2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι άνθρωποι που είναι περήφανοι για την καλή τους υγεία δεν έχουν ιδέα τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, αλλά όσοι από εσάς πάσχετε από διαβήτη ή άλλη πιο σοβαρή ασθένεια που σχετίζεται με μειωμένο μεταβολισμό είναι εξοικειωμένοι με αυτήν την ιδέα.
Ο λόγος για αυτό έγκειται στο γεγονός ότι πρέπει να στραφούν σε δίαιτα που αποφεύγει προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Μέχρι πρόσφατα, θεωρήθηκε ότι για τα άτομα με διαβήτη, ήταν σημαντικό όχι μόνο να παρακολουθούνται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους, αλλά και να υπολογίζεται ο αριθμός των μονάδων ψωμιού που τρώνε καθημερινά. Ωστόσο, πρόσφατες ιατρικές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό δεν αρκεί, επειδή ορισμένα τρόφιμα περιέχουν την ίδια ποσότητα υδατανθράκων, αλλά αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε διάφορους βαθμούς.
Εδώ εμφανίζεται ο όρος Γλυκαιμικός δείκτης, που αναφέρεται ως GI ή GI και, γενικά, δείχνει τον διαφορετικό ρυθμό αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε διαφορετικά προϊόντα.
Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να τρώνε τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη μικρότερο από 60 σε καθημερινή βάση, με εξαίρεση τη σκληρή σωματική εργασία ή τη λήψη αναλόγων ανθρώπινης ινσουλίνης. Εδώ είναι τα τρόφιμα που πρέπει να επιλέξετε εάν είστε διαβητικοί και ο ακριβής γλυκαιμικός δείκτης των προϊόντων:
Όσπρια και ζυμαρικά
- 50 g μαγειρεμένων ώριμων φασολιών έχουν 29 GI
- 50 g φαγόπυρου έχουν 49 GI
- 130 g μπιζέλια έχουν 47 GI
- 50 g σπαγγέτι έχουν 38 GI
- 50 g φακών έχουν 30 GI
Ψωμί, δημητριακά και πατάτες
- 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως έχει 49 GI
- 50 γραμμάρια μαγειρεμένου ρυζιού μεγάλου κόκκου έχουν 44 GI
Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα ζάχαρης
- 240 g γιαουρτιού 2% έχει 14 GI
- 250 g φρέσκου γάλακτος 3, 6% έχει 30 GI
- 30 g φυσικής σοκολάτας έχει 43 GI
- 12 g φρουκτόζης έχει 25 GI
Φρούτα
- 1 μικρό μήλο έχει 38 GI
- 1 μεσαίου μεγέθους ροδάκινο έχει 42 GI
- 1 μικρό αχλάδι έχει 38 GI
- 100 g κερασιών έχουν 22 GI
- 80 g δαμάσκηνων έχουν 39 GI
- 150 g γκρέιπφρουτ έχει 25 GI
Λαχανικά
Εάν καταναλώνετε λιγότερα από 300 γραμμάρια λαχανικών ανά γεύμα, δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τον γλυκαιμικό δείκτη τους και συνιστάται ντομάτα, αγγούρια, φυλλώδη λαχανικά, καρότα, κόκκινα τεύτλα, πιπεριές, κολοκυθάκια και άλλα.
Συνιστάται:
Τεχνητά τρόφιμα - τρόφιμα του μέλλοντος
Το πρώτο τεχνητό μπιφτέκι παρουσιάστηκε και έφαγε σε μια επίδειξη στο Λονδίνο. Το κεφτέ είναι φτιαγμένο από τεχνητό κρέας, αποτελούμενο από εργαστηριακά βλαστικά κύτταρα. Ο επικεφαλής του έργου, φυσιολόγος Mark Post, είπε ότι για να δώσει στο συνθετικό κρέας μια φυσιολογική εμφάνιση, ήταν χρωματισμένο με χρωματισμό τροφίμων.
Διατροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη
Πρόσφατα, κερδίζουν μεγάλη δημοτικότητα δίαιτες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη φαγητού. Μια τέτοια δίαιτα είναι μια δίαιτα που περιορίζει τις τροφές που αυξάνουν δραματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο γλυκαιμικός δείκτης κάθε τροφίμου παρακολουθείται.
Φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Τα φρούτα είναι ένα εξαιρετικό φαγητό όταν αναζητάτε επιπτώσεις στην υγεία στο καθημερινό μενού, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και πολύ λίπος. Τα φρέσκα φρούτα είναι αυτά που οδηγούν σε προτιμήσεις και ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης των περισσότερων τους δίνει την πρώτη θέση, μαζί με τα λαχανικά, στη λίστα των υγιεινών τροφίμων.
Φρούτα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη
Οι υδατάνθρακες είναι γνωστό ότι είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας για το σώμα. Η γλυκόζη είναι ο απλούστερος τύπος υδατανθράκων και είναι το βασικό καύσιμο για τα όργανα και τους ιστούς μας. Είναι η μόνη πηγή ενέργειας για τα εγκεφαλικά κύτταρα, τα ερυθρά αιμοσφαίρια και τα έμβρυα.
Γιατί είναι σημαντικό να υπολογίσετε τον δείκτη μάζας σώματος
Σπλαχνικό λίπος σχετίζεται με υψηλή αρτηριακή πίεση, άπνοια ύπνου (ροχαλητό), διαβήτη, εγκεφαλικό επεισόδιο, λιπώδες ήπαρ και ορισμένες καρδιακές παθήσεις. Και πρόσφατα ισχυρίστηκε ότι η κοιλιά της μπύρας μπορεί να είναι παράγοντας κινδύνου για τη σοβαρότερη πορεία μόλυνσης από ιούς οποιουδήποτε τύπου.
