2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν και δεν είναι πολύ δημοφιλές στις μέρες μας στη χώρα μας, η παστινάκη είναι ένα λαχανικό που έχει αμέτρητα οφέλη τόσο για την υγεία όσο και για την καλή όρεξη όταν καθόμαστε στο τραπέζι. Η χαμένη δημοτικότητά του στα τραπέζια μας φαίνεται ανεξήγητη, αλλά όχι ανεπανόρθωτη.
Η παστινάκη έχει μια εξαιρετικά ευχάριστη γεύση, δίνει στο σώμα σημαντικές ίνες, περιέχει πολύ λίγες θερμίδες και ως εκ τούτου είναι ένα διαιτητικό προϊόν που μπορεί να κρατήσει τη μέση σας λεπτή.
100 γραμμάρια ρίζας καρότου, που είναι ο αδελφός των καρότων, περιέχει μόνο 50 θερμίδες και καθόλου λίπος. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι 0 χιλιοστόγραμμα, δίνει 12 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια φυτικών ινών, 3 γραμμάρια ζάχαρης, 1 γραμμάριο πρωτεΐνης, βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο.
Είναι μια ανεκτίμητη πηγή φολικού οξέος (βιταμίνη Β9), παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), χαλκός και μαγγάνιο. Αξιόπιστες ποσότητες νιασίνης (βιταμίνη Β3), η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για το ανθρώπινο νευρικό σύστημα, βρίσκονται στη ρίζα αυτού του φυτού. Υπάρχει επίσης θειαμίνη (βιταμίνη Β1), μαγνήσιο και κάλιο, ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), βιταμίνη Β6 και βιταμίνη Ε.
Ως θρεπτικό συστατικό, η παστινάκη παρέχει στο σώμα μας θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε μεγάλο βαθμό στις πατάτες. Ωστόσο, η διαφορά είναι σημαντική όσον αφορά τις θερμίδες - σε παστινάκες είναι σημαντικά μικρότερες.
Ωστόσο, τα πλεονεκτήματα των πατατών έρχονται με την υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, πρωτεΐνες, αλλά η παστινάκη αντισταθμίζει ως εξαιρετική πηγή ινών.
Και τα δύο ριζικά λαχανικά είναι πρωταθλητές στο περιεχόμενο των βιταμινών Β, αλλά το μετάλλιο παραμένει στα χέρια της παστινάκης, ως εξαιρετική πηγή φολικού οξέος.
Για καλές νοικοκυρές, μια χρήσιμη συμβουλή είναι μερικές φορές να βάζετε παστινάκια σε πιάτα αντί για καρότα ή πατάτες. Με αυτόν τον τρόπο θα εκπλήξουν τον εαυτό τους και την οικογένειά τους με μια νέα ευχάριστη γεύση.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C και νιασίνη, η παστινάκη είναι αρκετά χρήσιμη για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι σημαντική για την υγεία και την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, των νεύρων και του δέρματος. Το Fiber το καθιστά ισχυρό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα.
Η παστινάκη και το φολικό οξύ είναι πολύτιμα στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Μειώνει τον κίνδυνο άνοιας και καταγμάτων των οστών που προκαλούνται από οστεοπόρωση. Η εξαιρετικά χρήσιμη τροφή είναι για εγκύους και για κυρίες που σχεδιάζουν να γίνουν μητέρες.
Συνιστάται:
Τι να μαγειρέψετε με παστινάκη
Η παστινάκη είναι ένα λαχανικό ρίζας από την οικογένεια των καρότων, του άνηθου και του μαϊντανού. Σε αντίθεση με αυτά, ωστόσο, υψώνεται πολύ πάνω από αυτά. Το εργοστάσιο είναι ευρέως διαδεδομένο στη Μεσόγειο από την αρχαιότητα. Εκείνη την εποχή, ωστόσο, δεν απολάμβανε τέτοια δημοτικότητα, σε αντίθεση με τα καρότα.
Ζήτω! Υπάρχουν ήδη θερμίδες χωρίς θερμίδες
Κατά την τελευταία δεκαετία, η κατανάλωση μακαρονιών παγκοσμίως άρχισε σταδιακά να μειώνεται λόγω των φόβων των ανθρώπων που προκαλούνται από την εντυπωσιακή παχυσαρκία. Όλοι προσπαθούν να αποφύγουν όσο το δυνατόν περισσότερα ζυμαρικά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά με αυτόν τον τρόπο περιορίζουμε σοβαρά την επιλογή μας και χάνουμε μερικά πολύ αγαπημένα πράγματα στα οποία έχουμε προσαρμόσει το καθημερινό μας μενού.
Purslane: Εκπληκτικά νόστιμο και πολύ χρήσιμο
Το Purslane θεωρείται ζιζάνιο, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τις ευεργετικές του ιδιότητες. Έχει ελαφρώς πικρή, ξινή αλμυρή γεύση. Χρησιμοποιείται για να προετοιμάσει υπέροχες σαλάτες, σάλτσα, στιφάδο, σάντουιτς, πίτες και άλλες λιχουδιές. Οι σπόροι μπορούν να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια πάστα.
Φάτε όπως στην Ιαπωνία και τη Σιγκαπούρη και θα ζήσετε πολύ
Ο διάσημος αμερικανός γκουρού μαγειρικής Harley Pasternak ισχυρίζεται ότι εάν χρησιμοποιήσουμε τις ιδιαιτερότητες ορισμένων εθνικών κουζινών, θα είμαστε υγιείς μακροχρόνιοι άνθρωποι. Ανέλυσε τις κουζίνες των χωρών όπου το προσδόκιμο ζωής είναι υψηλό και η παχυσαρκία είναι χαμηλή.
Σλοβακία - η μικρή χώρα με πολύ νόστιμο φαγητό
Αναρωτηθήκατε ποτέ τι σημαίνει πραγματικά ο όρος μαγειρική παράδοση; Υπάρχει ακριβής ορισμός για αυτήν την έννοια; Σε κάθε χώρα υπάρχουν μαγειρικές παραδόσεις και συνταγές, τόσο αιώνες πριν όσο και σήμερα. Η Σλοβακία είναι ένα μικρό έθνος, αλλά η ιστορία της είναι ταραχώδης και υπάρχουν πολλές περίοδοι εξάρτησης από άλλα έθνη που έχουν επηρεάσει όλα όσα σχετίζονται με αυτήν, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρικών παραδόσεων.
