2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι έχουν πιάσει μια πραγματική παράνοια για το λίπος. Όλοι όσοι νοιάζονται για την υγεία τους προσπαθούν να περιορίσουν την πρόσληψή τους στο ελάχιστο. Υπάρχουν επιβλαβή λίπη, αλλά δεν πρέπει όλα τα λίπη να τεθούν υπό έναν κοινό παρονομαστή.
Γενικά, τα λίπη χωρίζονται σε κορεσμένα και ακόρεστα λίπη. Τα κορεσμένα λίπη είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου και στις περισσότερες περιπτώσεις είναι ζωικής προέλευσης. Από τα φυτικά προϊόντα περιέχονται μόνο σε καρύδα και φοινικέλαιο.
Λόγω του υψηλού σημείου τήξεως, παραμένουν συμπαγείς στο ανθρώπινο σώμα, φράζουν τις αρτηρίες και αυξάνουν την κακή χοληστερόλη. Αυτή η ομάδα λιπών είναι υπεύθυνη για την κακή φήμη των λιπών γενικά.
Σε αντίθεση με τα κορεσμένα λίπη, ακόρεστα λίπη βρίσκονται σε υγρή κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν καταστρέφουν μόνο την κακή χοληστερόλη, αλλά είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την καλή υγεία. Ο οργανισμός δεν μπορεί να τα συνθέσει μόνος του, οπότε πρέπει να προέρχεται από τροφή.
Ακόρεστα λίπη περιέχουν έναν ή δύο διπλούς δεσμούς στην κύρια αλυσίδα άνθρακα. Κάθε μία από τις συνδέσεις έχει χαμηλό επίπεδο κορεσμού υδρογόνου.
Τύποι ακόρεστων λιπών
Μονοακόρεστα λίπη - βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο και έχουν την ικανότητα να αυξάνουν τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης σε βάρος των επιπέδων του κακού.
Πολυακόρεστα λίπη - τείνουν να μειώσουν την παραγωγή τόσο κακής όσο και καλής χοληστερόλης. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει λιπαρά ωμέγα-3 και ωμέγα-6, τα οποία έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Πηγές ακόρεστων λιπών
Εξαιρετικές πηγές ακόρεστα λίπη είναι ελιές, ελαιόλαδο, αβοκάντο, φιστίκια, έλαιο canola, φουντούκια, αμύγδαλα, φυτικά έλαια, ψάρια. Τα πλουσιότερα σε ακόρεστα λίπη είναι ψάρια όπως ο σολομός, το σκουμπρί και η πέστροφα.
Οφέλη των ακόρεστων λιπών
Ακόρεστα λίπη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών, επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. είναι εξαιρετικά σημαντικά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Ακόρεστα λίπη είναι εξαιρετικά σημαντικά επειδή προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνο, εγκεφαλικό επεισόδιο και διαβήτη. Προστατεύουν το σώμα από αλλεργίες, φλεγμονώδεις καταστάσεις, αρθρίτιδα. Συμμετέχουν επίσης στο σχηματισμό σπέρματος και η ανεπάρκεια τους μπορεί να προκαλέσει υπογονιμότητα.
Λαμβάνεται με φαγητό ακόρεστα λίπη παρέχει στον οργανισμό πολύτιμα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία δεν μπορεί να παράγει μόνη της. Τα βασικά λιπαρά οξέα υποστηρίζουν την ανάπτυξη του σώματος, δίνουν μια υγιή εμφάνιση στο δέρμα και διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Παράγουν ορμονικές ουσίες που ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και την πήξη του αίματος, ενώ ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Συμβουλές για πρόσληψη λίπους
Για την υγιεινή διατροφή και την πρόληψη ορισμένων σοβαρών ασθενειών, πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι διατροφικοί κανόνες. Πρώτον, είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων επιδέσμων σαλάτας και μαγιονέζας. μεταποιημένα τρόφιμα, ημιτελή προϊόντα, γλυκά και αλμυρά μπισκότα.
Τα ψάρια που ψήνονται ή μαγειρεύονται πρέπει να τρώγονται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται όσο το δυνατόν συχνότερα. Η μαργαρίνη δεν είναι καθόλου αβλαβής, επομένως δεν πρέπει να είναι υπερβολική.
Πριν φτάσετε σε αυτό, βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει περισσότερα από 2 g κορεσμένου λίπους για ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας. Χρησιμοποιήστε υγρό φυτικό λάδι κατά το μαγείρεμα.
Χρησιμοποιήστε περισσότερα ακόρεστα λίπη όπως το ελαιόλαδο. Γενικά, τα κορεσμένα λίπη πρέπει να διατηρούνται στο ελάχιστο εις βάρος των ακόρεστων λιπών, τα οποία είναι καλά για την υγεία.
Συνιστάται:
Τα λίπη είναι καλά για την υγεία
Σύμφωνα με τους περισσότερους ανθρώπους, το λίπος είναι ο κύριος εχθρός της καρδιάς, οπότε δεν πρέπει να το καταναλώνουμε. Ως εκ τούτου, στερούνται πολλών μαγειρικών πειρασμών για να προστατευθούν από ασθένειες. Αυτό συμβαίνει στην πράξη;
Τα πιο υγιεινά λίπη μαγειρέματος
Όλοι γνωρίζουμε τα οφέλη για την υγεία από τη χρήση ελαιολάδου στο μαγείρεμα. Προστατεύει την καρδιά μειώνοντας τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα λιγότερο δημοφιλή λίπη που δεν πρέπει να υποτιμηθούν καθόλου.
Ποια λίπη έχουν θέση σε μια υγιεινή διατροφή
Τα λίπη είναι η μεγαλύτερη πηγή θερμότητας του σώματος, συμμετέχουν επίσης στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής στο σώμα, στο έργο των ενδοκρινών αδένων, προστατεύουν από την ψύξη και τους μώλωπες του σώματος. Τα λίπη είναι ζωικής και φυτικής προέλευσης, 1 γραμμάριο λίπους δίνει περίπου 9.
Αγγλική διατροφή: αντίο, λίπη
Αυτή η διατροφή αναπτύχθηκε από Βρετανούς διατροφολόγους και σύμφωνα με αυτούς έχει υψηλή απόδοση. Με αυτό, τα επιπλέον κιλά λιώνουν κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια σας. Η αγγλική διατροφή θα σας βοηθήσει επίσης να απαλλαγείτε από τον εθισμό στα γλυκά.
Ποια λίπη είναι καλά και για τι
Το σώμα χρειάζεται λίπος για να τροφοδοτηθεί με ενέργεια. Η παρατεταμένη στέρηση τους οδηγεί σε αίσθημα πείνας. Αυτό με τη σειρά του μας κάνει να τρώμε περισσότερα ζυμαρικά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Με αυτόν τον τρόπο τρώμε ανεπαίσθητα και γεμίζουμε πιο ανεπαίσθητα.
