2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ρύζι ήταν γνωστό στην αρχαία Ρώμη, αλλά χρησιμοποιήθηκε μόνο για ιατρικούς σκοπούς. Με την εξάπλωση του Ισλάμ σε όλο τον κόσμο, ξεκίνησε το ταξίδι αυτού του φαγητού.
Η πατρίδα του ρυζιού είναι η Ινδία, η Ταϊλάνδη και η Κίνα, αλλά οι Άραβες άρχισαν επίσης να το καλλιεργούν σε οάσεις, βάλτους και πλημμύρες. Το πρωτότυπο του ριζότο ήταν πιλάφι - ένα τυπικό αραβικό πιάτο. Συνταγές για πιάτα με ρύζι μπορείτε να βρείτε σε μεσαιωνικά αραβικά βιβλία. Τα πιο νόστιμα πιάτα θεωρήθηκαν παρασκευασμένα από ρύζι με βούτυρο, βούτυρο, λάδι και παχύ γάλα.
Οι Άραβες έφεραν ρύζι στην Ισπανία και το νησί της Σικελίας. Από εκεί, οι έμποροι το διανέμουν σε αγορές και εκθέσεις στη Σαμπάνια. Η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί τόσο πολύ στην Ευρώπη που σχεδόν αντικατέστησε τα λαχανικά. Λόγω του ισχυρισμού ότι οι ανάγκες σε τρόφιμα αυξάνονται συνεχώς στην περιοχή της Λομβαρδίας της Ιταλίας, τεράστιες εκτάσεις έχουν προετοιμαστεί για καλλιέργεια ρυζιού. Πιστεύεται ότι το εργοστάσιο θα μπορούσε να καλύψει αυτές τις ανάγκες.
Δεκαετίες αργότερα, το ρύζι εγκαταστάθηκε μόνιμα στο ιταλικό τραπέζι. Αυτό κρίνεται επίσης από μια επιστολή της ενετικής Galeazzo Maria Sforza με ημερομηνία 27 Σεπτεμβρίου 1475, στην οποία ζήτησε από τον Δούκα της Φεράρα να παραδώσει δώδεκα σάκους ρυζιού. Χρειαζόταν το σιτάρι για να συναντήσει ευγενείς απεσταλμένους. Οι μάγειρες του βενετσιάνικου doge έπρεπε να προετοιμάσουν το εξαιρετικό πιάτο, το minestra de riso, το οποίο αποτελούσε κυρίως από ρύζι. Αυτό το πιάτο έγινε αργότερα γνωστό ως ριζότο.
Οι πρώτες συνταγές για το ριζότο εμφανίστηκαν τον 15ο αιώνα, όταν ένας ανώνυμος βενετσιάνικος σεφ έγραψε στις συνταγές του ριζό σε bona manera (ρύζι σε εκλεπτυσμένο στιλ). Η συνταγή ήταν για ρύζι φτιαγμένο με αμύγδαλα. Στα ιταλικά ριζό σημαίνει όχι μόνο ρύζι αλλά και γέλιο. Έτσι προέκυψε το ρητό, που λέει ότι όποιος τρώει ριζότο ξεσπάει εύκολα στο γέλιο.
Σήμερα, το ριζότο είναι ένα τυπικό πιάτο της βόρειας Ιταλίας και της πόλης του Μιλάνου. Υπάρχει ένας θρύλος από το 1574, που λέει για τη δημιουργία του ριζότο ala Μιλάνο. Μόλις χτίστηκε ο γοτθικός καθεδρικός ναός του Duomo di Milano και ένας μαθητευόμενος με το όνομα Valerius επρόκειτο να ζωγραφίσει το διακοσμητικό γυαλί στα παράθυρα.
Αποφάσισε να προσθέσει σαφράν στη χρωστική ουσία για να ενισχύσει τα χρώματα. Όλοι τον γέλασαν, και αποφάσισε να επιστρέψει βάζοντας σαφράν στο ρύζι που προετοιμάστηκε για το γάμο του κυρίου του. Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό και η συνταγή εξαπλώθηκε γρήγορα και το πιάτο πήρε το όνομά του.
Συνιστάται:
Η περίεργη ιστορία του κρουασάν
Το κρουασάν είναι ένας τύπος muffin από σφολιάτα, του οποίου το σχήμα μοιάζει με ημισέληνο. Το κρουασάν είναι χαρακτηριστικό της γαλλικής κουζίνας, είναι ένα από τα σύμβολα της κουζίνας και της Γαλλίας, που σερβίρεται με καφέ ή τσάι, για πρωινό ή απογευματινό σνακ.
Η περίεργη ιστορία του Cream Sabayon
Η γαλλική Κρέμα Sabayon , όπως και πολλά άλλα πιάτα, έχει τη δική του ιστορία. Δημιουργήθηκε τον 16ο αιώνα κατά την πολιορκία ενός ιταλικού φρουρίου. Ο τότε κυβερνήτης της Περούτζια, Τζακ Paolo Balloni, συμμετείχε επίσης ενεργά στις εχθροπραξίες μεταξύ των πόλεων-κρατών της βόρειας Ιταλίας.
Κέικ καρότου - μια περίεργη ιστορία και μια κλασική συνταγή
Κάθε χρόνο στις 3 Φεβρουαρίου, οι Αμερικανοί πολίτες γιορτάζουν Εθνική Ημέρα Κέικ Καρότου . Μια μικρή ιστορία για το Carrot Cake Λόγω της γλυκιάς γεύσης τους, τα καρότα χρησιμοποιούνται από τον Μεσαίωνα για να γλυκαντούν διάφορα πιάτα.
Η περίεργη ιστορία μερικών από τα πιο διάσημα κέικ
Τα κέικ είναι ένα από τα αγαπημένα αρτοσκευάσματα μικρών και μεγάλων σε όλο τον κόσμο. Στις ακόλουθες γραμμές θα δούμε την περίεργη ιστορία μερικών από τα πιο διάσημα και αγαπημένα κέικ. Ουγγαρία - κέικ Esterhazy. Το κέικ με αμύγδαλα και σοκολάτα πήρε το όνομά του από έναν Ούγγρο διπλωμάτη, Υπουργό Εξωτερικών το 1848.
Η περίεργη ιστορία του ρουμιού από την εποχή του Κολόμβου έως σήμερα
Υποθέτω ότι πολλοί από εσάς θέλετε να πίνετε τσάι ρούμι για καλή υγεία και για τη θεραπεία του κρυολογήματος; Τώρα θα σας πω από πού προέρχεται αυτό το ποτό και πώς παρασκευάζεται! Το ρούμι είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που παράγεται από τα υπολείμματα προϊόντων από μελάσα από ζαχαροκάλαμο και σιρόπι από ζαχαροκάλαμο, το οποίο παρασκευάζεται μέσω διαδικασιών ζύμωσης και απόσταξης.
