2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Παιδιά και ενήλικες δεν μπορούν να αντισταθούν στην προσθήκη νόστιμου κέτσαπ στα γεύματα και τα σάντουιτς τους. Και αν το προετοιμάσετε στο σπίτι, θα είναι απαλλαγμένο από συντηρητικά και άλλες ουσίες που προστίθενται στη βιομηχανική του παραγωγή.
Θα έχει επίσης μια διαφορετική γεύση που θα αρέσει σε όλους. Για την προετοιμασία του κέτσαπ, χρειάζονται καλά ωριμασμένες υγιείς ντομάτες, κατά προτίμηση όχι από θερμοκήπιο, αλλά από αυλή ή κήπο.
Για να πάρετε ένα νόστιμο σπιτικό κέτσαπ σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, χρειάζεστε 1 κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού, 1 μίσχο σέλινου, 2 σκελίδες σκόρδο, μισό ζεστό πιπέρι, 1 μάτσο βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, 500 γραμμάρια φρέσκιας ντομάτας, 500 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ντοματών, 100 χιλιοστόλιτρα ξιδιού κρασιού, 70 γραμμάρια καστανής ζάχαρης.
Βάλτε το κρεμμύδι και το σέλινο σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέστε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο πιπέρι, το κόλιανδρο, το μαύρο πιπέρι και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Τηγανίζουμε τα πάντα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε όλες τις ντομάτες και 350 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού.
Βράζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στο μισό. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και πουρέ τη σάλτσα. Σουρώστε δύο φορές μέσα από ένα κόσκινο για να γίνει γυαλιστερό. Ρίχνουμε σε μια καθαρή κατσαρόλα, προσθέτουμε ξύδι και ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μοιάζει με πραγματικό κέτσαπ.
Δοκιμάστε αν είναι αρκετά αλμυρό και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλάτι. Ρίξτε το κέτσαπ σε φιάλες, κλείστε καλά και αφήστε το στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί για μισό χρόνο.
Μπορείτε να φτιάξετε κέτσαπ με πιο απαλή υφή. Χρειάζεστε 2 κιλά ντομάτες, 1 κιλό κόκκινες πιπεριές, 500 γραμμάρια καρότα, 5 κρεμμύδια, 200 γραμμάρια πάστα τομάτας, 100 χιλιοστόλιτρα λάδι, 2 κεφάλια σκόρδου, 70 χιλιοστόλιτρα ξίδι μηλίτη μήλου, 3 κουταλιές ζάχαρης, 4 κουταλάκια του γλυκού άμυλο, 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο, αλάτι.
Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, προσθέτουμε το βασιλικό και λίγο νερό και πουρέ τα πάντα. Προσθέστε 2 ακόμη ποτήρια νερό και βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Το πουρέ ντομάτας αναμιγνύεται με 700 ml νερού και προστίθεται στο τηγάνι. Βράζουμε τα πάντα για άλλα 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ψύξτε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάμε με σύρμα και τρίβουμε ένα κόσκινο, απορρίπτοντας το υπόλοιπο παχύ μείγμα. Ρίχνουμε το αλεσμένο μείγμα σε καθαρή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και κόλιανδρο, ζάχαρη, λάδι και ξύδι, ανακατεύουμε και βράζουμε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Το άμυλο διαλύεται σε 100 ml νερού και προστίθεται σε ένα λεπτό ρεύμα ενώ αναδεύεται συνεχώς στη σάλτσα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε σε φιάλες ή βάζα, κλείστε και αφήστε να κρυώσει.
Συνιστάται:
Ας φτιάξουμε σπιτικό βούτυρο
Το σπιτικό βούτυρο είναι υγιές και δεν περιέχει τις τυπικές χρωστικές και πρόσθετα λαδιού. Επιπλέον, το σπιτικό βούτυρο είναι πιο νόστιμο. Δείτε πώς να το προετοιμάσετε στο σπίτι. Πάρτε τρία λίτρα αγελαδινού γάλακτος και ρίξτε το σε ένα μεγαλύτερο δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο.
Ας φτιάξουμε σπιτικό μπέικον
Συχνά αγοράζετε μπέικον βγαίνει σε βάρος των καταναλωτών. Παρά τις πολλές απαιτήσεις, σχεδόν κανένας δεν μπορεί να είναι σίγουρος για τις ποσότητες κρέατος και νερού, βελτιωτικών και συντηρητικών που προστίθενται στην παραγωγή. Μπορούμε να λάβουμε πλήρη εγγύηση για την ποιότητα του λουκάνικου μόνο αν το έχετε ετοιμάστε μπέικον μόνος.
Ας φτιάξουμε σπιτικό ελαιόλαδο
Η παραγωγή ελαιολάδου ξεκινά με ελιές. Βράζονται ή συναρμολογούνται με ειδικά μηχανήματα, αλλά όχι με το χέρι. Έτσι, εξακολουθούν να είναι πικρές και δυσάρεστες για κατανάλωση. Μεταφέρονται σε σακούλες από καμβά. Τα μεγαλύτερα από αυτά επιλέγονται και μαρινάρονται.
Ας φτιάξουμε σπιτικό λουκάνικο
Σπιτικό λουκάνικο δεν μπορεί να συγκριθεί με γεύση και άρωμα με τα έτοιμα, τα οποία πωλούνται σε καταστήματα. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τη γεύση του πραγματικού σπιτικού λουκάνικου, κάντε το μόνοι σας στο σπίτι. Απαραίτητα προϊόντα : 5 κιλά βοείου κρέατος, μισό κιλό χοιρινό, 100 γραμμάρια αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, χοιρινά έντερα.
Ας φτιάξουμε ένα σπιτικό Πασχαλινό κέικ
Το Kozunak είναι το πιο διάσημο τελετουργικό ψωμί στη χώρα μας, που παραδοσιακά παρασκευάζεται για το Πάσχα. Κάντε τους συγγενείς και τους φίλους σας ευχαριστημένους με σπιτικό Πασχαλινό κέικ. Δείτε την προσφορά μας. Απαραίτητα προϊόντα:
