2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα όσπρια είναι μια ανεκτίμητη πηγή θρεπτικών συστατικών και είναι πραγματικά απαραίτητα με πολλούς τρόπους εάν θέλουμε να τρώμε ορθολογικά. Έχουν γίνει πολλές συζητήσεις για τα οφέλη τους, αλλά αν θέλουμε να εξαγάγουμε όλες τις πολύτιμες ιδιότητές τους, είναι καλό να μάθουμε μερικούς βασικούς κανόνες στην προετοιμασία τους. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
- Το ρύζι είναι αναμφίβολα ο πρωταθλητής μεταξύ όλων των οσπρίων, καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας, ορεκτικών, κύριων πιάτων και σαλάτας. Και είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για το κυρίως πιάτο. Εάν δεν θέλετε να κολλήσει, πρέπει να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να το πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Περιμένετε περίπου 15-20 λεπτά και χρησιμοποιήστε το ως έχει. Μπορείτε να μαγειρέψετε, να βράσετε ή να το ψήσετε, αλλά να προσθέτετε πάντα νερό όπως αναφέρεται στη συσκευασία.
- Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τους κόκκους ρυζιού ολόκληρους και να μην κολλήσουν μεταξύ τους είναι να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο βραστό νερό στο οποίο θα το βάλετε.
- Εάν προετοιμάζετε ρύζι για σούσι, επιλέξτε ποικιλίες με μικρότερο κόκκο και αφήστε τους να στραγγίσουν περισσότερο.
- Μέχρι πρόσφατα, τα φασόλια θεωρούνταν το πιο συχνά παρασκευασμένο όσπριο στη βουλγαρική κουζίνα, αλλά πρόσφατα υπήρξε πτωτική τάση στη δημοτικότητά του. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ωστόσο, αν και είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθεί, είναι απαραίτητο με πολλούς τρόπους. Βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, πιστεύεται ότι βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου, περιέχει όλες τις πολύτιμες ιδιότητες των οσπρίων και σπάνια είναι αλλεργικός σε αυτόν. Γι 'αυτό είναι καλό να τρώτε συχνά φασόλια, αλλά με μέτρο, ειδικά εάν είναι σωστά μαγειρεμένα.
- Είναι καλύτερο μετά το μούσκεμα των φασολιών να το αφήσετε να μουλιάσει στο νερό από την προηγούμενη μέρα. Αυτό ισχύει μόνο για τα ώριμα φασόλια. Βράζουμε σε κρύο αλλά ανάλατο νερό και όταν το βλέπεις να βράζει, πετάμε το πρώτο και το δεύτερο νερό, προσθέτοντας νέο νερό μέχρι να βράσει, αλλά ζεστό. Ο στόχος είναι επομένως η απόρριψη όλων των περιττών σωματιδίων και η διατήρηση του νερού καθαρό.
- Όταν μαγειρεύετε φασόλια, λάβετε υπόψη ότι απαιτείται περισσότερος χρόνος στη θερμική επεξεργασία του, σε αντίθεση με τις φακές, για παράδειγμα. Ωστόσο, προσέξτε να μην το μαγειρέψετε, καθώς αυτό θα χάσει πολλές από τις πολύτιμες ιδιότητές του.
- Οι φακές έχουν παρόμοια σύνθεση με τα φασόλια, αλλά είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν και να μαγειρευτούν γρηγορότερα. Και, όπως τα φασόλια, είναι καλό να μαγειρεύετε με λαχανικά όπως κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες, διότι βελτιώνει την απορρόφηση των οσπρίων από το σώμα. Οι φακές και τα φασόλια παραδοσιακά αρωματίζονται με μπαχαρικά όπως μέντα ή / και αλμυρά.
Συνιστάται:
Βασικοί κανόνες για την κατάψυξη λαχανικών
Κατάλληλα για κατάψυξη είναι όλα τα λαχανικά που τρώγονται βραστά, ψητά ή τηγανητά. Ποια λαχανικά δεν πρέπει να καταψύχονται; Τα αγγούρια, το μαρούλι, τα ραπανάκια και τα κρεμμύδια είναι μεταξύ των προϊόντων για τα οποία η κατάψυξη είναι εξαιρετικά ακατάλληλη.
Βασικοί κανόνες για την αποστείρωση των λαχανικών
Τα φρέσκα λαχανικά προτιμώνται πάντα λόγω της φυσικής τους γεύσης, του αρώματος και του χρώματος, καθώς και της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, όταν τελειώσει η σεζόν τους, προσπαθούμε να τα κρατήσουμε στο τραπέζι μας κονσερβοποιώντας, παγώνοντας ή διατηρώντας τα με κάποιο άλλο τρόπο.
Βασικοί κανόνες για την προετοιμασία των κρεμών
Αν και οι κρέμες ανήκουν στο σχετικά εύκολο στην παρασκευή επιδόρπια και δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια, ακόμη και κάνουν συχνά λάθη. Και υπάρχουν κρέμες που απαιτούν όχι μόνο υπομονή αλλά και πραγματική δημιουργικότητα. Είτε προετοιμάζετε μια κρέμα για άμεση κατανάλωση είτε για χρήση σε κέικ ή άλλα γλυκά, είναι καλό να γνωρίζετε ορισμένους βασικούς κανόνες, ώστε η κρέμα να είναι νόστιμη και αφράτη.
Σημαντικοί κανόνες για την προετοιμασία των πουλιών
Στη Βουλγαρία, τα πιο συχνά παρασκευασμένα πιάτα με βάση το κρέας είναι χοιρινό και κοτόπουλο. Για το χοιρινό έχει ήδη γραφτεί όχι μόνο πώς να το προετοιμάσετε για θερμική επεξεργασία, αλλά και προσφέρει αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές, μερικές από τις οποίες είναι αρκετά εξωτικές.
Κανόνες για την προετοιμασία των καλύτερων ασθενειών
Οι περισσότερες σύγχρονες νοικοκυρές δεν έχουν ιδέα τι είναι η ασθένεια ή ποια συστατικά περιέχει. Ταυτόχρονα, είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμάσετε ποτά με τα οποία μπορείτε να γοητεύσετε τους επισκέπτες σας. Είναι αλήθεια ότι οι ασθένειες έχουν ήδη χάσει τη δημοτικότητά τους, αλλά αυτό οφείλεται μόνο στο γεγονός ότι τώρα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ό, τι θέλετε και δεν χρειάζεται να το προετοιμάσετε μόνοι σας.
