2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Azuki είναι ένα από τα άγνωστα όσπρια στη χώρα μας. Αν και διατίθεται σε ορισμένα μέρη, ειδικά σε γκουρμέ κουζίνα, λίγοι έχουν δοκιμάσει αυτά τα κόκκινα και μικρά φασόλια που προέρχονται από την Ανατολή. Το διακριτικό χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι η συγκεκριμένη λευκή γραμμή στη μία πλευρά.
Τα φασόλια Azuki προτιμώνται για δύο λόγους. Πρώτον, είναι εύκολο και γρήγορο. Σε μια χύτρα πίεσης είναι έτοιμη σε πέντε λεπτά, και ακόμη και μία από τη συγκομιδή αρκετών ετών χρειάζεται το πολύ δέκα. Από την άλλη πλευρά, τα μικρά μούρα και η απαλή γεύση τους το καθιστούν κατάλληλο τόσο για αλμυρά όσο και για γλυκά πιάτα.
Τα φασόλια Azuki ονομάζονται συχνά ο βασιλιάς των οσπρίων. Αυτό καθορίζεται από τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες, καθώς και από το μοναδικό κόκκινο χρώμα, το οποίο αποτελεί ένδειξη ισχύος.
Όπως και στη Βουλγαρία, το φασόλι Smilyan είναι παραδοσιακό, έτσι στην Ιαπωνία το φασόλι azuki θεωρείται η κύρια ποικιλία. Εκεί είναι η κύρια πρώτη ύλη για την κατασκευή κέικ. Τις περισσότερες φορές, η πάστα ζυμώνεται και προστίθεται σε επιδόρπια, κέικ και παγωτά. Διατίθεται επίσης με τη μορφή αλευριού.
Στις ευρωπαϊκές χώρες, τα φασόλια azuki παρασκευάζονται παραδοσιακά σε σούπα, στιφάδο και σε διάφορα αλμυρά γεμίσματα. Υπάρχουν επίσης εστιατόρια που προσφέρουν έντονες γλυκές παραλλαγές σε κλασικά ηπειρωτικά επιδόρπια, όπως κρέμες και γεμίσματα.
Το Azuki είναι ένα προτιμώμενο συστατικό σε σχεδόν όλους τους τύπους κρύων σαλατών. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε συνταγές για frappes, καραμέλες, τηγανίτες, κέικ, σάλτσες κρέατος και τι όχι. Η πιο ενδιαφέρουσα εφαρμογή του είναι στο ξύρισμα. Αυτό είναι παγωτό φτιαγμένο με ελαφρύ ξύσιμο ενός παγάκι.
Τα φασόλια Azuki έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα σε σχέση με άλλες ποικιλίες φασολιών. Είναι η πιο εύπεπτη ποικιλία. Επομένως, υπάρχει μια εναλλακτική λύση για περισσότερα φασόλια που σχηματίζουν αέριο. Επιπλέον, δεν περιέχει γλουτένη, στην οποία πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία.
Και οι θερμίδες του - σχεδόν δεν υπάρχουν. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι ελάχιστη, αντισταθμίζεται από μια πλούσια ποσότητα πρωτεΐνης. Σε ένα μικρό μπολ υπάρχουν μόνο 100 θερμίδες και 1 g λίπους. Δεν περιέχει χοληστερόλη ή νάτριο.
Τα συστατικά του φασολιού azuki είναι απαραίτητα για κάθε ζωντανό ον. Περιέχει μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, βιταμίνες B1, B3, νιασίνη, φολικό οξύ και πολλά άλλα.
Εκτός από τα τρόφιμα, χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Βελτιώνει τις αναπαραγωγικές λειτουργίες, τη λειτουργία των νεφρών και το σύστημα απέκκρισης.
Συνιστάται:
Supernova - ο νέος βασιλιάς των εσπεριδοειδών
Οι κλημεντίνες, τα μανταρίνια, τα αρώματα, τα πορτοκάλια έχουν τόσα πολλά εσπεριδοειδή που είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν που σε πολλές περιπτώσεις είναι δύσκολο για ένα άτομο να καταλάβει τι είδους λιχουδιά τρώει. Αυτό είναι απολύτως κατανοητό, επειδή η διαφορά μεταξύ των μεμονωμένων εσπεριδοειδών μειώνεται.
Βασικοί κανόνες για την προετοιμασία των οσπρίων
Τα όσπρια είναι μια ανεκτίμητη πηγή θρεπτικών συστατικών και είναι πραγματικά απαραίτητα με πολλούς τρόπους εάν θέλουμε να τρώμε ορθολογικά. Έχουν γίνει πολλές συζητήσεις για τα οφέλη τους, αλλά αν θέλουμε να εξαγάγουμε όλες τις πολύτιμες ιδιότητές τους, είναι καλό να μάθουμε μερικούς βασικούς κανόνες στην προετοιμασία τους.
Μάνγκο - Ο Βασιλιάς των Φρούτων
Το μάνγκο κατέχει ηγετική θέση σε όλες τις παγκόσμιες κατατάξεις για υγιή φρούτα. Στην Ινδία - την πατρίδα του, ονομάζεται "Βασιλιάς των Φρούτων". Στη Βουλγαρία, ωστόσο, η κατανάλωση μάνγκο δεν είναι τόσο διαδεδομένη. Και πρέπει να.
Οι Ινδοί αποκαλούν το μάνγκο ο Βασιλιάς των Φρούτων
Το μάνγκο προέρχεται από την Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία. Το δέντρο φτάνει τα 30 μ. Με ακτίνα κορώνας έως 10 μ. Κατά τον Μεσαίωνα, το δέντρο μάνγκο θεωρήθηκε ευγενές φυτό και φυτεύτηκε στους περισσότερους κήπους και πάρκα. Το μάνγκο είναι ένα από τα εθνικά σύμβολα της Ινδίας και του Πακιστάν.
Stilton - ο βασιλιάς των αγγλικών τυριών
Το τυρί Stilton ήταν ο πρώτος φίλος των Αγγλικών από τον 17ο αιώνα, όταν πουλήθηκε για πρώτη φορά στο χωριό Stilton. Κατά την περίοδο του 19ου - 20ου αιώνα θεωρήθηκε ότι το τυρί φέρει το όνομα του χωριού επειδή παρήχθη εκεί, αλλά αυτός ο μύθος είναι σήμερα αποσυνδεδεμένος.
