2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Τα λιπαρά είναι πολύ νόστιμα και παρασκευάζονται από φρέσκο υποδόριο λίπος γνωστό ως μπέικον, καθώς και από το εσωτερικό λίπος του χοίρου, καθαρίζοντάς το καλά από τα υπολείμματα του κρέατος και το πλένουμε καλά.
Το μπέικον κόβεται σε κομμάτια, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, χύνεται με κρύο νερό και αφήνεται να παραμείνει στο κρύο για 24 ώρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό αλλάζει δύο φορές. Το ακατέργαστο μπέικον τοποθετείται σε ένα μεγάλο σουρωτήρι για να στραγγίσει όλο το νερό. Μπορείτε να στεγνώσετε το μπέικον με μια πετσέτα.
Δεν πρέπει να πέσει μια σταγόνα νερού στο λίπος που λιώνει. Κόψτε το μπέικον που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πολύ λεπτά και βάλτε το σε μια κατσαρόλα που δεν είναι εμαγιέ.
Αφήστε να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά, δεν πρέπει να τηγανίζετε μπέικον. Ανακατεύετε τα κομμάτια μπέικον συνεχώς, ώστε να μην κολλάνε στο κάτω μέρος και να μην τηγανίζονται.
Το λίπος που διαχωρίζεται από τα λίπη χύνεται κατά καιρούς, στραγγίζοντας μέσω γάζας σε άλλο δοχείο. Τα λιπαρά δεν πρέπει να καίγονται, επειδή το λίπος που απελευθερώνεται από αυτά θα γίνει πολύ σκοτεινό και η γεύση των λιπών θα θυμίζει σαπούνι.
Αφού αφαιρέσετε όλο το λίπος που χρειάζεστε, αφήστε το να σταθεί για να αφήσει τα μικρά σωματίδια να κατακαθίσουν. Στραγγίστε μέσα από κόσκινο που περιέχει δύο στρώσεις γάζας.
Ρίξτε το λίπος σε βάζα. Μόλις κρυώσει, θα πρέπει να είναι λευκού χρώματος και να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους οικιακούς σκοπούς.
Οι νιφάδες, οι οποίες διαχωρίζονται, αλατίζονται ελαφρά, χύνονται σε γυάλινο βάζο ή σμάλτο δοχείο, και κάθε στρώση πιέζεται με ένα ξύλινο κουτάλι για να χωράει περισσότερα λίπη.
Τα λιπαρά αποθηκεύονται καλύτερα στο ψυγείο και χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο στο κουάκερ, ως γέμιση για αλμυρά muffins, και επίσης δημιουργούν μια πολύ νόστιμη ζύμη για ψωμάκια, εάν προστεθούν σε αυτό.
Συνιστάται:
Τα λίπη είναι καλά για την υγεία
Σύμφωνα με τους περισσότερους ανθρώπους, το λίπος είναι ο κύριος εχθρός της καρδιάς, οπότε δεν πρέπει να το καταναλώνουμε. Ως εκ τούτου, στερούνται πολλών μαγειρικών πειρασμών για να προστατευθούν από ασθένειες. Αυτό συμβαίνει στην πράξη;
Τα πιο υγιεινά λίπη μαγειρέματος
Όλοι γνωρίζουμε τα οφέλη για την υγεία από τη χρήση ελαιολάδου στο μαγείρεμα. Προστατεύει την καρδιά μειώνοντας τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα λιγότερο δημοφιλή λίπη που δεν πρέπει να υποτιμηθούν καθόλου.
Ποια λίπη έχουν θέση σε μια υγιεινή διατροφή
Τα λίπη είναι η μεγαλύτερη πηγή θερμότητας του σώματος, συμμετέχουν επίσης στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής στο σώμα, στο έργο των ενδοκρινών αδένων, προστατεύουν από την ψύξη και τους μώλωπες του σώματος. Τα λίπη είναι ζωικής και φυτικής προέλευσης, 1 γραμμάριο λίπους δίνει περίπου 9.
Αγγλική διατροφή: αντίο, λίπη
Αυτή η διατροφή αναπτύχθηκε από Βρετανούς διατροφολόγους και σύμφωνα με αυτούς έχει υψηλή απόδοση. Με αυτό, τα επιπλέον κιλά λιώνουν κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια σας. Η αγγλική διατροφή θα σας βοηθήσει επίσης να απαλλαγείτε από τον εθισμό στα γλυκά.
Ακόρεστα λίπη
Τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι έχουν πιάσει μια πραγματική παράνοια για το λίπος. Όλοι όσοι νοιάζονται για την υγεία τους προσπαθούν να περιορίσουν την πρόσληψή τους στο ελάχιστο. Υπάρχουν επιβλαβή λίπη, αλλά δεν πρέπει όλα τα λίπη να τεθούν υπό έναν κοινό παρονομαστή.