2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η παστινάκη είναι ένα λαχανικό ρίζας από την οικογένεια των καρότων, του άνηθου και του μαϊντανού. Σε αντίθεση με αυτά, ωστόσο, υψώνεται πολύ πάνω από αυτά.
Το εργοστάσιο είναι ευρέως διαδεδομένο στη Μεσόγειο από την αρχαιότητα. Εκείνη την εποχή, ωστόσο, δεν απολάμβανε τέτοια δημοτικότητα, σε αντίθεση με τα καρότα. Εκείνες τις μέρες ήταν εξαιρετικά ενδιαφέρουσες επειδή το χρώμα τους κυμαινόταν από μωβ σε λευκό.
Σήμερα, τα καρότα είναι πορτοκαλί και τα παστινάκια είναι λευκά έως ανοιχτό κίτρινο. Είναι πιο σκληρό και σκληρό από τα καρότα, αλλά αφού υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, αποκτά τη δομή των βραστών πατατών.
Η πυκνή δομή και η γλυκιά γεύση της παστινάκης το κάνουν να γεμίζει εύκολα. Είναι το τέλειο φαγητό για τον έλεγχο του βάρους, γιατί μεταξύ άλλων είναι πολύ δύσκολο να τρώτε υπερβολικά. Χρησιμοποιείται τόσο σε φρέσκια μορφή για σαλάτες, σούπες και συνοδευτικά πιάτα, και ως συστατικό σε κύρια πιάτα, τουρσιά ή αποξηραμένα σε χειμερινά πιάτα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το τι να μαγειρέψετε με παστινάκες:
Νόστιμη παστινάκη σαλάτα
Απαραίτητα προϊόντα: 1/2 κιλά παστινάκη, 1 κουνουπίδι, 1 κουταλιά της σούπας. τζίντζερ, 1 ματσάκι μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. βαλσάμικο ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας. λάδι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Οι παστινάκες και το κουνουπίδι κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σε αυτά προσθέστε τη τριμμένη ρίζα τζίντζερ και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αρωματισμένο με μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Σούπα παστινάκη
Απαραίτητα προϊόντα: 1/2 κιλά παστινάκη, 2 κρεμμύδια, 3-4 σκελίδες σκόρδο, τζίντζερ, 2-3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, κάρυ για γεύση, ζωμό λαχανικών, καρύδα για ψεκασμό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε μια σκουός, τρίψτε την και κόψτε την σε κύκλους. Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεφλουδίστε μια κολοκύνθη, τη σχάρα και ψιλοκόψτε.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατάλληλη κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το κάρυ. Προσθέστε το ζωμό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα παστινάκια και αφήστε το να βράσει.
Η τελική σούπα είναι στραγγισμένη. Σερβίρετε πασπαλισμένο με λίγη καρύδα.
Παστινάκια στο φούρνο
Απαραίτητα προϊόντα: 450 g παστινάκες, 450 g καρότα, 225 g κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο θυμάρι, 1/2 κουτ. αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 220 βαθμούς. Τα καρότα και οι παστινάκες καθαρίζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι, πλύνετε και στεγνώστε το.
Ανακατέψτε τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πυρίμαχο τηγάνι. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 50 λεπτά. Το αποτέλεσμα καταναλώνεται μόνο του ή ως συνοδευτικό κρέατος.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε μπιζέλια
Αν το πιστεύετε αυτό τα μπιζέλια βράζονται μακρά, εύκολα καίει, γίνεται πολύ σκληρή ή αντίθετα, γίνεται μανιτάρι, έτσι απλά δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε μερικά μικρά κόλπα για το μαγείρεμα μπιζέλια
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο λάχανο
Όποιος αισθάνεται τουλάχιστον λίγο στα νερά του στην κουζίνα ξέρει πώς να φτιάξει μια νόστιμη σαλάτα λάχανο με καρότα ή αγγούρια. Τίποτα περίπλοκο, αρκεί να κόβεις το λάχανο αρκετά καλά και να το καρυκεύεις σωστά. Υπέροχη σαλάτα που παρασκευάζεται όλες τις εποχές.
Πείτε σταματήστε τα εύθραυστα νύχια με χυμό παστινάκη
Η παστινάκη είναι ένα λαχανικό ρίζας που σχετίζεται με τα καρότα. Ο χυμός του είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και ασβέστιο, γεγονός που μειώνει τη θρεπτική του αξία. Από την άλλη πλευρά, είναι πλούσιο σε κάλιο, φώσφορο, θείο, πυρίτιο και χλώριο, τα οποία μετατρέπουν το χυμό από τα φύλλα και τις ρίζες του σε πολύτιμο θεραπευτικό παράγοντα.
Βελτιώστε την πέψη σας με την καταπληκτική παστινάκη
Οι παστινάκες προέρχονται από την ίδια οικογένεια από την οποία προέρχονται όχι μόνο καρότα αλλά και σέλινο, μαϊντανός και άνηθος. Οι συγγενείς τους μπορούν να αναγνωριστούν από τα φύλλα και τα λουλούδια τους. Τα λαχανικά έχουν διαδοθεί στη Μεσόγειο εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Παστινάκη - χαμηλή σε θερμίδες και πολύ νόστιμο
Αν και δεν είναι πολύ δημοφιλές στις μέρες μας στη χώρα μας, η παστινάκη είναι ένα λαχανικό που έχει αμέτρητα οφέλη τόσο για την υγεία όσο και για την καλή όρεξη όταν καθόμαστε στο τραπέζι. Η χαμένη δημοτικότητά του στα τραπέζια μας φαίνεται ανεξήγητη, αλλά όχι ανεπανόρθωτη.
