2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή και για δείπνο θα σερβίρετε στην οικογένειά σας μια πραγματικά νόστιμη ιταλική πίτσα.
Προϊόντα ζύμης:
αλεύρι τύπου 500 - 1/2 kg
10 Μαΐου
αλάτι -2 κουτ
ρίγανη -1/2 κουταλάκι του γλυκού
γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
κρόκος - 1 τεμ.
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
νερό - 250 ml.
σάλτσα:
αποφλοιωμένες κονσέρβες ντομάτες
μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, ρίγανη
Γαρνιτούρα:
τυρί μοτσαρέλα
φρέσκα μανιτάρια
ζαμπόν (ή άλλο κρέας της επιλογής σας)
Προετοιμασία της ζύμης πίτσας:
Σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ρίγανη. Προσθέστε το γάλα, τον κρόκο αυγού και το ελαιόλαδο. Προσθέστε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται από τα τοιχώματα του πιάτου και από τα χέρια (5-7 λεπτά). Καλύψτε το πιάτο με μια πετσέτα και αφήστε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο.
Προετοιμασία σάλτσας πίτσας:
Μην χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες ή κέτσαπ. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πουρέ κονσερβοποιημένων αποφλοιωμένων ντοματών και αρωματίστε με αλάτι, πιπέρι, φρέσκο βασιλικό και ρίγανη. Αντί για κονσέρβες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική σάλτσα ντομάτας.
Τακτοποιήστε την πίτσα
Λιπάνετε το κάτω μέρος και τους τοίχους του ταψιού με λίγο λάδι. Πάρτε μέρος της ζύμης σε σχήμα μπάλας, τοποθετήστε την απευθείας στο κέντρο της κατσαρόλας. Πιέστε ελαφρά τη ζύμη με τα δάχτυλά σας αργά και απλώστε την από το κέντρο στα τοιχώματα του τηγανιού.
Σημαντικό: Θα πρέπει να πάρετε μια λεπτή κρούστα. Αν και τα συστατικά παρέχονται για 2 πίτσες, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζύμη.
Ένα σημαντικό αρχικό λάθος κατά την παρασκευή πίτσας είναι η προσθήκη μιας εντυπωσιακής ποσότητας συστατικών. Εδώ ο κανόνας είναι ότι όσο λιγότερο - τόσο περισσότερο, δηλαδή. πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιγότερα συστατικά. Διαφορετικά, η ζύμη δεν θα μπορεί να ψηθεί και θα είναι κολλώδης.
Απλώστε τη ζύμη με τη σάλτσα ντομάτας. Το στρώμα πρέπει να είναι διαφανές. Απλώστε κομμάτια μοτσαρέλας πάνω από τη σάλτσα. Στο τέλος της πίτσας, διανείμετε τα φρέσκα μανιτάρια και το κρέας της επιλογής σας (ζαμπόν, λουκάνικο κ.λπ.). Για άλλη μια φορά - μην παρακάνετε τα συστατικά!
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στη μέγιστη θερμοκρασία με ενεργοποιημένο το επάνω και το κάτω ράφι. Τοποθετήστε την πίτσα για ψήσιμο. Ο χρόνος ψησίματος είναι 5-10 λεπτά. Θα γνωρίζετε ότι η πίτσα είναι έτοιμη όταν η ζύμη αποκτήσει χρυσό χρώμα.
Αφού το αφαιρέσετε, βάλτε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού στην κορυφή. Καλή όρεξη!
Ενδιαφέροντα γεγονότα:
• Η ζύμη για πραγματική ιταλική πίτσα παρασκευάζεται με αλεύρι τύπου 00. Πρόκειται για αλεύρι υψηλής ποιότητας που περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από το συνηθισμένο και είναι πιο ακριβό. Οι πρωτεΐνες δρουν ως κόλλα και δίνουν ελαστικότητα στη ζύμη. Οι κορυφαίες ιταλικές πιτσαρίες χρησιμοποιούν αυτόν τον τύπο αλευριού για να αποκτήσουν μια εξαιρετική ζύμη που είναι εύκολο να τεντωθεί χωρίς να σκιστεί. Μια εναλλακτική λύση είναι το αλεύρι τύπου 500.
• Ο κρόκος αυγού τοποθετείται στη ζύμη για να του δώσει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε.
• Κατά κανόνα, η πίτσα ψήνεται για 2 λεπτά στους 500 ° C, αλλά οι περισσότεροι φούρνοι δεν διατηρούν τέτοιες θερμοκρασίες. Υπάρχουν ακόμη και πιτσαρίες που χρησιμοποιούν σόμπες πολύ υψηλής θερμοκρασίας και έχουν χρόνο ψησίματος 35-40 δευτερόλεπτα.
• Εάν θέλετε επιπλέον γεύση, 1-2 λεπτά πριν αφαιρέσετε την πίτσα από το φούρνο, μπορείτε να σπάσετε ένα αυγό στο κέντρο του, να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα ή να βάλετε ελιές.
• Εάν τα υλικά από την κορυφή ψήνονται και η ζύμη παραμείνει ωμή, την επόμενη φορά ψήνουμε την πίτσα στην κάτω σχάρα στο φούρνο. Εάν αυτό δεν βοηθήσει, δοκιμάστε ένα λεπτό στρώμα ζύμης και λιγότερα συστατικά.
Το καλό πράγμα για την πίτσα είναι ότι μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα. Μην περιορίσετε τον εαυτό σας και βρείτε την τέλεια πίτσα σας!
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε την τέλεια τορτελίνη
Το Tortellini είναι για τους Ιταλούς τι ζυμαρικά είναι για τους Ρώσους. Αυτός ο τύπος ζυμαρικών είναι γεμιστός και μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο σίγουρα θα γνωρίζετε τα συστατικά της τορτελίνης, θα μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση τους και να τα προετοιμάσετε με την κατάλληλη σάλτσα.
Πώς να φτιάξετε την τέλεια κρέμα αυγού
Η κρέμα αυγών είναι απαραίτητη για την παρασκευή επιδορπίων κρέμας και είναι γνωστή ως κρέμα ζαχαροπλαστικής ή ζαχαροπλαστικής. Παρασκευάζεται με την προσθήκη αμύλου ή αλευριού και είναι ιδανικό για γέμιση κέικ. Αυτή η κρέμα μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια, καφέ, σοκολάτα, αμύγδαλα, καραμέλα, ρούμι ή πορτοκάλι.
Ετοιμάστε την τέλεια ιταλική λαζάνια με αυτές τις συμβουλές
Η ιταλική μαγειρική κουλτούρα αφθονεί σε συνταγές με απαράμιλλη γεύση, οι οποίες έχουν γίνει εξαιρετικά σημαντικές στις σύγχρονες προτιμήσεις μας. Το Lasagna είναι ένα από τα πλουσιότερα, αγαπημένα και ορεκτικά πιάτα, η πρώτη αναφορά του οποίου είναι με τη λέξη lasanum.
Οι επιστήμονες δημιούργησαν τη συνταγή για την τέλεια πίτσα
Αν θέλετε να φάτε το πιο τέλειο και τέλεια πίτσα στον κόσμο, έχετε δύο επιλογές. Το ένα είναι να πάτε στη Ρώμη και να παραγγείλετε μια πίτσα της Μαργαρίτα από μερικά από τα κρυμμένα οικογενειακά εστιατόρια στην Αιώνια Πόλη. Το άλλο είναι να λύσουμε μια πολύπλοκη και μακρά θερμοδυναμική εξίσωση για να μάθουμε πώς να φτιάχνεις ένα ιταλικό πιάτο ακόμη και στο φούρνο στο σπίτι.
Η ανοιξιάτικη κόπωση είναι εδώ! Εδώ είναι τα τρόφιμα με τα οποία θα το πολεμήσετε
Η άνοιξη είναι εδώ και έρχεται με την κόπωση της άνοιξης. Ευτυχώς, η υγιεινή διατροφή μας βοηθά πάντα να αντιμετωπίζουμε το πρόβλημα. Τα σωστά επιλεγμένα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και μέταλλα έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.
