2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
ισχυρός Το αντιοξειδωτικό είναι ένα μόριο που μπορεί να εμποδίσει την εμφάνιση επικίνδυνων αλυσιδωτών αντιδράσεων που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες. Τα αντιοξειδωτικά δρουν ως φυσική ασπίδα για το σώμα.
Το κύριο αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα τρόφιμα, είναι πολυφαινόλες, καροτενοειδή και ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα.
Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε φρούτα και λαχανικά. Αυτά στα λαχανικά είναι κυρίως καροτενοειδή. Αυτοί προστασία από τις ελεύθερες ρίζες κύτταρα του σώματος. Βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τη γήρανση και πολλές διαφορετικές ασθένειες. Είναι σημαντικό να τα παίρνετε καθημερινά.
Τα αντιοξειδωτικά που λαμβάνονται με στερεά τρόφιμα έχει βρεθεί ότι είναι πιο δραστικά από αυτά που λαμβάνονται με ποτά.
Το κύριο λειτουργία των αντιοξειδωτικών είναι να βοηθήσει το σώμα να προστατευθεί από την επιθετική συμπεριφορά των ελεύθερων ριζών. Τα κύτταρα στο σώμα μας παράγουν φυσικά αυτά τα μόρια. Αλλά ο αριθμός τους μπορεί να αυξηθεί ως αποτέλεσμα περιβαλλοντικών επιδράσεων (περιβαλλοντική ρύπανση, κάπνισμα ή υπεριώδης ακτινοβολία από τον ήλιο).
Εάν συντίθενται πολύ και όχι σε εκείνα τα μέρη όπου απαιτείται, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα. Βλάπτουν επίσης το DNA και τις κυτταρικές πρωτεΐνες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών και να επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης όπως η γήρανση του δέρματος. Γι 'αυτό είναι έτσι Είναι σημαντικό τα αντιοξειδωτικά να εισέρχονται στο σώμα κάθε μέρα και βοηθήστε το σώμα να ενισχύσει τις φυσικές του άμυνες!
Διακρίνονται τα ακόλουθα αντιοξειδωτικά:
1. Β-καροτένιο, λυκοπένιο, ζεαξανθίνη, βήτα-κρυπτοξανθίνη από την καροτενοειδή ομάδα. Αυτές οι ενώσεις είναι φυσικές χρωστικές ουσίες που είναι υπεύθυνες για το χρώμα των φρούτων και λαχανικών.
2. Πολυφαινόλες. Χωρίς αμφιβολία, αυτή είναι η μεγαλύτερη ομάδα αντιοξειδωτικών! Φλαβονοειδή, κουμαρίνες, ανθοκυανίνες, λιγνάνες… στον κόσμο των φυτών το φάσμα των αντιοξειδωτικών είναι εξαιρετικά διαδεδομένο.
3. Βιταμίνες Α, Ε και Γ.
4. Ορισμένα μέταλλα και ιχνοστοιχεία (σελήνιο, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγγάνιο).
Αντιοξειδωτικά τρόφιμα
Λαχανικά που είναι πλουσιότερα σε λυκοπένιο: κονσερβοποιημένη σάλτσα ντομάτας (15, 151 mcg / 100 g), ωμή ντομάτα (2573 mcg / 100 g), ωμή κόκκινη πιπεριά (308 mcg / 100 g)
Λαχανικά που είναι πλουσιότερα σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη: βραστό σπανάκι (11, 308 mcg / 100 g), βρασμένο ραπανάκι (8440 mcg / 100 g), κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια (1350 mcg / 100 g), βρασμένα λαχανάκια Βρυξελλών (1290 mcg / 100 g), ακατέργαστο μαρούλι (1223 mcg / 100 g), βραστό μπρόκολο (1080 mcg / 100 g), κονσερβοποιημένη στρογγυλή κολοκύθα (1014 mcg / 100 g).
Λαχανικά που είναι πλουσιότερα σε βήτα-κρυπτοξανθίνη: βραστό κόκκινο πιπέρι (2071 mcg / 100 g), βραστό στρογγυλό κολοκύθα (1450 mcg / 100 g), ωμό κόκκινο πιπέρι (490 mcg / 100 g), βραστό καρότο (202 mcg) / 100 μι).
Τα μόρια ορισμένων αντιοξειδωτικών είναι ευαίσθητα στο οξυγόνο και το φως, αλλά είναι αρκετά ανθεκτικά στη θερμική επεξεργασία. Παρακολουθήστε την ποικιλία των χρωμάτων των λαχανικών και των φρούτων που τρώτε. Έτσι το παίρνεις τη σωστή δόση αντιοξειδωτικών που είναι καλό για την υγεία σας και κάνουν τη διατροφή σας πιο υγιεινή!
Θυμηθείτε επίσης ότι μερικά αντιοξειδωτικά απορροφώνται καλύτερα παρουσία μικρής ποσότητας λίπους - όπως λυκοπένιο σε ντομάτες ή β-καροτένιο σε καρότα. Επομένως, όταν οι ντομάτες (με τη μορφή σάλτσας ντομάτας, για παράδειγμα) ή καρότα (μαγειρεμένα) μαγειρεύονται με μικρή ποσότητα λίπους, το σώμα σας απορροφά περισσότερα αντιοξειδωτικά!
Συνιστάται:
Ελεύθερες ρίζες
Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερο μιλάμε για το εξαιρετικά επιβλαβές αποτέλεσμα ελεύθερες ρίζες επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα. Τι είναι πραγματικά πίσω από αυτές τις επικίνδυνες ουσίες, οι οποίες αποδίδονται σε επικίνδυνες ασθένειες και ακόμη και σε καρκίνο;
Η ρίγανη εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες
Η ρίγανη είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές μπαχαρικό και βότανο - χρησιμοποιείται από την εποχή των αρχαίων Ελλήνων, από τα ελληνικά το όνομα της ρίγανης μεταφράζεται ως χαρά από τα βουνά. Η ρίγανη είναι μια εξαιρετικά πλούσια πηγή μαγνησίου, νατρίου και μαγγανίου.
Τρόφιμα που καθαρίζουν το σώμα από επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες
Μπορεί να έχετε ακούσει αυτά τα αντιδραστικά μικρά μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες . Επιτίθενται σε όλους τους τύπους μορίων στο ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των λιπιδίων, των νουκλεϊκών οξέων και των πρωτεϊνών. Είναι όλα ζωτικής σημασίας για ένα υγιές άτομο.
Τρόφιμα που αποτελούν πηγή βιταμινών Β
Οι βιταμίνες Β είναι μια ομάδα υδατοδιαλυτών βιταμινών που παίζουν σημαντικό ρόλο στον κυτταρικό μεταβολισμό. Νωρίτερα, ορισμένες ουσίες ανήκαν στις βιταμίνες Β, αλλά αργότερα διαπιστώθηκε ότι είναι ουσίες τύπου βιταμίνης που συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα.
Τρόφιμα που αποτελούν πηγή υγείας
Στην κουζίνα κάθε σπιτιού υπάρχουν τρόφιμα που είναι οι βοηθοί μας για καλή υγεία, τόνο και νεότητα. Ποτέ μην παραμελείτε το συκώτι, τα ψάρια, το γάλα, το βούτυρο και τα τρόφιμα πλούσια σε β-καροτένιο (αυτή η προβιταμίνη Α στο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α) Εκτός από αυτά τα τρόφιμα, θα τα πάρετε και από την κατανάλωση καρότων, σπανάκι, φασολιών.