2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η κρέμα αυγών είναι απαραίτητη για την παρασκευή επιδορπίων κρέμας και είναι γνωστή ως κρέμα ζαχαροπλαστικής ή ζαχαροπλαστικής. Παρασκευάζεται με την προσθήκη αμύλου ή αλευριού και είναι ιδανικό για γέμιση κέικ.
Αυτή η κρέμα μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια, καφέ, σοκολάτα, αμύγδαλα, καραμέλα, ρούμι ή πορτοκάλι. Η κρέμα αυγού ζαχαροπλαστικής πυκνώνει λόγω του προστιθέμενου αμύλου ή αλευριού.
Επομένως, παρασκευάζεται σε ζεστό πιάτο, όχι σε υδατόλουτρο, καθώς το άμυλο πρέπει να βράσει για να έχει καλή γεύση η κρέμα.
Η κρέμα δεν θα καεί και δεν θα σχηματίσει κομμάτια αν το βράσετε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, χτυπώντας συνεχώς με ένα χτυπητό αυγού.
Πρέπει να το σπάσετε προσεκτικά, γιατί διαφορετικά η κρέμα θα παραμείνει υγρή.
Για να πάρετε πεντακόσια χιλιοστόλιτρα κρέμας, χρειάζεστε τέσσερις κρόκους αυγών, τριακόσια τριάντα χιλιοστόλιτρα γάλακτος, εξήντα γραμμάρια ζάχαρης, δύο κουταλιές αλεύρι, δύο κουταλιές αμύλου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αυγά, έχοντας υπόψη ότι ένα αυγό αντικαθιστά δύο κρόκους. Τα αυγά αναμιγνύονται πολύ καλά με ζάχαρη, αλεύρι και άμυλο.
Το μείγμα αραιώνεται με λίγο κρύο γάλα και στη συνέχεια χύνεται στο υπόλοιπο γάλα. Μπορεί να είναι κρύο και όχι ζεστό, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να βράσει η κρέμα.
Σουρώστε την τελική κρέμα για να αποφύγετε την παρουσία ακόμη και του μικρότερου κομματιού. Μπορείτε να κάνετε την κρύα κρέμα πιο ελαφριά σε γεύση εάν προσθέσετε σαντιγί σε αυτό, αλλά όχι περισσότερο από το ένα τρίτο του όγκου της ίδιας της κρέμας.
Εάν αναμίξετε την κρύα κρέμα αυγού με το κτυπημένο βούτυρο, θα λάβετε μια πλαστική κρέμα βουτύρου που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την πλήρωση κέικ όσο και για τη διακόσμηση τους.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε την τέλεια τορτελίνη
Το Tortellini είναι για τους Ιταλούς τι ζυμαρικά είναι για τους Ρώσους. Αυτός ο τύπος ζυμαρικών είναι γεμιστός και μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο σίγουρα θα γνωρίζετε τα συστατικά της τορτελίνης, θα μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση τους και να τα προετοιμάσετε με την κατάλληλη σάλτσα.
Πώς να φτιάξετε την τέλεια ζύμη σφουγγαριών
Το παντεσπάνι, επίσης γνωστό ως ζύμη μπισκότων, είναι ίσως η πιο δημοφιλής ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή διάφορων κέικ, αρτοσκευασμάτων, ψητών, μικροκυμάτων, μπισκότων και άλλων. Απλώνεται σε όλο τον κόσμο και παρασκευάζεται από αυγά, αλεύρι και ζάχαρη, και σε ορισμένες περιπτώσεις προστίθεται γάλα.
Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας την τέλεια ζύμη ζύμης και μπακλαβά
Τα κύρια προϊόντα για την παρασκευή πίτας και στρούντελ είναι: αλεύρι, νερό και αλάτι, και επιπλέον - φυτικό λάδι, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού και σε εξαιρετικές περιπτώσεις λίγο ξύδι. Μια πραγματική νοικοκυρά στη χώρα μας πρέπει τουλάχιστον μια φορά να προσπαθήσει να φτιάξει σπιτική ζύμη για πίτα και μπακλαβά.
10 συμβουλές: Πώς να φτιάξετε την τέλεια μαρμελάδα
Αυτή η υπέροχη απόλαυση, γεμάτη με άρωμα καλοκαιριού, φρούτα και ξεχειλίζει από γλυκύτητα, γίνεται διπλή όταν την προετοιμάζουμε οι ίδιοι. Και όταν γίνει τέλειο και μας κάνει όλους να μας ευχαριστήσουν για την ευχαρίστηση, η ικανοποίηση είναι μετρήσιμη.
Πώς να παχύνουμε την κρέμα αυγού
Η κρέμα αυγών είναι πολύ νόστιμη, χρησιμοποιείται τόσο για άμεση κατανάλωση όσο και για την παρασκευή διαφόρων τύπων επιδορπίων - χρησιμοποιείται για να γεμίσει εκλέρ, καλάθια ζυμαρικών και χρησιμοποιείται επίσης για κέικ. Για να είναι καλά προετοιμασμένη η κρέμα, πρέπει να αναμιγνύεται όχι με ένα μεταλλικό κουτάλι, αλλά με ένα ξύλινο κουτάλι, το οποίο ξύει καλά την κρέμα από το κάτω μέρος του πιάτου.
