2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η μουριά / Morus nigra L. / είναι ένα γένος αγγειοσπερμάτων που ανήκουν στην οικογένεια Chernichevi. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει περίπου 10 δέντρα, τα οποία διανέμονται κυρίως στα υποτροπικά μέρη της Ευρώπης, της Ασίας, της Αμερικής και της Αφρικής.
Αυτά τα δέντρα φτάνουν σε ύψος περίπου 15 μέτρων, έχουν ένα στεφάνι που απλώνεται, φλοιό με έντονη αυλάκωση και ένα παχύ στέλεχος. Τα φύλλα τους είναι πράσινα και τα φρούτα φτάνουν σε μέγεθος μεταξύ 3-5 εκ. Είναι επιμήκη, νόστιμα με ζουμερά, με κοντούς μίσχους και πολλούς σπόρους. Οι καρποί μουριά ωριμάζουν από τα μέσα Ιουνίου έως τις αρχές Ιουλίου.
Πιστεύεται ότι η μουριά προήλθε από την Ινδία. Καλλιεργείται στη χώρα μας, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί άγριο. Μουριά είναι αυτά τα γλυκά φρούτα που μας φέρνουν πίσω στους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, όταν ωριμάζουν και κρέμονται από τα βαριά κλαδιά που περιμένουν να γευτούν. Συνδυάζουν έναν αριθμό χρήσιμων ουσιών, έχουν λίγο περίεργο, αλλά σε καμία περίπτωση κακή γεύση.
Τύποι μουριάς
Στη χώρα μας υπάρχουν δύο πιο συνηθισμένοι τύποι μουριών. Αυτά είναι η μαύρη μουριά / Morus nigra L. / και η λευκή μουριά / Morus alba L. / Τα φύλλα της λευκής μουριάς είναι μεγαλύτερα και λαμπερά, με τραχιές τρίχες. Αναπτύσσεται σε ζεστά μέρη. Περίπου 160 τόνοι μουριών συλλέγονται ετησίως στη Βουλγαρία.
Σύνθεση μουριάς
Οι καρποί του μούρο είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, C και B2 είναι ιδιαίτερα υψηλή. Από τα μέταλλα, ο φωσφόρος, το νάτριο, το κάλιο και το μαγνήσιο αντιπροσωπεύονται καλύτερα. Το μουριά περιέχει πεπτίνη και πηκτόζη.
Τα φύλλα μουριάς περιέχουν ασπαρτικό οξύ, ανθρακικό ασβέστιο, αδενίνες, πεπτόνη και γλυκόζη.
100 γρ μούρο περιέχουν 43 θερμίδες, 9,8 g υδατάνθρακες, 88 ml νερό, 1,44 g πρωτεΐνης, 1,7 g φυτικές ίνες, 0,4 g λίπος.
Επιλογή και αποθήκευση μουριάς
Φρέσκα μούρα μπορείτε να τα βρείτε μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα βακκίνια είναι πολύ ευπαθή φρούτα, επομένως η επεξεργασία ή η κατανάλωσή τους πρέπει να γίνει αμέσως μετά τη συγκομιδή / αγορά. Εάν θέλετε να επιλέξετε τη μουριά, απλώστε έναν καθαρό καμβά κάτω από το δέντρο και τα κλαδιά και ανακινήστε το.
Ωστόσο, για να φάτε εξαιρετικά νόστιμο και χωρίς βλάβη μούρο, είναι καλύτερο να το σκίσετε. Θυμηθείτε ότι οι μαύρες μουριές χρωματίζουν πολύ. Σε ορισμένα βιολογικά καταστήματα μπορείτε να βρείτε αποξηραμένα μουριές η οποία πρέπει να έχει ετικέτα με πληροφορίες προϊόντος.
Μουριά στο μαγείρεμα
Εκτός από τα φρέσκα, οι μουριές μπορούν να καταναλωθούν σε άλλες μορφές. Παρασκευάζονται σε κομπόστες, μελιτώματα, σιρόπια, κρασί και ζελέ. Είναι δυνατόν να παγώσει. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή νόστιμων χυμών και σιροπιών.
Σας παρουσιάζουμε μια πολύ νόστιμη και εύκολη συνταγή για μαρμελάδα μαύρης μουριάς. Για αυτό χρειάζεστε 5 κιλά μούρο και 1,5 κιλά ζάχαρης.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πλύνετε και καθαρίστε καλά τα φρούτα και, στη συνέχεια, συνθλίψτε τα καλά με ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι ή περάστε το μέσω μύλου κρέατος. Βράστε τα με μισό λίτρο νερό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί πλήρως. Ρίξτε σε μικρά βάζα, σφραγίστε και αποστειρώστε για περίπου 5-10 λεπτά.
Οφέλη της μουριάς
Όπως μάθαμε, οι καρποί του μούρο είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες, γι 'αυτό αποτελούν μέρος πολλών συνταγών από τη λαϊκή ιατρική μας. Το μουριά έχει καθαρτικό και αποχρεμπτικό, διουρητικό, καθαρτικό, υπογλυκαιμικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται συχνά σε καταστάσεις όπως η βρογχίτιδα και η αρχική μορφή του διαβήτη.
Τα φύλλα μουριάς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφέψημα που είναι χρήσιμα για δύσπνοια, αβιταμίνωση, καθώς και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι ρίζες και ο φλοιός του ίδιου του δέντρου έχουν ευεργετική επίδραση στη σεξουαλική αδυναμία. Η κατανάλωση μουριά πιστεύεται ότι είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την καρδιαγγειακή δραστηριότητα.
Λαϊκή ιατρική με μουριά
Για έγχυση μουριάς χρειάζεστε 2 κουταλιές της σούπας. φρούτα, τα οποία πλημμυρίζουν με 400 ml βραστό νερό και αφήνονται σκεπασμένα για περίπου 1 ώρα. Πάρτε την έγχυση 4 φορές την ημέρα, κατά προτίμηση πριν από τα γεύματα.
Αν θέλετε αφέψημα από μουριά, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα φύλλα με 250 ml βραστό νερό. Αφήστε να κρυώσει και στραγγίστε. Πάρτε μικρές γουλιά όλη την ημέρα. Το αφέψημα μουριάς είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την ακανόνιστη εμμηνόρροια και, όπως έχει ήδη αναφερθεί για δύσπνοια, beriberi και για γενική ενίσχυση του σώματος.
Βλάβη από μουριά
Δεν έχουν εντοπιστεί σοβαροί κίνδυνοι από την κατανάλωση μουριάς, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ανάλογα με την ποσότητα των φρούτων που καταναλώνονται, η δυσκοιλιότητα μπορεί να συμβεί εάν δεν είναι αρκετά ώριμα ή εάν είναι πολύ ώριμα για να συμβεί το αντίθετο.
Συνιστάται:
Γιατί και πότε να καταναλώνετε μούρο Acai
Αυτό το μικρό, σκούρο μοβ σταφύλι, γνωστό ως το μούρο acai, πρόσφατα στροβιλίστηκε στη βιομηχανία υγειονομικής περίθαλψης για προφανείς λόγους. Το μούρο Acai είναι γεμάτο από σημαντικές βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, λιπαρά οξέα και άλλα φυσικά στοιχεία που έχουν μεγάλο όφελος για τον οργανισμό.
Mackie μούρο
Mackie μούρο / maqui berry / είναι μικρά φρούτα με μοβ χρώμα που αναπτύσσονται στην μακρινή Παταγονία. Στο μακρινό παρελθόν, οι Ινδοί κατανάλωναν τα φύλλα, τους μίσχους και τους καρπούς του μούρου από διάφορες ασθένειες. Το μούρο Μάκη θεωρείται σήμερα το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό στον κόσμο.
Μούρο Acai
Μούρο Acai (Acai berry) είναι ένα μικρό πορφυρό φρούτο σε μέγεθος κερασιού. Αναπτύσσεται στα δάση γύρω από τον Αμαζόνιο και η γεύση του μπορεί να οριστεί ως ένας πολύ ευχάριστος συνδυασμός ξηρών καρπών και βατόμουρων. Το μούρο Acai είναι σχετικά άγνωστο στη χώρα μας, αλλά ορισμένοι πολιτισμοί χρησιμοποιούν τις θεραπευτικές του ιδιότητες για αιώνες.
Δέκα λόγοι για να καταναλώσετε μούρο Goji
Το Goji berry, το superfood που κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα στη χώρα μας, πρέπει να υπάρχει στο μενού σας. Η υποδοχή του προσφέρει πολλά οφέλη. Εδώ είναι: Καλύτερη πέψη. Ο καρπός προάγει την παραγωγή πεπτικών βακτηρίων και προβιοτικών στον πεπτικό σωλήνα.
Τι είναι το μούρο Goji και τι είναι καλό
Το μούρο Goji είναι ο καρπός του φυτού Licium barbarum. Αναπτύσσεται κυρίως στην Ασία και τη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Λέγεται ότι είναι το φαγητό της μακροζωίας, της ομορφιάς, της υγείας και της νεολαίας. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα στο μούρο goji είναι έξι φορές υψηλότερη από ό, τι στη γύρη των μελισσών.
