2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα κύρια προϊόντα για την παρασκευή πίτας και στρούντελ είναι: αλεύρι, νερό και αλάτι, και επιπλέον - φυτικό λάδι, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού και σε εξαιρετικές περιπτώσεις λίγο ξύδι.
Μια πραγματική νοικοκυρά στη χώρα μας πρέπει τουλάχιστον μια φορά να προσπαθήσει να φτιάξει σπιτική ζύμη για πίτα και μπακλαβά. Είναι οικονομικό, και οι λιχουδιές μαζί του είναι κάτι περισσότερο από ένα αγαπημένο των γενεών gourmands.
Στις 17 Νοεμβρίου, γιορτάζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες ημέρα μπακλαβά λοιπόν, ας συγχωνεύσουμε την κοινή μας αγάπη για αυτόν τον τούρκικο γλυκό πειρασμό και να δούμε πώς να φτιάξετε ζύμη μπακλαβά.
Η τέλεια ζύμη ζαχαροπλαστικής και μπακλαβά
Το αλεύρι με μεγάλη γήρανση και πλούσια σε γλουτένη κοσκινίζεται και διαμορφώνεται σε στεφάνι. Στη μέση βάλτε το νερό (με θερμοκρασία 18-20 βαθμούς), αλάτι και, αν είναι απαραίτητο - το οξύ. Ζυμώστε μια μέτρια μαλακή ζύμη με λεία επιφάνεια. Κόβεται σε κομμάτια μεγέθους ανάλογα με το μέγεθος του καμβά ή του τραπεζιού στον οποίο θα τυλίγονται οι κρούστες.
Φωτογραφία: Yordanka Kovacheva
Τα κομμάτια αναμιγνύονται και γίνονται ομαλές μπάλες, με τα άκρα να διπλώνονται στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε σε ένα δίσκο πασπαλισμένο με αλεύρι, ισοπεδώστε σε φραντζόλες και απλώστε με φυτικό λάδι, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε να ωριμάσει για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 18-20 μοίρες.
Τα παλαιωμένα κέικ ξεδιπλώνονται με μια παχιά πλάστη σε παχιά κρούστα με διάμετρο 25-30 cm και τεντώνονται λίγο με τα χέρια σας και στη συνέχεια ρίχνονται σε ειδικό καμβά πασπαλισμένο με αλεύρι. Κάτω από τον καμβά είναι εγκατεστημένες συσκευές θέρμανσης - reotani primus ή brazier με κάρβουνα.
Τα άκρα των φλοιών τεντώνονται με τα δύο χέρια σε κύκλο μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή, λεία και διαφανής κρούστα. Τα παχιά άκρα κόβονται και ζυμώνεται ξανά.
Μετά από ελαφριά ξήρανση, ο μεγάλος διαφανής φλοιός κόβεται σε ορθογώνια φύλλα, πλάτος και μακρύς ανάλογα με τον σκοπό του. Αυτά τα φύλλα πασπαλίζονται ελαφρά με αλεύρι ή άμυλο και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.
Ελλείψει κατάλληλου καμβά, οι κρούστες απλώνονται σε ένα τραπέζι καλυμμένο με καθαρό τραπεζομάντιλο και πασπαλίζονται με αλεύρι.
Από αυτές τις σπιτικές κρούστες πίτας φτιάχνω μπακλαβά, trigun, strudels και άλλα νόστιμα πράγματα.
Συνιστάται:
Την Ημέρα Σάντουιτς με Παγωτό: Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας επιδόρπιο
Σήμερα στις Ηνωμένες Πολιτείες γιορτάζουν Ημέρα σάντουιτς παγωτού . Αυτό είναι ένα από τα πιο κοινά καλοκαιρινά γλυκά. Κανείς δεν ξέρει ακριβώς πότε και πότε ήρθε στο μυαλό η ιδέα για ένα παγωτό σάντουιτς, αλλά οι φωτογραφίες δείχνουν ότι οι άνθρωποι έτρωγαν τέτοιες λιχουδιές στις αρχές του εικοστού αιώνα.
Η πάστα ημερομηνίας αντικαθιστά τη ζάχαρη στα επιδόρπια! Δείτε πώς μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας
Η εκλεπτυσμένη ζάχαρη βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα προϊόντα - κέικ, ψωμάκια, μπισκότα, σάλτσες, σάντουιτς, χυμοί, αναψυκτικά κ.λπ. Αναμφίβολα, βρίσκεται σε μεγάλο μέρος των τροφίμων που αγοράζετε από το κατάστημα. Αυτή η ζάχαρη ενέχει κίνδυνο επικίνδυνων καταστάσεων υγείας που σχετίζονται με υψηλό σάκχαρο στο αίμα, σωματικό βάρος, καρδιακά προβλήματα, διαβήτη και άλλα.
Δείτε πώς να φτιάξετε μόνοι σας το γάλα καρύδι
Η φυτική εναλλακτική λύση για το ζωικό γάλα είναι μια ολοένα και περισσότερο προτιμώμενη επιλογή από άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή εκείνα που έχουν αποφασίσει να στραφούν στον λεγόμενο veganism. Φυτικό γάλα είναι ένα από τα αγαπημένα όλων όσων θέλουν να τρώνε υγιεινά, καθώς είναι πηγή συμπλόκου βιταμίνης Β, βιταμίνης D, βιταμίνης Ε, βιταμίνης Κ.
Πώς να φτιάξετε την τέλεια ζύμη σφουγγαριών
Το παντεσπάνι, επίσης γνωστό ως ζύμη μπισκότων, είναι ίσως η πιο δημοφιλής ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή διάφορων κέικ, αρτοσκευασμάτων, ψητών, μικροκυμάτων, μπισκότων και άλλων. Απλώνεται σε όλο τον κόσμο και παρασκευάζεται από αυγά, αλεύρι και ζάχαρη, και σε ορισμένες περιπτώσεις προστίθεται γάλα.
5 προϊόντα με τα οποία μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας σπιτικά καλλυντικά
Εάν έχετε δώσει ποτέ προσοχή στην ετικέτα της αγαπημένης σας βάσης, κραγιόν, ρουζ ή μπρονζέ, ίσως έχετε διαβάσει μια μεγάλη λίστα συστατικών που δεν μπορείτε να προφέρετε. Παρόλο που πολλές μάρκες διαφημίζονται ως " φυσικός "Ή ακόμη και"
