2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το σκόρδο είναι ένα λαχανικό που, εκτός από το νόστιμο και πολύ αρωματικό, είναι επίσης χρήσιμο. Κατάλληλο για πολλά μαγειρεμένα πιάτα και δίνει μια ιδιαίτερη γεύση που έχει μόνο αυτό το λαχανικό. Μπορεί να καταναλωθεί με οποιονδήποτε τρόπο ωμό, ανά πιάτο, κονσερβοποιημένο, φρέσκο, παλαιό.
Για να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο και να το διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η καλύτερη επιλογή είναι να το πλέξετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να κρεμάσετε την πλεξούδα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Με αυτόν τον τρόπο, το σκόρδο μπορεί να αντέξει και να είναι βρώσιμο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Μια άλλη επιλογή είναι να το διατηρείτε δροσερό στο ψυγείο, αλλά αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο δεν διαρκεί πολύ, καθώς υπάρχει σταθερή υγρασία στο ψυγείο, το οποίο το βοηθά να βλασταίνει.
Όσον αφορά την κονσερβοποίηση - το σκόρδο κάνει ένα υπέροχο τουρσί, το λεγόμενο. ξινό σκόρδο. Σε διάφορα μέρη της Βουλγαρίας παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους - κάπου βάζουν μόνο τα κεφάλια, σε άλλα μέρη και μέρος των φύλλων, με άνηθο και δαμάσκηνα ή απλά σκόρδο - γενικά οι τεχνολογίες είναι διαφορετικές και ανάλογα με τη γεύση που μπορείτε να επιλέξετε δικος σου.
Η ποσότητα όλων των συστατικών εξαρτάται από το δοχείο στο οποίο σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το τουρσί σκόρδου. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα πιάτο χωρητικότητας 5 κιλών. Εδώ είναι μια εξαιρετική συνταγή για κονσερβοποίηση σκόρδου:
Ξινό σκόρδο
Απαραίτητα προϊόντα: μικρά κεφάλια σκόρδου
άνηθος (προαιρετικό)
νερό 5 λίτρα
1 κουταλάκι ξύδι
1 ½ ώρα. σολ
Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε τα κεφάλια, αφαιρώντας μόνο τα πάνω φύλλα. Το σκόρδο πρέπει να πλένεται καλά, ώστε να μην παραμένει χώμα στο τουρσί. Είναι καλύτερο να το μουλιάσετε και να απορρίψετε το νερό μετά από μερικές ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές. Μόλις πλυθεί και καθαριστεί καλά από χονδροειδή φύλλα, τακτοποιήστε το σε κατάλληλο δοχείο, μετά από κάθε σειρά μπορείτε να προσθέσετε άνηθο αν θέλετε.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μαρινάδα, η οποία πρέπει να κρυώσει εντελώς για να ρίξει το σκόρδο. Προσθέστε το νερό, το αλάτι και το ξύδι και περιμένετε να βράσουν όλα. Στη συνέχεια πρέπει να στραγγίξετε την άλμη και αφού κρυώσει, ρίξτε το σκόρδο. Κλείστε καλά και αφήστε το τουρσί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Το ξινό σκόρδο θα είναι έτοιμο σε όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.
Συνιστάται:
Αποθήκευση φρέσκων κρεμμυδιών και σκόρδου
Τα φρέσκα κρεμμύδια έχουν πολλές από τις ιδιότητες του παλιού κρεμμυδιού. Είναι καλό να το χρησιμοποιείτε γρήγορα αφού αποσπαστεί από τον κήπο ή αγοράσει από το κατάστημα. Τα φτερά του είναι τα πιο εύθραυστα και ευπαθή. Αν περιμένουμε με την προετοιμασία φρέσκων κρεμμυδιών, πρέπει πρώτα να φροντίσουμε για την αποθήκευση των πράσινων φτερών.
Συντήρηση και αποθήκευση των βατόμουρων
Τα βακκίνια είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Εκτός από τη γεύση τους, τα βατόμουρα έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα για διάφορους τύπους παθήσεων - χαμηλότερη χοληστερόλη, εξαιρετικά χρήσιμη για τη βελτίωση της όρασης, βοήθεια με νευροεκφυλιστικές διαταραχές και πολλά άλλα.
Αποθήκευση και συντήρηση φακών
Ο φακός μπορεί να είναι ένα σημαντικό μέρος ενός σχεδίου υγιεινής διατροφής για άτομα που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή, θέλουν να χάσουν βάρος, να μειώσουν τη χοληστερόλη ή να έχουν διαβήτη. Οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, καλίου και σιδήρου.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.
Καθαρισμός και συντήρηση χυτοσιδήρου
Σκεύη από χυτοσίδηρο - Οι γλάστρες και τα τηγάνια είναι σχετικά φθηνά, λαμβάνοντας υπόψη πόσο καιρό μπορούν να διαρκέσουν, αν γνωρίζετε πώς να τα καθαρίσετε και να τα συντηρήσετε σωστά . Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι ανθεκτικά και ιδανικά για χρήση στην κουζίνα του σπιτιού.
