Προσοχή! Η πίτσα είναι εθιστική

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι ερευνητές προειδοποίησαν ότι το πάθος για την πίτσα είναι μια μορφή εθισμού, παρόμοια με τον εθισμό στα τσιγάρα και το αλκοόλ.

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν έχουν πραγματοποιήσει μια μελέτη που δείχνει ότι η πίτσα είναι ένα από τα πιο εθιστικά τρόφιμα. Ο ένοχος για αυτό είναι το νόστιμο κίτρινο τυρί. Στον επιστημονικό κόσμο, ονομάζεται ήδη «ρωγμή γάλακτος».

Στην ανάλυση, οι ερευνητές ερεύνησαν 500 συμμετέχοντες. Συμπλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες. Η ανάλυση δείχνει ότι μεταξύ όλων των τροφίμων που καταναλώνονται, η πίτσα είναι η πιο εθιστική.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτή η τάση οφείλεται σε ένα από τα κύρια συστατικά της νόστιμης πίτσας - κίτρινο τυρί. Περιέχει καζεΐνη.

Μόλις βρεθεί στο σώμα, αυτή η πρωτεΐνη μετατρέπεται σε κασομορφίνη, η οποία δρα ως οπιούχο σώμα. Έχει τη λειτουργία της δημιουργίας ευχάριστων συναισθημάτων στον εγκέφαλο, έτσι πολύ παρόμοια με τη λειτουργία ενός φαρμάκου.

Επηρεάζουν τους υποδοχείς οπιοειδών που σχετίζονται με τον έλεγχο του πόνου, τη δοκιμή ευτυχίας και τον εθισμό. Οι κασομορφίνες έχουν αποδειχθεί ότι αλληλεπιδρούν με υποδοχείς ντοπαμίνης, με αποτέλεσμα εθισμό.

Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι η καζεΐνη αποτελεί το 80% της πρωτεΐνης στο αγελαδινό γάλα. Για την παραγωγή μισού κιλού κίτρινου τυριού απαιτείται περίπου 5 λίτρα γάλακτος, γεγονός που καθιστά την ποσότητα πρωτεΐνης σε αυτό πραγματικά τεράστια.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι με κίτρινα τυριά επεξεργασμένα, όπως κίτρινα τυριά κατασκευασμένα από συνθετικά συστατικά. Ένα άτομο καταναλώνει περίπου 16 κιλά κίτρινου τυριού το χρόνο, πράγμα που μπορεί πραγματικά να οδηγήσει σε εθισμό, λένε οι επιστήμονες.

Τα πειράματα σε ζώα έχουν δείξει ότι τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα ή τα τρόφιμα με πρόσθετο λίπος ή εξευγενισμένους υδατάνθρακες προκαλούν εθιστική συμπεριφορά σε αυτά τα τρόφιμα που μπορούν να συγκριθούν με τα αποτελέσματα ενός φαρμάκου.

Εκτός από το κίτρινο τυρί, η πίτσα είναι επίσης εθιστική λόγω των υδατανθράκων στην τραγανή κρούστα, που έχουν τη λειτουργία της διέγερσης του εγκεφάλου, καθώς και της ζάχαρης στη σάλτσα ντομάτας.