμάχητα
Οι Ταϊλανδοί λατρεύουν τα γλυκά τους. Εάν σας δοθεί η ευκαιρία να δοκιμάσετε τους γλυκούς εκπροσώπους αυτής της εξωτικής ανατολίτικης κουζίνας, μην χάσετε ποτέ. Με μια γεύση τροπικού παραδείσου, τα ταϊλανδέζικα επιδόρπια είναι φυσικά χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά είναι τέλεια σε περιεχόμενο, υφή και γεύση.
Νόστιμα επιδόρπια από μεξικάνικη κουζίνα
Η μεξικάνικη κουζίνα, εκτός από τις πικάντικες γεύσεις και τις καυτερές πιπεριές, είναι επίσης γνωστή για τα νόστιμα γλυκά της: flan (κρέμα μεξικάνικης καραμέλας), κέικ tres lech (κέικ φτιαγμένο με 3 τύπους γάλακτος - συμπυκνωμένο γάλα, γάλα σε σκόνη και κρέμα γάλακτος), pepitorias (γλυκό, παρασκευασμένο από αλεύρι σίτου, μέλι και σπόρους κολοκύθας) κ.
Ακαταμάχητα επιδόρπια από την αραβική κουζίνα
Η αραβική κουζίνα κρύβει πολλούς γνωστούς και όχι τόσο οικείους γλυκούς πειρασμούς που μπορούν πραγματικά να κάνουν τη ζωή μας πιο γλυκιά και πιο ευχάριστη. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε δύο από τα πιο συνηθισμένα επιδόρπια από την αραβική κουζίνα, με εξαίρεση την μπακλαβά, η οποία είναι ήδη γνωστή στη Βουλγαρία.
Αγαπημένα επιδόρπια από την παιδική ηλικία
Θυμάστε το πλήρες και ποικίλο τραπέζι όταν πήγατε να επισκεφθείτε τη γιαγιά σας; Και τα υπέροχα επιδόρπια που φτιάχνονται από τα χρυσά της χέρια; Θα σας υπενθυμίσουμε μερικά αγαπημένα γλυκά από την παιδική ηλικία ! Ριζόγαλο Απαραίτητα προϊόντα:
