2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πώς να συνδυάσετε το κρασί με το φαγητό; Τι να ψάξετε πότε η επιλογή του κρασιού; Κοκτέιλ, γλυκά κρασιά, πικρά κρασιά… Με ποια πιάτα μπορούν να συνδυαστούν; Οι ακόλουθες γραμμές θα σας πουν τι πρέπει να προσέξετε συνδυάζοντας κρασιά και τρόφιμα.
Πρώτον, πρέπει να δώσετε προσοχή στους γευστικούς - αλμυρούς, γλυκούς, πικρούς ή ξινούς. Μπορείτε να καθοδηγηθείτε από το φαγητό όταν επιλέγετε τον τύπο του κρασιού.
Εάν το κρασί περιέχει πολλά συστατικά, τότε το κρασί θα είναι ξινό. Η ζάχαρη είναι η ουσία που σταθεροποιεί το οξύ. Το υπερβολικό οξύ στο κρασί δίνει μια ξηρή γεύση στο στόμα. Εάν το κρασί έχει ωριμάσει σε βαρέλι βελανιδιάς ή βανίλιας, το άρωμα του ξύλου είναι πολύ πιθανό να γίνει αισθητό.
Εάν το φαγητό και το κρασί ανήκουν στην ίδια κουλτούρα ή έχουν παρόμοια προσόντα, τότε θα είναι κατάλληλα για συνδυασμό. Για παράδειγμα, το ιταλικό κρασί μπορεί να σερβιριστεί με ιταλικό φαγητό.
Το έντονο άρωμα των ερυθρών επιτραπέζιων οίνων συνήθως αποτελείται από την ξηρή ουσία, η οποία είναι ένα βαρύ ή όξινο συστατικό με πικάντικη νότα. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί με πικάντικα τρόφιμα, μπριζόλες, κρέας ελαφιού, πάπια, χήνα και είναι κατάλληλο για κατανάλωση με ζυμαρικά.
Το λευκό επιτραπέζιο κρασί είναι πολύ ελαφρύτερο, παρά την έντονη περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη. Συνιστάται να καταναλώνεται με πιάτα όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι, μύδια και μοσχάρι.
Το ροζέ κρασί μπορεί επίσης να είναι γλυκόπικρο. Μπορεί να συνδυαστεί με τηγανητό κοτόπουλο, μύδια, κρύα μπριζόλα. Ιδανικά σε συνδυασμό με φαγητό για πικνίκ και δείπνο σε μπουφέ.
Τα κρασιά απεριτίφ συνιστώνται πριν από τα γεύματα, καθώς αυξάνουν την όρεξη. Μπορούν να καταναλωθούν τακτικά ή κοκτέιλ φρούτων με κρασί. Τρώγονται με φρούτα, ξηρούς καρπούς, μπισκότα, κέικ, μπισκότα ή γλυκά τυριά.
Τα μη αλκοολούχα και αφρώδη κρασιά ζυμώνονται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα είδη κρασιών. Αλλά περνούν από ένα ειδικό φίλτρο για να απομακρύνουν το αλκοόλ. Σερβίρονται με κατάλληλο φαγητό, χωρισμένο σύμφωνα με την κατηγορία - για παράδειγμα, κόκκινο κρασί με κόκκινο κρέας κ.λπ.
Συνιστάται:
Κρασί σύμφωνα με το πιάτο - επτά απλοί κανόνες
Υπήρχε μια εποχή που οι λάτρεις των τροφίμων εστίασαν κυρίως στη γεύση και τις ποιότητές του, και τα ποτά πριν, κατά τη διάρκεια και μετά ήταν μόνο για τη διάθεση. Τα στομάχια αυτών των γκουρμέ καταπιεί ασυνήθιστα μαστίχα, μετά λευκό κρασί, μετά κόκκινο, ακολουθούμενο από λικέρ για να επιστρέψουν στο λευκό ή σκούρο ποτό.
Ποιο πράσινο μπαχαρικό πηγαίνει με ποιο πιάτο
Τα πράσινα μπαχαρικά έχουν πολύ διαφορετικές γεύσεις και σχήματα. Το πλεονέκτημά τους είναι να τονίσουν τη γεύση του φαγητού. Λαμβάνονται από μια ποικιλία φυτών, των οποίων τα φύλλα, οι μίσχοι, ο φλοιός, τα μπουμπούκια ή τα λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, αλεσμένα ή ψιλοκομμένα για να προσθέσουν γεύση σε όλους τους τύπους πιάτων.
Ποιο κρασί είναι κατάλληλο για ποιο τυρί
Ο συνδυασμός κρασιού και τυριού είναι ένα πραγματικό αριστούργημα. Τα λευκά κρασιά επιλέγονται συχνότερα για το τυρί, καθώς το άρωμα και η γεύση τους είναι πιο κατάλληλα για συνδυασμό με διαφορετικούς τύπους τυριών. Τα νεαρά κόκκινα κρασιά δεν ταιριάζουν καλά με τα περισσότερα τυριά λόγω των τανινών που περιέχουν, τα οποία είναι σε μεγάλες ποσότητες.
Ποιο κρασί σερβίρεται πότε και με τι
λευκό κρασί Τα συνηθισμένα λευκά κρασιά είναι κατάλληλα για ελαφρύτερα τρόφιμα: ορεκτικά, ψάρι με σάλτσα, μαγιονέζα, χαβιάρι, βραστά και ψητά πουλερικά, εγκέφαλος, αρνί, ψητά, μανιτάρια, κολοκυθάκια, πασπαλισμένο κουνουπίδι, πουρέ λαχανικών με αυγά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, πίτα, στρούντελ, κέικ, χαλβά από σιμιγδάλι κ.
Ποιο πιάτο με τι λίπος να μαγειρέψετε
Τις περισσότερες φορές, διάφοροι τύποι λίπους χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα διαφόρων πιάτων, δηλαδή βούτυρο, λάδι και λαρδί. Βούτυρο Το αγελαδινό βούτυρο χρησιμοποιείται για την παρασκευή πουλερικών, αρνιών, μανιταριών, βρασμένων λαχανικών, για τηγάνισμα αυγών και ομελετών.
